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Food版 - 舌尖上的墨西哥享受一下

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绚丽多彩的吉卜赛服装、热情美丽的吉普赛女郎曾随着墨西哥经典影片《叶塞尼亚》在
中国观众记忆里留下深刻印象，而对新一代年轻人来说，墨西哥美食才是这个国度在他
们心中醒目的标签。
虽然西安与墨西哥相距甚远，但是随着西安建设国际化大都市步伐的不断加快，近年来
，相对小众的墨西哥风味餐厅在西安一家家开了起来。如今，在城内、小寨、曲江等区
域，都不乏墨西哥美食身影。它们在食客一饱口福的同时，也丰富着古城开放包容的饮
食文化。
2022年2月14日是中国墨西哥建交50周年。和中餐一样，墨西哥美食也历史悠久。墨西
哥食物多用玉米、土豆、辣椒、豆子等食材制作，佐以特殊的香辛料和蘸酱，口味特色
鲜明，色泽丰富。一顿墨西哥餐食通常包括开胃菜、汤、小吃、沙拉、主食、甜品等。
与人们传统印象里的西餐有别，墨西哥美食更像热辣奔放的叶塞尼亚，它小众、明艳，
花样繁多，给食客味蕾带来足够刺激。
位于南二环的彼徳西餐是一家专门经营德州—墨西哥菜肴的西餐厅，2012年入驻西安，
至今已有十年历史。餐厅外围的白色栅栏田园风浓郁，店内彩色的地板、花纹绚丽的桌
面、墨西哥风格的装饰画，氛围感满格。厨师经过专业培训，制作出的地道墨西哥菜肴
，颇受年轻人和身在古城的外籍朋友青睐。餐厅一角，一场家庭聚餐正在进行。领班楠
楠介绍说，他们是店里的常客，男主人是新西兰人，当天专程带了朋友来品鉴墨西哥美
食。还有几位高校的外教也是餐厅常客，常在这里聚餐、举办感恩节派对或预定火鸡。
在墨西哥食物中，美味的塔可（Taco）占据着主食C位，用玉米制成的薄饼呈金黄色，
包裹起牛肉或者鸡肉、蔬菜、红豆泥，吃时配上酸奶油或番茄莎莎蘸料，口感爽脆，肉
香四溢；餐厅招牌菜法嘿塔牛肉卷也是墨西哥菜肴中的经典主食之一，用面饼包裹着滋
滋作响的烤牛肉，加入洋葱、辣椒等味道鲜明的配菜一起卷着吃，形式类似中餐里的煎
饼卷菜，一口咬下，满足感爆棚；凯撒地亚则像极了西安人吃的馅饼，里面夹着菠菜和
蘑菇；牛油果鸡肉沙拉用料实在，生菜、番茄、培根、鸡肉、藜麦、鸡蛋、牛油果等，
营养丰富……“墨西哥餐和中餐有些相像的地方，本地食客接受起来比较容易。”楠楠
说。
对于喜好墨西哥风味的食客来说，位于南大街的18号酒馆·BURPGER同样是个不错选择
。餐吧不大，开放式的用餐环境简约又时尚，吧台小巧紧凑，琳琅满目的酒瓶酒杯点亮
了餐厅主题。除了塔可等传统美食外，沙拉可谓是轻食主义女士的首选；亦或一二好友
相约，围坐吧台，点上一杯精酿啤酒，谈天说地，一天的疲惫就此卸下

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