主题不存在 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 这三样食材炒在一起实在鲜美极了

(共1页)

Y********h
发帖数: 1

七月，即将进入一年中最炎热的三伏天，天气炎热，动不动都是一身汗，还让人食欲
下降，看着油腻的大鱼大肉都没有了胃口，这时觉得煮上一盘盐水毛豆，再啃上一块
鸭脖子，喝上一杯啤酒，是夏天消暑的标配了。夏天是毛豆大量上市的季节，毛豆色
泽嫩绿，青翠可爱，营养丰富，价格实惠，是百姓餐桌上的常客。
毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆，我们都知道，黄豆的营养价值极高，而毛豆含有丰富
的植物蛋白、多种维生素、钙、铁等矿物质及膳食纤维等营养，其中蛋白质可以与肉、
蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的钾含量很高，夏天人体大量流汗
，导致的钾流失，而多吃毛豆能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力、食欲下降、体能
低落等功效。
毛豆的做法多样，即可有带壳烹调，如盐水毛豆、五香毛豆等。也可以不带壳烹调的
，如毛豆米炒肉丁、豆米炒鸡蛋、毛豆米烧豆腐等。而今天我将它搭配着虾仁和菌菇一
起炒，虾仁味道鲜美，营养丰富，是优质蛋白质的来源，且脂肪含量低；而白玉菇
色泽洁白，脆嫩鲜美，高蛋白低脂，多吃还不长胖。将三种食材搭配在一起炒鲜美极
了，营养互补，鲜上加鲜，香味十足，其它调味料也省了，尤其适合夏天食用。下面
就来分享这道小炒菜的具体做法吧。
【豆米白玉菇炒虾仁】
原料：鲜虾 1小碗毛豆米 1小碟白玉菇 1小盒姜末少许料酒 1勺淀粉小勺油
盐适量
制作：1. 准备好原材料，将鲜虾去壳后挑出虾线，处理好备用； 2. 烧锅水，加入少
许盐和几滴油； 3. 将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 虾仁加入少许盐
、淀粉、姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下；5. 烧热锅放入少许油，将虾仁放进锅
中煸炒； 6. 虾仁翻炒变色后加入白玉菇进锅翻炒几下；7. 再加入焯好的毛豆米进锅
翻炒几下； 8. 炒熟后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
小贴士：1. 买鲜虾自己剥虾仁更鲜美，去掉虾壳后挑出虾线，再清洗干净； 2. 将虾
仁加入盐、姜末等调味拌均匀腌制一下； 3. 毛豆米提前焯煮至九成熟，注意毛豆米一
定要炒熟了吃，避免中毒。

(共1页)

进入Food版参与讨论

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天