s**********x
发帖数: 4593 | 1 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
来说，生榨米粉也有重要地位。
这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
做好的佐料就可以端上桌了。
生榨米粉 - 吃法
1、将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，
就交由食客随自己所好加入生榨米粉葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即
成。这就是生榨粉中的汤粉；
2、干捞，不加汤水，只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁，再加上叉烧、豆芽、酸菜、
熟韭菜等配菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的干捞生榨粉。 |
r****o
发帖数: 3918 | 2 这个好好吃
不过好像越来越少见了
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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s**********x
发帖数: 4593 | |
s**********x
发帖数: 4593 | 4 水街的那个很出名。
【在 r****o 的大作中提到】
: 这个好好吃
: 不过好像越来越少见了
:
: 。比如说南宁的
: 对我这种老南宁
: ，风味独特，百吃
: 种能助食物消化
: 鲜大米磨成米
: 米粉米糊，再经
: 团从小孔榨出，
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r******i
发帖数: 2662 | 5 超喜欢吃干捞粉。。。宾阳酸粉也好吃
南宁的桂林米粉和桂林的桂林米粉是不是也不一样？就在桂林吃过一次，记不得味道了
，就记得用的是非常秀气的小小瓷碗来装粉。。。 |
g******e
发帖数: 1710 | 6 水街的？哪家？不记得了
我知道铁路有一家很出名，我们常去
【在 s**********x 的大作中提到】
: 水街的那个很出名。
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wh
发帖数: 141625 | 7 赞！干净利落！
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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H****g
发帖数: 37 | 8 以前古城路有一家天河饮食店， 我最爱那里的螺狮粉， 有点酸，又有点辣，配菜的笋
很脆，如果觉得不够辣，不够酸，配上店家自己腌的辣椒，真是人间美味啊！以前我每
次回南宁都要去那里吃，可是前年拆迁后就不知道搬到哪里去了。知道的告诉一声啊，
真怀念啊！ |
b*****t
发帖数: 1422 | 9 How can I have this in US? so delisous a!!!!!
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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a*****g
发帖数: 1320 | 10 那也是我曾经的饭堂，我每次还加一块钱的牛肉丸，绝了。
【在 H****g 的大作中提到】
: 以前古城路有一家天河饮食店， 我最爱那里的螺狮粉， 有点酸，又有点辣，配菜的笋
: 很脆，如果觉得不够辣，不够酸，配上店家自己腌的辣椒，真是人间美味啊！以前我每
: 次回南宁都要去那里吃，可是前年拆迁后就不知道搬到哪里去了。知道的告诉一声啊，
: 真怀念啊！
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M****I
发帖数: 825 | 11 这个跟融安的滤粉很像啊。不过滤粉是米浆，不用榨，自己就流进锅里了。
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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r****7
发帖数: 1387 | 12 同爱老友粉。。。。。和朋友说起来最想念的就是南宁那些个美味的米粉了，老乡哦！
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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t******l
发帖数: 3060 | |
P*****s
发帖数: 2619 | 14 早两年回去时，七星路尾有一家味道超正，每次都是人满为患。不过现在连锁店三品王
和花溪王的势头
很猛
【在 H****g 的大作中提到】
: 以前古城路有一家天河饮食店， 我最爱那里的螺狮粉， 有点酸，又有点辣，配菜的笋
: 很脆，如果觉得不够辣，不够酸，配上店家自己腌的辣椒，真是人间美味啊！以前我每
: 次回南宁都要去那里吃，可是前年拆迁后就不知道搬到哪里去了。知道的告诉一声啊，
: 真怀念啊！
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s**********x
发帖数: 4593 | 15 水街靠江边的那一头，从江滨路可以看到。周末早上人满为患。
【在 g******e 的大作中提到】
: 水街的？哪家？不记得了
: 我知道铁路有一家很出名，我们常去
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s**********x
发帖数: 4593 | 16 那家是柳州螺丝粉，很正宗。
【在 H****g 的大作中提到】
: 以前古城路有一家天河饮食店， 我最爱那里的螺狮粉， 有点酸，又有点辣，配菜的笋
: 很脆，如果觉得不够辣，不够酸，配上店家自己腌的辣椒，真是人间美味啊！以前我每
: 次回南宁都要去那里吃，可是前年拆迁后就不知道搬到哪里去了。知道的告诉一声啊，
: 真怀念啊！
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j****1
发帖数: 15497 | |
m*******g
发帖数: 60 | 18 生榨米粉我家的最爱,今年春节回家第二天的早餐就专门去水街的老字号去吃的,俺家俩
孩子都特爱吃,儿子是恨不得天天吃. |
T***i
发帖数: 1354 | 19 哈哈，你这个签名档超有意思
【在 j****1 的大作中提到】
: 想吃～
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j****1
发帖数: 15497 | 20 谢～
【在 T***i 的大作中提到】
: 哈哈，你这个签名档超有意思
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s*****u
发帖数: 494 | 21 这个很好吃。 大半夜的想念南宁的街边档。
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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h**********9
发帖数: 2 | 22 七星璐第一医院边上和建政路这两家生榨粉最老最正宗，中山路的老友粉，老民生路二
饮和水街的卷筒粉和粉饺，中山路靠邕江大转盘有家八珍伊面， 还有水街绿豆肉粽，
都很美味，半夜想来都流延三尺。。。
很想家。 |
r****o
发帖数: 3918 | 23 古城路有家沙河粉店
好好吃
就在我妈单位下面
文物苑的对面
以前我整天都去吃肠粉
【在 h**********9 的大作中提到】
: 七星璐第一医院边上和建政路这两家生榨粉最老最正宗，中山路的老友粉，老民生路二
: 饮和水街的卷筒粉和粉饺，中山路靠邕江大转盘有家八珍伊面， 还有水街绿豆肉粽，
: 都很美味，半夜想来都流延三尺。。。
: 很想家。
|
h**********9
发帖数: 2 | 24
【在 h**********9 的大作中提到】
: 七星璐第一医院边上和建政路这两家生榨粉最老最正宗，中山路的老友粉，老民生路二
: 饮和水街的卷筒粉和粉饺，中山路靠邕江大转盘有家八珍伊面， 还有水街绿豆肉粽，
: 都很美味，半夜想来都流延三尺。。。
: 很想家。
|
f******u
发帖数: 57 | 25 常在化学版上见到你发贴。原来是广西老乡啊。
先敬仰一下。
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
|
g*******k
发帖数: 159 | 26 水街的“天天”生榨米粉，不过最近水街拆迁，已经在附近“新水街”那里开了一家分
店，每年回国必去，配上一根油条就绝了！ |
s*f
发帖数: 807 | 27 想起好多好多年前朝阳路上面回民饭店的蒸肠粉也不错。 |
a*****g
发帖数: 1320 | 28 是朝阳路吗？印象中只有新华街水塔脚下面有一家回民饭店，卖桂林米粉的好像。
【在 s*f 的大作中提到】
: 想起好多好多年前朝阳路上面回民饭店的蒸肠粉也不错。
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s*********l
发帖数: 966 | 29 是很像，不过融安的滤粉没那么细长。
【在 M****I 的大作中提到】
: 这个跟融安的滤粉很像啊。不过滤粉是米浆，不用榨，自己就流进锅里了。
:
: 。比如说南宁的
: 对我这种老南宁
: ，风味独特，百吃
: 种能助食物消化
: 鲜大米磨成米
: 米粉米糊，再经
: 团从小孔榨出，
: 粉出锅后再淋入
|
c***a
发帖数: 260 | 30 ding
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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a****l
发帖数: 6431 | |
p******6
发帖数: 169 | |
c*****h
发帖数: 14923 | 33 哦，我只爱吃扁的河粉，还有现拉的肠粉。早饭最爱。 |
s******0
发帖数: 13782 | 34 赞贤惠， 手艺听起来不错 ～～
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入
【在 s**********x 的大作中提到】
: 南宁的老友粉很出名，几乎成了南宁的代表。其实在我看来，南宁还有其他特色米粉。比如说南宁的
: 螺丝粉，和柳州的就很不一样，是有螺肉和蔬菜的。还有宾阳酸粉，也十分有特色。对我这种老南宁
: 来说，生榨米粉也有重要地位。
: 这种米粉是现吃现榨的，所以才会有“生榨米粉”这么一个名字。生榨米粉味道微酸，风味独特，百吃
: 不厌。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化
: 的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。制作方法是首先把用水泡好的新鲜大米磨成米
: 浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的生榨米粉米糊，再经
: 充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
: 吃米粉时，则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内，将米粉团从小孔榨出，
: 形成一条条圆形的米粉，米粉直接掉入下面一口大锅的开水里，烫上十数秒即可。米粉出锅后再淋入
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s******0
发帖数: 13782 | 35 这么巧， 红菱艳你和凤凰居然是校友加老乡 。。。
再加上niuniu
【在 c*****h 的大作中提到】
: 哦，我只爱吃扁的河粉，还有现拉的肠粉。早饭最爱。
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