p****8
发帖数: 4158 | 1 小时候总喜欢吃糯米团子，当外婆蒸糯米做酒的时候，哪怕等到半夜。
长大之后，总爱小饮几杯,可惜外婆已不能再教我。。。
于是向别人讨教酿酒之法,现公布于众,以飨众位爱酒之人.
糯米10磅,水8-10 QUARTS(32 OZ/QT),红粬米一包,白粬2-3粒.(中国超级市场均可买到)
先将白粬敲碎和红粬米一同放入水中隔夜.将糯米浸入水中隔夜,第二天将糯米蒸熟,冷
却至室温,然后放入浸有酒粬的水中,封紧.一周后,打开,搅拌均匀,再封紧,一周后,再打开
,再搅拌,再封紧.再过2-3周,将酒与糟分离,即可饮用. | r*********y
发帖数: 1058 | | y***n
发帖数: 526 | | B********l
发帖数: 4170 | 4 赞，最喜欢家乡自酿的“青红酒”。
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【在 p****8 的大作中提到】
: 小时候总喜欢吃糯米团子，当外婆蒸糯米做酒的时候，哪怕等到半夜。
: 长大之后，总爱小饮几杯,可惜外婆已不能再教我。。。
: 于是向别人讨教酿酒之法,现公布于众,以飨众位爱酒之人.
: 糯米10磅,水8-10 QUARTS(32 OZ/QT),红粬米一包,白粬2-3粒.(中国超级市场均可买到)
: 先将白粬敲碎和红粬米一同放入水中隔夜.将糯米浸入水中隔夜,第二天将糯米蒸熟,冷
: 却至室温,然后放入浸有酒粬的水中,封紧.一周后,打开,搅拌均匀,再封紧,一周后,再打开
: ,再搅拌,再封紧.再过2-3周,将酒与糟分离,即可饮用.
| l******e
发帖数: 345 | | r****r
发帖数: 1839 | 6 保持什么温度？要是温度高了，这一个月时间就太长了。
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【在 p****8 的大作中提到】
: 小时候总喜欢吃糯米团子，当外婆蒸糯米做酒的时候，哪怕等到半夜。
: 长大之后，总爱小饮几杯,可惜外婆已不能再教我。。。
: 于是向别人讨教酿酒之法,现公布于众,以飨众位爱酒之人.
: 糯米10磅,水8-10 QUARTS(32 OZ/QT),红粬米一包,白粬2-3粒.(中国超级市场均可买到)
: 先将白粬敲碎和红粬米一同放入水中隔夜.将糯米浸入水中隔夜,第二天将糯米蒸熟,冷
: 却至室温,然后放入浸有酒粬的水中,封紧.一周后,打开,搅拌均匀,再封紧,一周后,再打开
: ,再搅拌,再封紧.再过2-3周,将酒与糟分离,即可饮用.
| p****8
发帖数: 4158 | 7 室温.
夏天的时间短,冬天的时间长.
白粬3粒时间短,白粬2粒时间长.
【在 r****r 的大作中提到】
: 保持什么温度？要是温度高了，这一个月时间就太长了。
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: 打开
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