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1
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f****a
发帖数: 4708
1
多谢老板的ELK肉,今天尝试着做了一下肉馅。觉得还不错,拿上来和大家分享。
先化冻,然后去处尽量多的血水,加料酒少许。取姜末多许,鸡蛋适量。
取3-4个胡萝卜,重量在鹿肉的一倍到一点五倍,打碎。
加油加盐适量(加酱油,可选),搅匀后放少许(一勺)淀粉增加粘度。
做成GOLF球大小,放到锅里煎到两面焦黄。
如果有功夫的话,继续可以做成红烧的。否则就可以上桌了 :-)
做法取自红烧豆腐狮子头,用胡萝卜取代豆腐来减少ELK肉的腥味。
其实好像去掉血水后的腥味不大,下次我试试豆腐ELK头。
C*******d
发帖数: 15836
2
真是馋死人不偿命啊!
顶!!
c*********r
发帖数: 2097
3
有才!
f*********n
发帖数: 11154
4
晚饭之前不能看这种帖子,容易更饿
h********d
发帖数: 364
5
我岳母按京东肉饼的做法做了,很好吃。
跟牛肉很像,感觉比牛肉更细一些,跟筋道一些。
【在 f****a 的大作中提到】
: 多谢老板的ELK肉,今天尝试着做了一下肉馅。觉得还不错,拿上来和大家分享。
: 先化冻,然后去处尽量多的血水,加料酒少许。取姜末多许,鸡蛋适量。
: 取3-4个胡萝卜,重量在鹿肉的一倍到一点五倍,打碎。
: 加油加盐适量(加酱油,可选),搅匀后放少许(一勺)淀粉增加粘度。
: 做成GOLF球大小,放到锅里煎到两面焦黄。
: 如果有功夫的话,继续可以做成红烧的。否则就可以上桌了 :-)
: 做法取自红烧豆腐狮子头,用胡萝卜取代豆腐来减少ELK肉的腥味。
: 其实好像去掉血水后的腥味不大,下次我试试豆腐ELK头。
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