o******t
发帖数: 4384 | 1 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
加点儿水，使劲拌使劲炒
加盐加鸡精
看茄子的颜色可像酱爆茄子了
拿起一块儿尝了尝
彻底酱紫～
俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
就这么彻底瞎了
彻底杯具了----------------- |
o******1
发帖数: 12177 | 2 你要不要学一下贾宝玉家做茄子的方法？一只茄子要十来只鸡当配料。
【在 o******t 的大作中提到】
: 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
: 先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
: 再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
: 炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
: 加点儿水，使劲拌使劲炒
: 加盐加鸡精
: 看茄子的颜色可像酱爆茄子了
: 拿起一块儿尝了尝
: 彻底酱紫～
: 俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
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o******t
发帖数: 4384 | 3 呃...........
俺有30只茄子 上哪儿去淘10只母鸡呢
【在 o******1 的大作中提到】
: 你要不要学一下贾宝玉家做茄子的方法？一只茄子要十来只鸡当配料。
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o******1
发帖数: 12177 | 4 29只茄子换10只鸡
【在 o******t 的大作中提到】
: 呃...........
: 俺有30只茄子 上哪儿去淘10只母鸡呢
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o******t
发帖数: 4384 | 5 在哪里？？俺要去换！！！！
【在 o******1 的大作中提到】
: 29只茄子换10只鸡
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w***3
发帖数: 1469 | |
U*O
发帖数: 2342 | 7 炒茄子没肉不好吃, 起码得用高汤, 不要用鸡精
六大勺面酱, 多少茄子啊, 那是腌茄子咸菜的方子吧
使劲拌使劲炒, 那还不成茄子酱了
如果你再加点酱油和醋就离鱼香茄子不远了. |
A*****8
发帖数: 8590 | 8 lol
【在 U*O 的大作中提到】
: 炒茄子没肉不好吃, 起码得用高汤, 不要用鸡精
: 六大勺面酱, 多少茄子啊, 那是腌茄子咸菜的方子吧
: 使劲拌使劲炒, 那还不成茄子酱了
: 如果你再加点酱油和醋就离鱼香茄子不远了.
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o******t
发帖数: 4384 | 9 其实用什么酱都可以 只是甜面酱的味道不够重 还有为了健康俺放了极少极少的油
而茄子特别需要油 这大概也是原因之一 如果是甜面酱和黄酱搭配着用 多加点盐也
就差不多了
【在 w***3 的大作中提到】
: 甜面酱还能酱茄子？
: 要用大酱才入味啊
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o******t
发帖数: 4384 | 10 茄子炒肉？还从来没吃过这样的 俺们一直是素炒～
今天晚上再试试 不行的话俺只好酱紫茄子了
【在 U*O 的大作中提到】
: 炒茄子没肉不好吃, 起码得用高汤, 不要用鸡精
: 六大勺面酱, 多少茄子啊, 那是腌茄子咸菜的方子吧
: 使劲拌使劲炒, 那还不成茄子酱了
: 如果你再加点酱油和醋就离鱼香茄子不远了.
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U*O
发帖数: 2342 | 11 茄子喜五花肉, 再放点西红柿也好吃, 出锅前撒上香菜或者蒜沫 |
o******t
发帖数: 4384 | 12 有西红柿 没五花肉～
【在 U*O 的大作中提到】
: 茄子喜五花肉, 再放点西红柿也好吃, 出锅前撒上香菜或者蒜沫
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U*O
发帖数: 2342 | |
o******t
发帖数: 4384 | 14 研究去要好好的
茄子泛滥现在真是
叫什么 五花肉茄子还是鱼香茄子啊
【在 U*O 的大作中提到】
: 瘦肉也可以
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U*O
发帖数: 2342 | 15 两个不同的菜, 今天五花肉明天鱼香后天清蒸大后天油炸后面全部烧烤 |
o******t
发帖数: 4384 | 16 哈哈 这主意不错 只是这么吃下去 俺们都成紫人该 那就真是酱紫了 哈哈
咋今天这么闲
【在 U*O 的大作中提到】
: 两个不同的菜, 今天五花肉明天鱼香后天清蒸大后天油炸后面全部烧烤
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U*O
发帖数: 2342 | |
o******t
发帖数: 4384 | 18 酱紫的颜色太深 估计吸收的光线更多～
破茄子 做的好吃还真难啊
【在 U*O 的大作中提到】
: 不错, 可以当紫外线消毒柜用了
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U*O
发帖数: 2342 | 19 其实不用那么麻烦, 简单的做法就好吃,
复杂的做法很难掌控, 家里的炉子火力弱. |
o******t
发帖数: 4384 | 20 嗯 说的也是 简单的爆炒下好了 不过西红柿的可以试试
用来炒做炸酱面也不错的 你还蛮懂得厨艺的嘛 还没看出来哎
【在 U*O 的大作中提到】
: 其实不用那么麻烦, 简单的做法就好吃,
: 复杂的做法很难掌控, 家里的炉子火力弱.
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U*O
发帖数: 2342 | 21 炸酱面, 茄子要切成小粒, 加面酱, 再加些土豆粒也不错, 不过切起来贼费劲
我只会说不会做, 呵呵 |
i*********a
发帖数: 6504 | 22 彻底酱紫是啥意思？味道太淡了？
甜面酱挺咸的呀，记得曾经有人说，要用甜面酱替代酱油。
【在 o******t 的大作中提到】
: 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
: 先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
: 再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
: 炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
: 加点儿水，使劲拌使劲炒
: 加盐加鸡精
: 看茄子的颜色可像酱爆茄子了
: 拿起一块儿尝了尝
: 彻底酱紫～
: 俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
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i*********a
发帖数: 6504 | 23 对的对的
特别需要油。。记得俺第一次做茄子，中途还补加油来着。。
有偏方说茄子下锅前用水冲下会少吸点油，试了下根本是乱讲。。。
【在 o******t 的大作中提到】
: 其实用什么酱都可以 只是甜面酱的味道不够重 还有为了健康俺放了极少极少的油
: 而茄子特别需要油 这大概也是原因之一 如果是甜面酱和黄酱搭配着用 多加点盐也
: 就差不多了
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i*********a
发帖数: 6504 | 24 肉末茄子呗
俺们那ms算是家常菜。
【在 o******t 的大作中提到】
: 茄子炒肉？还从来没吃过这样的 俺们一直是素炒～
: 今天晚上再试试 不行的话俺只好酱紫茄子了
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i*********a
发帖数: 6504 | 25 土豆粒应该比土豆丝好切吧
俺在家专职切菜。。。
好长见识，第一次知道茄子可以和土豆一起做。
【在 U*O 的大作中提到】
: 炸酱面, 茄子要切成小粒, 加面酱, 再加些土豆粒也不错, 不过切起来贼费劲
: 我只会说不会做, 呵呵
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s**********8
发帖数: 25265 | 26 茄子土豆烧五花肉, 可好吃了
【在 i*********a 的大作中提到】
: 土豆粒应该比土豆丝好切吧
: 俺在家专职切菜。。。
: 好长见识，第一次知道茄子可以和土豆一起做。
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i*********a
发帖数: 6504 | 27 五花肉好做
我都是每周压一锅，周中当配菜各种混合的。
这土豆和茄子是啥时候加进去呢？
找度娘搜搜菜谱去。
【在 s**********8 的大作中提到】
: 茄子土豆烧五花肉, 可好吃了
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s**********8
发帖数: 25265 | 28 .... 不要拘泥菜谱. 急性发挥嘛.
【在 i*********a 的大作中提到】
: 五花肉好做
: 我都是每周压一锅，周中当配菜各种混合的。
: 这土豆和茄子是啥时候加进去呢？
: 找度娘搜搜菜谱去。
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U*O
发帖数: 2342 | 29 这个菜谱你是搜不到的
【在 i*********a 的大作中提到】
: 五花肉好做
: 我都是每周压一锅，周中当配菜各种混合的。
: 这土豆和茄子是啥时候加进去呢？
: 找度娘搜搜菜谱去。
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i*********a
发帖数: 6504 | 30 即兴基本都悲剧收场了。。。
【在 s**********8 的大作中提到】
: .... 不要拘泥菜谱. 急性发挥嘛.
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i*********a
发帖数: 6504 | 31 可是你们都说放土豆啊。。
【在 U*O 的大作中提到】
: 这个菜谱你是搜不到的
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U*O
发帖数: 2342 | 32 加反了吧
【在 i*********a 的大作中提到】
: 五花肉好做
: 我都是每周压一锅，周中当配菜各种混合的。
: 这土豆和茄子是啥时候加进去呢？
: 找度娘搜搜菜谱去。
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U*O
发帖数: 2342 | 33 我们都说并不代表存在此菜谱
【在 i*********a 的大作中提到】
: 可是你们都说放土豆啊。。
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w***3
发帖数: 1469 | 34 酱茄子的特点就是油多味重，我把最后剩下的油和酱拌饭，就能吃一顿了
【在 o******t 的大作中提到】
: 其实用什么酱都可以 只是甜面酱的味道不够重 还有为了健康俺放了极少极少的油
: 而茄子特别需要油 这大概也是原因之一 如果是甜面酱和黄酱搭配着用 多加点盐也
: 就差不多了
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i*********a
发帖数: 6504 | 35 我只是想问，茄子和土豆需不要单做而已。
【在 U*O 的大作中提到】
: 加反了吧
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U*O
发帖数: 2342 | 36 这个问题很有水平, 我得去研究一下哈
【在 i*********a 的大作中提到】
: 我只是想问，茄子和土豆需不要单做而已。
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f*****g
发帖数: 9098 | 37 茄子是不是特吃油阿
【在 o******t 的大作中提到】
: 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
: 先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
: 再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
: 炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
: 加点儿水，使劲拌使劲炒
: 加盐加鸡精
: 看茄子的颜色可像酱爆茄子了
: 拿起一块儿尝了尝
: 彻底酱紫～
: 俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
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A*****8
发帖数: 8590 | 38 是的，一壶油下去，也不见多。尽量不油炒，凉拌。
【在 f*****g 的大作中提到】
: 茄子是不是特吃油阿
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I*******t
发帖数: 7652 | 39 牛啊，茄子最大
【在 o******t 的大作中提到】
: 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
: 先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
: 再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
: 炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
: 加点儿水，使劲拌使劲炒
: 加盐加鸡精
: 看茄子的颜色可像酱爆茄子了
: 拿起一块儿尝了尝
: 彻底酱紫～
: 俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
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A*****8
发帖数: 8590 | |
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o******t
发帖数: 4384 | 41 敢情 都是些纸上谈兵............
今天用的黄酱炒的 好吃多了
【在 U*O 的大作中提到】
: 炸酱面, 茄子要切成小粒, 加面酱, 再加些土豆粒也不错, 不过切起来贼费劲
: 我只会说不会做, 呵呵
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o******t
发帖数: 4384 | 42 嗯 味道太淡了 而且茄子没炒透不够软
今天用的黄酱 3个茄子两勺黄酱加点豆瓣酱 做出来的好吃多了
从今以后 再也不敢用甜面酱炒茄子了 实在是杯具～
【在 i*********a 的大作中提到】
: 彻底酱紫是啥意思？味道太淡了？
: 甜面酱挺咸的呀，记得曾经有人说，要用甜面酱替代酱油。
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o******t
发帖数: 4384 | 43 放土豆大概是稀释油不那么油腻吧 或许就是调个颜色
【在 i*********a 的大作中提到】
: 土豆粒应该比土豆丝好切吧
: 俺在家专职切菜。。。
: 好长见识，第一次知道茄子可以和土豆一起做。
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o******t
发帖数: 4384 | 44 求凉拌食谱～
【在 A*****8 的大作中提到】
: 是的，一壶油下去，也不见多。尽量不油炒，凉拌。
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c*********1
发帖数: 4623 | |
U*O
发帖数: 2342 | 46 凉拌得先蒸熟, 调麻汁料, 浇上, 觉着比炖还繁琐
【在 o******t 的大作中提到】
: 求凉拌食谱～
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x******i
发帖数: 14369 | 47 茄子要好吃就要油多火大，除非清蒸
【在 o******t 的大作中提到】
: 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
: 先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
: 再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
: 炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
: 加点儿水，使劲拌使劲炒
: 加盐加鸡精
: 看茄子的颜色可像酱爆茄子了
: 拿起一块儿尝了尝
: 彻底酱紫～
: 俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
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A*****8
发帖数: 8590 | 48 俺也不太会，你就照着菜谱来吧 :)
【在 o******t 的大作中提到】
: 求凉拌食谱～
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