家乡的味道－－椰子饼 - Fujian版

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Fujian版 - 家乡的味道－－椰子饼

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j********i
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小时候我最爱吃的甜食就是鼓浪屿的椰子饼。饼厂和我家
在一条街上，下午放学回家就可以买到刚出炉的饼。我记
忆中的鼓浪屿馅饼种类不多，就是有馅饼（绿豆馅），
椰子饼和绿豆糕。据说现在种类繁多，有鼓浪屿馅饼、老公
饼、老婆饼、香肉饼、椰子饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、
绿豆糕、还有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圆、草莓、菠萝、椰子
等水果口味馅饼。在我看来新的品种都不是鼓浪屿馅饼。原来
的3种饼里，我最喜欢的就是椰子饼。距离我上一次吃到椰子饼
已经有4年了。最近一年来我迷上烤西点，有点经验后就想自
己做出有记忆中的味道的椰子饼。这是我第二次尝试，比上一次
更接近鼓浪屿椰子饼的味道，当然因为我没有原方，而是自己
瞎琢磨出来的，所以还是有差距的。这个方子还有不少要改进的地方，
我还回继续试验的。最后一张照片是网上搜来的正中鼓浪屿椰子饼。
韭菜盒子的鼓浪屿试椰子饼（初始版）
皮：
1／2 盒 Betty Crocker Pie crust (我偷懒，想要自己做皮也行，任何pie crust
recipe都行）
2 大勺加2小勺的冰水
馅：
鸡蛋2个
butter 1／2 杯，（1）

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