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发帖数: 41 | 1 这个贴子是我的原创，在gter上先发的，转过来跟老乡们分享，顺便活跃一下版面。
曾经在版上看到有个可乐鸡翅的做法，是要用糖来炒糖色的，我试着做过，效果还不错
。就是炒的过程比较惊险，怕油喷到身上的说。
从朋友那里得知这个懒人版的做法，试了几次，口感跟用复杂方法作的不相上下。于是
成了我每次宴请朋友们的保留菜。值得一试。
原料：
1．鸡翅（翅中）
如果你买的是整个鸡翅就要记得把腿、中、翼3段切开；我推荐买翅中， 不用切，好入
味；
有人会在翅的中间划一道，帮助入味，其实划不划没太大区别，划了反而破坏了鸡翅整
体的美感；有些菜谱会推荐飞水，除去血水再烹调，我觉得如果有了除腥用的香料，也
没有飞水的必要了。
所以，我们挑省事又美观的方法：买翅中，洗干净，备用。
2．可乐
可口可乐，百事，root beer, dr. Pepper, 芬达都可以；
个人比较偏爱 root beer, 因为色泽较浓，上色容易，而且味道独特；
3．老抽
要用老抽，上色容易。
4 花椒
去腥用的，放几颗就好了，中国店有卖的；没花椒的可以用姜、蒜、葱、等代替
但是一定要放，要不就会有腥味，影响整体口感。
原则：可乐：老 |
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