c*****y
发帖数: 5747 | 1 2012年的第一头猪
比各位老大逮的都小一些......
昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
佛罗里达中部奥克科比湖西岸
第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
俺实在冻的扛不住了，打道回营。
有个疑问，请教大伙儿
今天我用了PMC556，距离大约有六七十米的样子（让我用英制估计还真判断不了）
野猪身体一晃就歇菜了。挣扎都木有啊！
感觉556威力也是不错滴！
难道鹿比野猪结实咋地！为啥各位老大都用308猎鹿哪！ |
G******U
发帖数: 4211 | 2 有米啊。舍不得。tn的私人猎场都好几千块。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
H******S
发帖数: 6011 | 3 Because we can. LOL
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
c*****y
发帖数: 5747 | 4 啊，你们咋那么贵，
俺们这里算很好的私人农场啦，275可以打一天（还包括一辆破旧的老沼泽越野车）。
不过还得给向导小费。
【在 G******U 的大作中提到】
: 有米啊。舍不得。tn的私人猎场都好几千块。
|
T******g
发帖数: 21328 | 5 打到什么部位？
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
T******g
发帖数: 21328 | 6 加州这里要double
【在 c*****y 的大作中提到】
: 啊，你们咋那么贵，
: 俺们这里算很好的私人农场啦，275可以打一天（还包括一辆破旧的老沼泽越野车）。
: 不过还得给向导小费。
|
d**e
发帖数: 1124 | 7 North Texas这里便宜的也得200刀一天，还是全自助的
现在打猎的人越来越多啦，public land太危险，私人的hunting lease越来越贵
【在 c*****y 的大作中提到】
: 啊，你们咋那么贵，
: 俺们这里算很好的私人农场啦，275可以打一天（还包括一辆破旧的老沼泽越野车）。
: 不过还得给向导小费。
|
k*******n
发帖数: 5546 | 8 枪法好，合适的子弹，223打猪羊鹿，无压力吧？
看红脖用不算太长枪管的AR。 |
f*******r
发帖数: 5301 | 9 有的地方口径有限制 不让用小口径打大game
【在 k*******n 的大作中提到】
: 枪法好，合适的子弹，223打猪羊鹿，无压力吧？
: 看红脖用不算太长枪管的AR。
|
k*******n
发帖数: 5546 | 10
加州和佛州都可以用223 AR打猎吧？
【在 f*******r 的大作中提到】
: 有的地方口径有限制 不让用小口径打大game
|
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|
b*******y
发帖数: 4304 | 11 看来唯一的缺憾就是猪没有挣扎了， 床老大厉害！
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
l***1
发帖数: 1500 | 12 其实猪比鹿顽强，但也搞不过一个"shot placement"，打中哪里很重要，打得对地方，
点22LR也一枪毙命，牛仔兄上次打野猪不就一枪head shot搞掂。打得不是地方，大口
径也没折，上次和行武书生兄去打羊，点270win口径一枪脖子，可惜靠外一寸，崩掉一
大块羊脖子肉，羊表示压力不大，补了一枪胸部，再捅了一刀才结束战斗。
所以打中哪里很重要，带点308口径去打鹿，一是因为鹿体形较大，较大口径比较人道
。二是因为要增加kiIl的机率，谁也不好保证枪枪爆头嘛。
个人体会，仅供参考。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
c*****y
发帖数: 5747 | 13 可能我运气好，一枪蒙到脖子中间啦！
本来想显摆一下枪法，瞄的是猪头，不过猪一直走来走去，没打中头。
呵呵！ |
d**e
发帖数: 1124 | |
c*****y
发帖数: 5747 | 15 看来在佛州还挺幸福，
呵呵！
不过加上小费剥皮费一天下来也是小四百块。
【在 d**e 的大作中提到】
: North Texas这里便宜的也得200刀一天，还是全自助的
: 现在打猎的人越来越多啦，public land太危险，私人的hunting lease越来越贵
|
c*****y
发帖数: 5747 | 16 我的那个向导背着一个超大左轮，
他说，为了减少猪的痛苦，如果有的客人枪法实在太差，比如打猪肚子上之类，
猪疼的满地打滚，或者转圈跑，
他就要求客人立即补枪，再不中。
他就不客气啦，一枪爆头！
我给他讲了中国佛教的轮回和报应，
这哥们都准备信佛啦！
呵呵！ |
c*****y
发帖数: 5747 | 17 加州啥都贵啊，你们收入也高。抵消了。
【在 T******g 的大作中提到】
: 加州这里要double
|
c*****y
发帖数: 5747 | 18 哦，我说哪，原来有的是法律规定。
我揍是不喜欢大口径，咋整！
【在 f*******r 的大作中提到】
: 有的地方口径有限制 不让用小口径打大game
|
l***1
发帖数: 1500 | 19 要改变你对大口径的口味只能让你多试试300码外打猎，那时你就wish手中是一把大口
径枪了。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 哦，我说哪，原来有的是法律规定。
: 我揍是不喜欢大口径，咋整！
|
f*********n
发帖数: 11154 | 20 船长越玩花样越多了。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
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s****r
发帖数: 31686 | 21 船长V5！
223 的坏名声， 要由船长来匡扶了！
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
s****r
发帖数: 31686 | 22 越来越圆满了， 咱拍驴也赶不上啊
【在 f*********n 的大作中提到】
: 船长越玩花样越多了。
|
g**********n
发帖数: 1186 | 23 恭喜第一次就有收获。一百磅的猪好啊，肉嫩野味轻。人家找的就是这个尺寸的野猪打
。强烈要求上图。WTWZX不是。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
t******y
发帖数: 5040 | 24
船长，咱们是同道哎！ 我就是喜欢小口径的，起码也是相对小口径的。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 哦，我说哪，原来有的是法律规定。
: 我揍是不喜欢大口径，咋整！
|
l******e
发帖数: 956 | 25 大家不是都说小猪好吃吗，所以打个三五百磅的好看不实惠。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
t******y
发帖数: 5040 | 26
没错！ 是头公猪那肉很不好吃。要是是头老母猪那更是没法吃了。
一百磅的猪是最好的肉猪，有足够的肌肉，但也不老。
我们上次打的50磅以下的小猪肉很嫩，但是没有多少肉，排骨都是细细的。
【在 l******e 的大作中提到】
: 大家不是都说小猪好吃吗，所以打个三五百磅的好看不实惠。
|
c*******r
发帖数: 1243 | 27 我这里的老美打到野猪后，用冰水先泡个一天两天。说肉的臊味儿没了，而且还嫩。我
没试过不知道效果如何。不过老美主要是BBQ，中式烹饪法容易将肉里的味道都带出来
。 |
k**0
发帖数: 19737 | 28 船长真是四面出击啊， 野猪好吃不？
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
x*7
发帖数: 11281 | 29 恭喜船长开门红
我们也去私人猎场转过，没挑战性就没有开枪
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
t******y
发帖数: 5040 | 30
我试过。放冰水里面泡两天，泡出一COOLER的血水，相当于是BLEEDING。
杀所有的动物，想要好吃，都得放血。
现在店里买回来的猪肉也是没有放血的，我烧汤之前都必须预处理，先在热水里面烧一
遍。把表面上漂着的血沫给剽掉。
【在 c*******r 的大作中提到】
: 我这里的老美打到野猪后，用冰水先泡个一天两天。说肉的臊味儿没了，而且还嫩。我
: 没试过不知道效果如何。不过老美主要是BBQ，中式烹饪法容易将肉里的味道都带出来
: 。
|
|
|
c*******r
发帖数: 1243 | 31 不过我们这边的那谁好像这种冷热放血的办法都试过，据他说都不能完全除去臊味。最
后归结为老美的烹饪法和我们不一样。我曾经还问过另一个老美猎人，他几百斤的公、
母猪都吃过，据说都无问题。
另外，这个冷处理方法，好像qbq上以前有哥们详细讲解过，是所谓的尸僵法，使肉质
达到最嫩。当时没仔细读，他说的大多数知识都想不起来了。 |
t******y
发帖数: 5040 | 32
你说的是AGING吧？ 这是打到ELK这样的大猎物的标准程序，其实很多牛肉也是这么处
理的。
说白了，就跟我们的臭豆腐一样，用微生物来发酵，当然只能是特定的菌种发酵到一定
的程度。
这个，温度很重要。
德州不行，太热了，菌种太杂，有益的菌种还没有发起来先都臭了 ：）
【在 c*******r 的大作中提到】
: 不过我们这边的那谁好像这种冷热放血的办法都试过，据他说都不能完全除去臊味。最
: 后归结为老美的烹饪法和我们不一样。我曾经还问过另一个老美猎人，他几百斤的公、
: 母猪都吃过，据说都无问题。
: 另外，这个冷处理方法，好像qbq上以前有哥们详细讲解过，是所谓的尸僵法，使肉质
: 达到最嫩。当时没仔细读，他说的大多数知识都想不起来了。
|
b*******y
发帖数: 4304 | 33 抹上芥末， 腌半天到一天， 能搞得很嫩
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你说的是AGING吧？ 这是打到ELK这样的大猎物的标准程序，其实很多牛肉也是这么处
: 理的。
: 说白了，就跟我们的臭豆腐一样，用微生物来发酵，当然只能是特定的菌种发酵到一定
: 的程度。
: 这个，温度很重要。
: 德州不行，太热了，菌种太杂，有益的菌种还没有发起来先都臭了 ：）
|
h******d
发帖数: 4761 | 34 口水呀！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你说的是AGING吧？ 这是打到ELK这样的大猎物的标准程序，其实很多牛肉也是这么处
: 理的。
: 说白了，就跟我们的臭豆腐一样，用微生物来发酵，当然只能是特定的菌种发酵到一定
: 的程度。
: 这个，温度很重要。
: 德州不行，太热了，菌种太杂，有益的菌种还没有发起来先都臭了 ：）
|
a******a
发帖数: 146 | 35 野猪肉膻味很强。唯一的好处就是天然的精瘦肉，几乎没有肥肉。
【在 k**0 的大作中提到】
: 船长真是四面出击啊， 野猪好吃不？
|
c*****y
发帖数: 5747 | 36 是啊，听说野猪肉不太适合咱们中餐烹饪，
留了一条里脊肉，剩下的都送给老美BBQ了。
还没吃。估计好吃不了。 |
c*****y
发帖数: 5747 | 37 对啊，本来还看了个小农场，猪都是买来后散放的，那不更木意思啦！
首先俺必须是打纯正野猪啊！
我下周找了一个两千英亩的超大农场，基本也跟野外一样啦，
木有篱笆，保证够野！
俺现在这水平，木胆子去公开猎场啊！
呵呵，明年争取找大伙儿现场学习一下
【在 x*7 的大作中提到】
: 恭喜船长开门红
: 我们也去私人猎场转过，没挑战性就没有开枪
|
t******y
发帖数: 5040 | 38
你错了，真的。做好了野猪肉真的可以很好吃。
前天从农场回来，吃了一盒朋友爱菊轩（她也是网上的名人，特能干一人，我看她是全
能，苏黎士大学的生物博士，全家几千英尺的地板是她一个女人铺的，后院的塘也是她
挖的，她做的菜那是又漂亮又好吃，我以前曾经跟她一起做过野猪香肠）做的野猪肉干
，非常好吃，一会儿功夫，一盒野猪肉干就吃光了。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 是啊，听说野猪肉不太适合咱们中餐烹饪，
: 留了一条里脊肉，剩下的都送给老美BBQ了。
: 还没吃。估计好吃不了。
|
a******a
发帖数: 146 | 39 这个女人不简单
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你错了，真的。做好了野猪肉真的可以很好吃。
: 前天从农场回来，吃了一盒朋友爱菊轩（她也是网上的名人，特能干一人，我看她是全
: 能，苏黎士大学的生物博士，全家几千英尺的地板是她一个女人铺的，后院的塘也是她
: 挖的，她做的菜那是又漂亮又好吃，我以前曾经跟她一起做过野猪香肠）做的野猪肉干
: ，非常好吃，一会儿功夫，一盒野猪肉干就吃光了。
|
a******a
发帖数: 146 | 40 可以猎鹿。
全身都是宝。滋阴又壮阳
【在 c*****y 的大作中提到】
: 是啊，听说野猪肉不太适合咱们中餐烹饪，
: 留了一条里脊肉，剩下的都送给老美BBQ了。
: 还没吃。估计好吃不了。
|
|
|
l***1
发帖数: 1500 | 41 船长要能打还能吃，小羊弟弟的中药炖野猪没试过吧，下次你来让他试一小手。牛仔、
行武两湖菜也是一流D，羞士屯人材济济，咋整！
【在 c*****y 的大作中提到】
: 对啊，本来还看了个小农场，猪都是买来后散放的，那不更木意思啦！
: 首先俺必须是打纯正野猪啊！
: 我下周找了一个两千英亩的超大农场，基本也跟野外一样啦，
: 木有篱笆，保证够野！
: 俺现在这水平，木胆子去公开猎场啊！
: 呵呵，明年争取找大伙儿现场学习一下
|
D**N
发帖数: 1440 | 42 轮回报应这个狠：不来个痛快的，下辈子变头大肥猪，被.22蹂躏凌迟。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 我的那个向导背着一个超大左轮，
: 他说，为了减少猪的痛苦，如果有的客人枪法实在太差，比如打猪肚子上之类，
: 猪疼的满地打滚，或者转圈跑，
: 他就要求客人立即补枪，再不中。
: 他就不客气啦，一枪爆头！
: 我给他讲了中国佛教的轮回和报应，
: 这哥们都准备信佛啦！
: 呵呵！
|
H******S
发帖数: 6011 | 43 When we cooked wild hog, we didn't taste any 肉膻味. As matter of fact, my
family thought the meat tasted too light, need to add more flavor.
【在 a******a 的大作中提到】
: 野猪肉膻味很强。唯一的好处就是天然的精瘦肉，几乎没有肥肉。
|
H******S
发帖数: 6011 | 44 O..O...O..Opa Cantonese Style.
中药炖野猪 is Ok. Don't taste that good after the third, fourth time. 中药炖
野羊 is way much better. I never got tired of it. Thanks for giving me the
lamb last time.
【在 l***1 的大作中提到】
: 船长要能打还能吃，小羊弟弟的中药炖野猪没试过吧，下次你来让他试一小手。牛仔、
: 行武两湖菜也是一流D，羞士屯人材济济，咋整！
|
s****r
发帖数: 31686 | 45 天才！
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你错了，真的。做好了野猪肉真的可以很好吃。
: 前天从农场回来，吃了一盒朋友爱菊轩（她也是网上的名人，特能干一人，我看她是全
: 能，苏黎士大学的生物博士，全家几千英尺的地板是她一个女人铺的，后院的塘也是她
: 挖的，她做的菜那是又漂亮又好吃，我以前曾经跟她一起做过野猪香肠）做的野猪肉干
: ，非常好吃，一会儿功夫，一盒野猪肉干就吃光了。
|
a******a
发帖数: 146 | 46 哦，
可能你的烹饪技术或方法对头，或者因为不同种类的野猪？
确切说，应该是很强的猪圈味。我指的是天然的野外的野猪。
【在 H******S 的大作中提到】
: When we cooked wild hog, we didn't taste any 肉膻味. As matter of fact, my
: family thought the meat tasted too light, need to add more flavor.
|
H******S
发帖数: 6011 | 47 Well, I don't know what's 天然的野外的野猪. The wild hog we cooked was from
last hunting trip. When the meat was raw, it smelled strong.After cooked,
the smell was gone. We were surprised too.
【在 a******a 的大作中提到】
: 哦，
: 可能你的烹饪技术或方法对头，或者因为不同种类的野猪？
: 确切说，应该是很强的猪圈味。我指的是天然的野外的野猪。
|
a******a
发帖数: 146 | 48 天然的野外的野猪:即真正的野猪。而不是人为地将家猪放于野外而做打猎用。
也许，你加入的中药材起了作用。能分享配方吗
from
【在 H******S 的大作中提到】
: Well, I don't know what's 天然的野外的野猪. The wild hog we cooked was from
: last hunting trip. When the meat was raw, it smelled strong.After cooked,
: the smell was gone. We were surprised too.
|
N****s
发帖数: 818 | 49 动作真快啊，还以为你冬天才会开始呢。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 对啊，本来还看了个小农场，猪都是买来后散放的，那不更木意思啦！
: 首先俺必须是打纯正野猪啊！
: 我下周找了一个两千英亩的超大农场，基本也跟野外一样啦，
: 木有篱笆，保证够野！
: 俺现在这水平，木胆子去公开猎场啊！
: 呵呵，明年争取找大伙儿现场学习一下
|
t******y
发帖数: 5040 | 50 我有一个感觉：
从松林地里打的“真的”野猪，不好吃；
在畜牧区打到的野猪，因为经常可以偷吃饲料，比如最常见的就是玉米，那肉要好吃不
少。
我看是要看食物中的蛋白质含量，饲料中蛋白质含量高的肉就好吃。 |
|
|
N****s
发帖数: 818 | 51 我们这里最多的是甘蔗田。不知道吃这个长大的猪是不是更香甜些，呵呵。
【在 t******y 的大作中提到】
: 我有一个感觉：
: 从松林地里打的“真的”野猪，不好吃；
: 在畜牧区打到的野猪，因为经常可以偷吃饲料，比如最常见的就是玉米，那肉要好吃不
: 少。
: 我看是要看食物中的蛋白质含量，饲料中蛋白质含量高的肉就好吃。
|
H******S
发帖数: 6011 | 52 不好意思,刚刚在学校lab,中药的名称不会打,就没有回复.我觉得牛仔兄说得有道理.可
能是我们这边的野猪到田里偷吃的多吧. 药材我们没有放什么, 也就是党参,当归之类
的.连白萝卜红枣什么的都没放,汤就够鲜够甜了(lw101打的野羊肉). 野猪肉和骨头还
有玉米沌汤后,喝得前几次还好,后面就开始觉得有点腻了.
【在 a******a 的大作中提到】
: 天然的野外的野猪:即真正的野猪。而不是人为地将家猪放于野外而做打猎用。
: 也许，你加入的中药材起了作用。能分享配方吗
:
: from
|
a******a
发帖数: 146 | 53 谢谢
【在 H******S 的大作中提到】
: 不好意思,刚刚在学校lab,中药的名称不会打,就没有回复.我觉得牛仔兄说得有道理.可
: 能是我们这边的野猪到田里偷吃的多吧. 药材我们没有放什么, 也就是党参,当归之类
: 的.连白萝卜红枣什么的都没放,汤就够鲜够甜了(lw101打的野羊肉). 野猪肉和骨头还
: 有玉米沌汤后,喝得前几次还好,后面就开始觉得有点腻了.
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d*******s
发帖数: 15155 | |
t******y
发帖数: 5040 | 55
当然怕啊,所以要防范吗.
从打猎开始,一定要柿子要捡硬的捏,看到很瘦的,皮肤不好的,根本不用碰,跟选美一样,
只找健美的 :)
然后是剥皮的时候,一定要带手套,小心各种依附在皮肤上的寄生虫;
一般我们都是把内脏,肠子都扔了,这样最常见的有寄生虫的地方也扔了;
烹调的时候,一定要长时间的高温烹煮,高温的蒸汽是最好的手段.
我用高压锅要煮45分钟, 烤箱375F烤一个半小时.
【在 d*******s 的大作中提到】
: 吃野猪，真的不怕寄生虫？
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c*******r
发帖数: 1243 | 56 还有一点，野味拿回来要进冰箱深冻2-3再食。
样,
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 当然怕啊,所以要防范吗.
: 从打猎开始,一定要柿子要捡硬的捏,看到很瘦的,皮肤不好的,根本不用碰,跟选美一样,
: 只找健美的 :)
: 然后是剥皮的时候,一定要带手套,小心各种依附在皮肤上的寄生虫;
: 一般我们都是把内脏,肠子都扔了,这样最常见的有寄生虫的地方也扔了;
: 烹调的时候,一定要长时间的高温烹煮,高温的蒸汽是最好的手段.
: 我用高压锅要煮45分钟, 烤箱375F烤一个半小时.
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m**o
发帖数: 9137 | |
c*****y
发帖数: 5747 | 58 2012年的第一头猪
比各位老大逮的都小一些......
昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
佛罗里达中部奥克科比湖西岸
第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
俺实在冻的扛不住了，打道回营。
有个疑问，请教大伙儿
今天我用了PMC556，距离大约有六七十米的样子（让我用英制估计还真判断不了）
野猪身体一晃就歇菜了。挣扎都木有啊！
感觉556威力也是不错滴！
难道鹿比野猪结实咋地！为啥各位老大都用308猎鹿哪！ |
G******U
发帖数: 4211 | 59 有米啊。舍不得。tn的私人猎场都好几千块。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
H******S
发帖数: 6011 | 60 Because we can. LOL
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
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c*****y
发帖数: 5747 | 61 啊，你们咋那么贵，
俺们这里算很好的私人农场啦，275可以打一天（还包括一辆破旧的老沼泽越野车）。
不过还得给向导小费。
【在 G******U 的大作中提到】
: 有米啊。舍不得。tn的私人猎场都好几千块。
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T******g
发帖数: 21328 | 62 打到什么部位？
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
T******g
发帖数: 21328 | 63 加州这里要double
【在 c*****y 的大作中提到】
: 啊，你们咋那么贵，
: 俺们这里算很好的私人农场啦，275可以打一天（还包括一辆破旧的老沼泽越野车）。
: 不过还得给向导小费。
|
d**e
发帖数: 1124 | 64 North Texas这里便宜的也得200刀一天，还是全自助的
现在打猎的人越来越多啦，public land太危险，私人的hunting lease越来越贵
【在 c*****y 的大作中提到】
: 啊，你们咋那么贵，
: 俺们这里算很好的私人农场啦，275可以打一天（还包括一辆破旧的老沼泽越野车）。
: 不过还得给向导小费。
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k*******n
发帖数: 5546 | 65 枪法好，合适的子弹，223打猪羊鹿，无压力吧？
看红脖用不算太长枪管的AR。 |
f*******r
发帖数: 5301 | 66 有的地方口径有限制 不让用小口径打大game
【在 k*******n 的大作中提到】
: 枪法好，合适的子弹，223打猪羊鹿，无压力吧？
: 看红脖用不算太长枪管的AR。
|
k*******n
发帖数: 5546 | 67
加州和佛州都可以用223 AR打猎吧？
【在 f*******r 的大作中提到】
: 有的地方口径有限制 不让用小口径打大game
|
b*******y
发帖数: 4304 | 68 看来唯一的缺憾就是猪没有挣扎了， 床老大厉害！
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
l***1
发帖数: 1500 | 69 其实猪比鹿顽强，但也搞不过一个"shot placement"，打中哪里很重要，打得对地方，
点22LR也一枪毙命，牛仔兄上次打野猪不就一枪head shot搞掂。打得不是地方，大口
径也没折，上次和行武书生兄去打羊，点270win口径一枪脖子，可惜靠外一寸，崩掉一
大块羊脖子肉，羊表示压力不大，补了一枪胸部，再捅了一刀才结束战斗。
所以打中哪里很重要，带点308口径去打鹿，一是因为鹿体形较大，较大口径比较人道
。二是因为要增加kiIl的机率，谁也不好保证枪枪爆头嘛。
个人体会，仅供参考。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
c*****y
发帖数: 5747 | 70 可能我运气好，一枪蒙到脖子中间啦！
本来想显摆一下枪法，瞄的是猪头，不过猪一直走来走去，没打中头。
呵呵！ |
|
|
d**e
发帖数: 1124 | |
c*****y
发帖数: 5747 | 72 看来在佛州还挺幸福，
呵呵！
不过加上小费剥皮费一天下来也是小四百块。
【在 d**e 的大作中提到】
: North Texas这里便宜的也得200刀一天，还是全自助的
: 现在打猎的人越来越多啦，public land太危险，私人的hunting lease越来越贵
|
c*****y
发帖数: 5747 | 73 我的那个向导背着一个超大左轮，
他说，为了减少猪的痛苦，如果有的客人枪法实在太差，比如打猪肚子上之类，
猪疼的满地打滚，或者转圈跑，
他就要求客人立即补枪，再不中。
他就不客气啦，一枪爆头！
我给他讲了中国佛教的轮回和报应，
这哥们都准备信佛啦！
呵呵！ |
c*****y
发帖数: 5747 | 74 加州啥都贵啊，你们收入也高。抵消了。
【在 T******g 的大作中提到】
: 加州这里要double
|
c*****y
发帖数: 5747 | 75 哦，我说哪，原来有的是法律规定。
我揍是不喜欢大口径，咋整！
【在 f*******r 的大作中提到】
: 有的地方口径有限制 不让用小口径打大game
|
l***1
发帖数: 1500 | 76 要改变你对大口径的口味只能让你多试试300码外打猎，那时你就wish手中是一把大口
径枪了。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 哦，我说哪，原来有的是法律规定。
: 我揍是不喜欢大口径，咋整！
|
f*********n
发帖数: 11154 | 77 船长越玩花样越多了。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
s****r
发帖数: 31686 | 78 船长V5！
223 的坏名声， 要由船长来匡扶了！
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
s****r
发帖数: 31686 | 79 越来越圆满了， 咱拍驴也赶不上啊
【在 f*********n 的大作中提到】
: 船长越玩花样越多了。
|
g**********n
发帖数: 1186 | 80 恭喜第一次就有收获。一百磅的猪好啊，肉嫩野味轻。人家找的就是这个尺寸的野猪打
。强烈要求上图。WTWZX不是。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
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t******y
发帖数: 5040 | 81
船长，咱们是同道哎！ 我就是喜欢小口径的，起码也是相对小口径的。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 哦，我说哪，原来有的是法律规定。
: 我揍是不喜欢大口径，咋整！
|
l******e
发帖数: 956 | 82 大家不是都说小猪好吃吗，所以打个三五百磅的好看不实惠。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
t******y
发帖数: 5040 | 83
没错！ 是头公猪那肉很不好吃。要是是头老母猪那更是没法吃了。
一百磅的猪是最好的肉猪，有足够的肌肉，但也不老。
我们上次打的50磅以下的小猪肉很嫩，但是没有多少肉，排骨都是细细的。
【在 l******e 的大作中提到】
: 大家不是都说小猪好吃吗，所以打个三五百磅的好看不实惠。
|
c*******r
发帖数: 1243 | 84 我这里的老美打到野猪后，用冰水先泡个一天两天。说肉的臊味儿没了，而且还嫩。我
没试过不知道效果如何。不过老美主要是BBQ，中式烹饪法容易将肉里的味道都带出来
。 |
k**0
发帖数: 19737 | 85 船长真是四面出击啊， 野猪好吃不？
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
x*7
发帖数: 11281 | 86 恭喜船长开门红
我们也去私人猎场转过，没挑战性就没有开枪
【在 c*****y 的大作中提到】
: 2012年的第一头猪
: 比各位老大逮的都小一些......
: 昨天终于按照LW101老大的指点去打野猪啦！
: 佛罗里达中部奥克科比湖西岸
: 第一次打，个头也不大，大约一百磅的分量。
: 木脸照相，跟各位巨侠比，实在拿不出手。
: 向导说因为受台风影响（连他妈野猪都受仙蒂影响啦！）
: 气温骤降，猪都去灌木深处御寒！
: 我们开着大轱辘的沼泽车转了小三钟头，只打了一头。
: 俺实在冻的扛不住了，打道回营。
|
t******y
发帖数: 5040 | 87
我试过。放冰水里面泡两天，泡出一COOLER的血水，相当于是BLEEDING。
杀所有的动物，想要好吃，都得放血。
现在店里买回来的猪肉也是没有放血的，我烧汤之前都必须预处理，先在热水里面烧一
遍。把表面上漂着的血沫给剽掉。
【在 c*******r 的大作中提到】
: 我这里的老美打到野猪后，用冰水先泡个一天两天。说肉的臊味儿没了，而且还嫩。我
: 没试过不知道效果如何。不过老美主要是BBQ，中式烹饪法容易将肉里的味道都带出来
: 。
|
c*******r
发帖数: 1243 | 88 不过我们这边的那谁好像这种冷热放血的办法都试过，据他说都不能完全除去臊味。最
后归结为老美的烹饪法和我们不一样。我曾经还问过另一个老美猎人，他几百斤的公、
母猪都吃过，据说都无问题。
另外，这个冷处理方法，好像qbq上以前有哥们详细讲解过，是所谓的尸僵法，使肉质
达到最嫩。当时没仔细读，他说的大多数知识都想不起来了。 |
t******y
发帖数: 5040 | 89
你说的是AGING吧？ 这是打到ELK这样的大猎物的标准程序，其实很多牛肉也是这么处
理的。
说白了，就跟我们的臭豆腐一样，用微生物来发酵，当然只能是特定的菌种发酵到一定
的程度。
这个，温度很重要。
德州不行，太热了，菌种太杂，有益的菌种还没有发起来先都臭了 ：）
【在 c*******r 的大作中提到】
: 不过我们这边的那谁好像这种冷热放血的办法都试过，据他说都不能完全除去臊味。最
: 后归结为老美的烹饪法和我们不一样。我曾经还问过另一个老美猎人，他几百斤的公、
: 母猪都吃过，据说都无问题。
: 另外，这个冷处理方法，好像qbq上以前有哥们详细讲解过，是所谓的尸僵法，使肉质
: 达到最嫩。当时没仔细读，他说的大多数知识都想不起来了。
|
b*******y
发帖数: 4304 | 90 抹上芥末， 腌半天到一天， 能搞得很嫩
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你说的是AGING吧？ 这是打到ELK这样的大猎物的标准程序，其实很多牛肉也是这么处
: 理的。
: 说白了，就跟我们的臭豆腐一样，用微生物来发酵，当然只能是特定的菌种发酵到一定
: 的程度。
: 这个，温度很重要。
: 德州不行，太热了，菌种太杂，有益的菌种还没有发起来先都臭了 ：）
|
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h******d
发帖数: 4761 | 91 口水呀！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你说的是AGING吧？ 这是打到ELK这样的大猎物的标准程序，其实很多牛肉也是这么处
: 理的。
: 说白了，就跟我们的臭豆腐一样，用微生物来发酵，当然只能是特定的菌种发酵到一定
: 的程度。
: 这个，温度很重要。
: 德州不行，太热了，菌种太杂，有益的菌种还没有发起来先都臭了 ：）
|
a******a
发帖数: 146 | 92 野猪肉膻味很强。唯一的好处就是天然的精瘦肉，几乎没有肥肉。
【在 k**0 的大作中提到】
: 船长真是四面出击啊， 野猪好吃不？
|
c*****y
发帖数: 5747 | 93 是啊，听说野猪肉不太适合咱们中餐烹饪，
留了一条里脊肉，剩下的都送给老美BBQ了。
还没吃。估计好吃不了。 |
c*****y
发帖数: 5747 | 94 对啊，本来还看了个小农场，猪都是买来后散放的，那不更木意思啦！
首先俺必须是打纯正野猪啊！
我下周找了一个两千英亩的超大农场，基本也跟野外一样啦，
木有篱笆，保证够野！
俺现在这水平，木胆子去公开猎场啊！
呵呵，明年争取找大伙儿现场学习一下
【在 x*7 的大作中提到】
: 恭喜船长开门红
: 我们也去私人猎场转过，没挑战性就没有开枪
|
t******y
发帖数: 5040 | 95
你错了，真的。做好了野猪肉真的可以很好吃。
前天从农场回来，吃了一盒朋友爱菊轩（她也是网上的名人，特能干一人，我看她是全
能，苏黎士大学的生物博士，全家几千英尺的地板是她一个女人铺的，后院的塘也是她
挖的，她做的菜那是又漂亮又好吃，我以前曾经跟她一起做过野猪香肠）做的野猪肉干
，非常好吃，一会儿功夫，一盒野猪肉干就吃光了。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 是啊，听说野猪肉不太适合咱们中餐烹饪，
: 留了一条里脊肉，剩下的都送给老美BBQ了。
: 还没吃。估计好吃不了。
|
a******a
发帖数: 146 | 96 这个女人不简单
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你错了，真的。做好了野猪肉真的可以很好吃。
: 前天从农场回来，吃了一盒朋友爱菊轩（她也是网上的名人，特能干一人，我看她是全
: 能，苏黎士大学的生物博士，全家几千英尺的地板是她一个女人铺的，后院的塘也是她
: 挖的，她做的菜那是又漂亮又好吃，我以前曾经跟她一起做过野猪香肠）做的野猪肉干
: ，非常好吃，一会儿功夫，一盒野猪肉干就吃光了。
|
a******a
发帖数: 146 | 97 可以猎鹿。
全身都是宝。滋阴又壮阳
【在 c*****y 的大作中提到】
: 是啊，听说野猪肉不太适合咱们中餐烹饪，
: 留了一条里脊肉，剩下的都送给老美BBQ了。
: 还没吃。估计好吃不了。
|
l***1
发帖数: 1500 | 98 船长要能打还能吃，小羊弟弟的中药炖野猪没试过吧，下次你来让他试一小手。牛仔、
行武两湖菜也是一流D，羞士屯人材济济，咋整！
【在 c*****y 的大作中提到】
: 对啊，本来还看了个小农场，猪都是买来后散放的，那不更木意思啦！
: 首先俺必须是打纯正野猪啊！
: 我下周找了一个两千英亩的超大农场，基本也跟野外一样啦，
: 木有篱笆，保证够野！
: 俺现在这水平，木胆子去公开猎场啊！
: 呵呵，明年争取找大伙儿现场学习一下
|
D**N
发帖数: 1440 | 99 轮回报应这个狠：不来个痛快的，下辈子变头大肥猪，被.22蹂躏凌迟。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 我的那个向导背着一个超大左轮，
: 他说，为了减少猪的痛苦，如果有的客人枪法实在太差，比如打猪肚子上之类，
: 猪疼的满地打滚，或者转圈跑，
: 他就要求客人立即补枪，再不中。
: 他就不客气啦，一枪爆头！
: 我给他讲了中国佛教的轮回和报应，
: 这哥们都准备信佛啦！
: 呵呵！
|
H******S
发帖数: 6011 | 100 When we cooked wild hog, we didn't taste any 肉膻味. As matter of fact, my
family thought the meat tasted too light, need to add more flavor.
【在 a******a 的大作中提到】
: 野猪肉膻味很强。唯一的好处就是天然的精瘦肉，几乎没有肥肉。
|
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H******S
发帖数: 6011 | 101 O..O...O..Opa Cantonese Style.
中药炖野猪 is Ok. Don't taste that good after the third, fourth time. 中药炖
野羊 is way much better. I never got tired of it. Thanks for giving me the
lamb last time.
【在 l***1 的大作中提到】
: 船长要能打还能吃，小羊弟弟的中药炖野猪没试过吧，下次你来让他试一小手。牛仔、
: 行武两湖菜也是一流D，羞士屯人材济济，咋整！
|
s****r
发帖数: 31686 | 102 天才！
【在 t******y 的大作中提到】
:
: 你错了，真的。做好了野猪肉真的可以很好吃。
: 前天从农场回来，吃了一盒朋友爱菊轩（她也是网上的名人，特能干一人，我看她是全
: 能，苏黎士大学的生物博士，全家几千英尺的地板是她一个女人铺的，后院的塘也是她
: 挖的，她做的菜那是又漂亮又好吃，我以前曾经跟她一起做过野猪香肠）做的野猪肉干
: ，非常好吃，一会儿功夫，一盒野猪肉干就吃光了。
|
a******a
发帖数: 146 | 103 哦，
可能你的烹饪技术或方法对头，或者因为不同种类的野猪？
确切说，应该是很强的猪圈味。我指的是天然的野外的野猪。
【在 H******S 的大作中提到】
: When we cooked wild hog, we didn't taste any 肉膻味. As matter of fact, my
: family thought the meat tasted too light, need to add more flavor.
|
H******S
发帖数: 6011 | 104 Well, I don't know what's 天然的野外的野猪. The wild hog we cooked was from
last hunting trip. When the meat was raw, it smelled strong.After cooked,
the smell was gone. We were surprised too.
【在 a******a 的大作中提到】
: 哦，
: 可能你的烹饪技术或方法对头，或者因为不同种类的野猪？
: 确切说，应该是很强的猪圈味。我指的是天然的野外的野猪。
|
a******a
发帖数: 146 | 105 天然的野外的野猪:即真正的野猪。而不是人为地将家猪放于野外而做打猎用。
也许，你加入的中药材起了作用。能分享配方吗
from
【在 H******S 的大作中提到】
: Well, I don't know what's 天然的野外的野猪. The wild hog we cooked was from
: last hunting trip. When the meat was raw, it smelled strong.After cooked,
: the smell was gone. We were surprised too.
|
N****s
发帖数: 818 | 106 动作真快啊，还以为你冬天才会开始呢。
【在 c*****y 的大作中提到】
: 对啊，本来还看了个小农场，猪都是买来后散放的，那不更木意思啦！
: 首先俺必须是打纯正野猪啊！
: 我下周找了一个两千英亩的超大农场，基本也跟野外一样啦，
: 木有篱笆，保证够野！
: 俺现在这水平，木胆子去公开猎场啊！
: 呵呵，明年争取找大伙儿现场学习一下
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t******y
发帖数: 5040 | 107 我有一个感觉：
从松林地里打的“真的”野猪，不好吃；
在畜牧区打到的野猪，因为经常可以偷吃饲料，比如最常见的就是玉米，那肉要好吃不
少。
我看是要看食物中的蛋白质含量，饲料中蛋白质含量高的肉就好吃。 |
N****s
发帖数: 818 | 108 我们这里最多的是甘蔗田。不知道吃这个长大的猪是不是更香甜些，呵呵。
【在 t******y 的大作中提到】
: 我有一个感觉：
: 从松林地里打的“真的”野猪，不好吃；
: 在畜牧区打到的野猪，因为经常可以偷吃饲料，比如最常见的就是玉米，那肉要好吃不
: 少。
: 我看是要看食物中的蛋白质含量，饲料中蛋白质含量高的肉就好吃。
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H******S
发帖数: 6011 | 109 不好意思,刚刚在学校lab,中药的名称不会打,就没有回复.我觉得牛仔兄说得有道理.可
能是我们这边的野猪到田里偷吃的多吧. 药材我们没有放什么, 也就是党参,当归之类
的.连白萝卜红枣什么的都没放,汤就够鲜够甜了(lw101打的野羊肉). 野猪肉和骨头还
有玉米沌汤后,喝得前几次还好,后面就开始觉得有点腻了.
【在 a******a 的大作中提到】
: 天然的野外的野猪:即真正的野猪。而不是人为地将家猪放于野外而做打猎用。
: 也许，你加入的中药材起了作用。能分享配方吗
:
: from
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a******a
发帖数: 146 | 110 谢谢
【在 H******S 的大作中提到】
: 不好意思,刚刚在学校lab,中药的名称不会打,就没有回复.我觉得牛仔兄说得有道理.可
: 能是我们这边的野猪到田里偷吃的多吧. 药材我们没有放什么, 也就是党参,当归之类
: 的.连白萝卜红枣什么的都没放,汤就够鲜够甜了(lw101打的野羊肉). 野猪肉和骨头还
: 有玉米沌汤后,喝得前几次还好,后面就开始觉得有点腻了.
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d*******s
发帖数: 15155 | |
t******y
发帖数: 5040 | 112
当然怕啊,所以要防范吗.
从打猎开始,一定要柿子要捡硬的捏,看到很瘦的,皮肤不好的,根本不用碰,跟选美一样,
只找健美的 :)
然后是剥皮的时候,一定要带手套,小心各种依附在皮肤上的寄生虫;
一般我们都是把内脏,肠子都扔了,这样最常见的有寄生虫的地方也扔了;
烹调的时候,一定要长时间的高温烹煮,高温的蒸汽是最好的手段.
我用高压锅要煮45分钟, 烤箱375F烤一个半小时.
【在 d*******s 的大作中提到】
: 吃野猪，真的不怕寄生虫？
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c*******r
发帖数: 1243 | 113 还有一点，野味拿回来要进冰箱深冻2-3再食。
样,
【在 t******y 的大作中提到】
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: 当然怕啊,所以要防范吗.
: 从打猎开始,一定要柿子要捡硬的捏,看到很瘦的,皮肤不好的,根本不用碰,跟选美一样,
: 只找健美的 :)
: 然后是剥皮的时候,一定要带手套,小心各种依附在皮肤上的寄生虫;
: 一般我们都是把内脏,肠子都扔了,这样最常见的有寄生虫的地方也扔了;
: 烹调的时候,一定要长时间的高温烹煮,高温的蒸汽是最好的手段.
: 我用高压锅要煮45分钟, 烤箱375F烤一个半小时.
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m**o
发帖数: 9137 | |
t***b
发帖数: 629 | 115 单位？
我以前听说我们吃得肉 都是咚一年 不知道属实？
【在 c*******r 的大作中提到】
: 还有一点，野味拿回来要进冰箱深冻2-3再食。
:
: 样,
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t******y
发帖数: 5040 | 116 昨天杀猪的时候，在旁边观摩的有一位是学生物的，我们谈起此事。也说到了深冻的方
法。
我说我怀疑用零下-20C的温度冻两三天能否杀死虫卵。
他也表示怀疑。
最后我们一致同意最安全的办法是用高温高压的水蒸汽，其次是用高温长时间烘烤。 |
c*******r
发帖数: 1243 | 117 2-3天.
为了保险，先冻了再说，如果像野猪这种比较不注意卫生的动物，还是要再高温处理的。
冻过的鹿肉，我做过烤鹿肉串，加热肯定不够啊，看来还是要少吃。 |
