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y*l
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闽西咸豆花：小企前辈已经介绍过漳州咸豆花了（http://bbs2.sina.com.cn/cgi-bin/fo
rumadm/souladm/viewsoul.pl?forumid=515&postid=779043）。俺住的地方和小企家不过
两三个小时车程，所以豆花也长得巨象。扁铁勺片两片嫩生生白悠悠的豆花，浇上高汤和
汤里煮着的碎粉丝，撒上咸菜末，虾皮，香菜末，油葱，葱花，紫菜末……好象还有肉末
……吃了这么久，我还是被太多的原料闹得头晕。还有N个瓶瓶罐罐里抖出的调料。香，
嫩，鲜，烫！可惜兜里的零钱有限，每次俺都吃得恋恋不舍，一步三回头。
中学门口对过有个小巷，长年累月有副豆花挑子。那时一毛一碗，和同学打赌，这是最好
的赌注。举例说明——哎，今天考得怎么样？——完蛋了，要不及格了——骗人——我要
及格就请你吃豆花，要不然你请我！——好！！……
长大后在各地吃过N种豆花（豆腐脑），俺还是同意小企的说法，最精致的大众豆花还是
咱们的咸豆花。据说有个老华侨，大约是解放时出去的，几十年后好不容易有机会回来，
一回来就满街找咸豆花。一碗豆花让他想了几十年，吃得他是老泪纵横。——俺可是幸运

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