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发信人: sunnyday99 (大晴天), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】故乡的小吃 - 福清光饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 10 22:49:05 2010, 美东)
故乡的小吃实在是太多了,光饼、海蛎饼、番署丸、鱼丸、小麻花、茶食、马蹄糕等等
,等等,每每想到都不禁口水直益。
但若要说最让我难以忘怀的—那就该数福清光饼了。
光饼又称征东饼,据说是当年戚继光在打倭寇时,因为连日阴雨不能举灶,就发明了这
种饼,用绳穿挂在士兵身上,用做干粮,行军打仗。后流入民间至今,后人为感念戚继
光杀退倭寇,遂将此小饼称为“光饼”。
福清的光饼的主要用料是用面粉和盐,用手做成饼状,在上面撒些芝麻然后放进土烤炉
里烘烤,烤出来的饼是个个金黄香脆,几百米外都可闻到饼香,让人肚肠碌碌。
光饼夹红糟肉,再配上炒的卷心菜或蟹白菜,那简直是人间仙境啊。光饼还可夹海藻,
卤豆腐干,雪里红,韭菜炒花蛤都是不错的口味,夹海蛎饼也很好吃。简单点的可以蘸
糖或配生花生吃,即使是什么东西都不夹就这么干啃,也都是口齿留香啊。现在这么简
单的饼都成了酒店的坐上客。
在福清沿街各处都以见卖光饼的小摊,小时候经常把光饼当午餐或晚餐吃,长大后也是
如此,每个星期都会吃上那么几块的,真是越吃越爱吃,越吃越想吃。现在漂流在外往
往是一年才可吃到一次,都是叫回国的朋友带的,虽说隔了一两天会有点硬,但对我这
游子来说已经是最美好的礼物了。纽约的怡东楼附近也有得卖,只是里面的面粉太多了
,也做不出家乡的那种口味,不过偶尔倒可以解馋。
福清人对光饼的热爱简直到了痴迷的态度了,有大群福清人居住的地方一般都可吃到光
饼,象我以前去四川,重庆都见到过。在日本一块光饼10年前是卖25块人民币一个,印
尼、新加坡、阿根廷也可买到。或者这就是光饼的魅力吧。。。永远都不会消退。 | B********l 发帖数: 4170 | | d*******n 发帖数: 4913 | |
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