HAINAN版 - 海南菜贵引质疑 追踪番茄如何从1.8元涨到4元 （ZT) |
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发帖数: 122 | 1 海南菜贵引质疑 追踪番茄如何从1.8元涨到4元
http://news.hainan.net/ 时间：2010-11-12 7:53:00 来源：南海网-南国都市报 评论
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背景
菜价“涨声”频频
物价部门将开展
蔬菜成本调查
今年以来，“菜贵”已经成为海南消费者的一个共同话题，对于蔬菜成本的拷问和
质疑纷纷传来。
记者今天从省物价部门获悉，据国家发展改革委员会的通知精神，结合海南省实际，省
物价部门决定
进一步加强蔬菜成本调查工作，扩大调查范围。
国家指定海南省开展蔬菜成本调查的品种包括：露地西红柿、露地黄瓜、露地茄子
、露地菜椒、
露地大白菜。海南省确定的调查品种有：露地苦瓜、露地尖椒、露地冬瓜、露地萝卜、
露地豆角。蔬
菜成本调查核算以一年为一周期，调查对象为调查期内收获的蔬菜。
调查
“菜价越来越贵了。”今年来，这句话经常出现在海口市民的口中。有声音直指，
导致菜价高的原
因就在于蔬菜从生产到走上市民餐桌，中间的流通环节过多、不合理的涨价过多。那么
，一棵菜从田
头到走上市民的餐桌，到底要经历哪些环节，期间又包含着怎样的利润空间呢?11月11
日，记者走访
了海口市振兴农贸市场、培龙市场、六合市场以及南北蔬菜批发市场，对以上问题进行
了调查。
从田头到餐桌“身价”怎么变
每个环节涨3-5毛，但从小贩到市民手中则涨5毛至1块
11月11日上午，市民黄阿姨来到振兴农贸市场，以每斤3.6元的价格从摊贩手里买
了两个西红
柿。“又涨价了。”黄阿姨说，10月强降雨期间菜价特别高，那是特殊原因，但强降雨
前的9月下旬，
她在振兴农贸市场买的西红柿就已经是3元/斤，而在更早的5月份，那时的西红柿价格
是2.7元/斤。
今年来，海口市场上西红柿的价格经历了频繁波动，且能明显看出价格总体呈上涨
趋势。
那么，市民餐桌上很常见的西红柿从地里走上餐桌，中间经历了哪些阶段，价格又
如何变化?
“这几天西红柿价格猛涨。之前收购才8毛、1元多一点，这次收购竟然是1.8元一
斤。”来自广
东、在海口经营蔬菜批发生意的林老板告诉记者。他这批西红柿是广西当地的收购商从
农户(农业基
地)那里收购来，然后转卖给像林老板这样的全国各地收购商。
11月11日凌晨。南北蔬菜批发市场内一片忙碌，二级批发商谢老板抱怨着价格太高
，同时向林老
板订购了2000多公斤西红柿。林老板批发给他是2.3元/斤。
凌晨两三点，是附近农贸市场内小商小贩从二级批发商手里进货的集中时间段。他
们从二级批发
商手里买进西红柿的价格大约为2.6-2.8元/斤。
当天开始泛亮时，小商贩们将在农贸市场里，将这些西红柿以3.3-4元/斤的价格销
售给市民。
就这样，在一段稍显“漫长”的旅程后，西红柿便走上了市民的餐桌。而此间，从
源头至末端，经
过几次转手后，每斤1.8元进价的西红柿，到市民手里是每斤3元多甚至4元。
事实上，一棵菜最初在农户的田里、种植基地里，或者经过采购商到一级批发商手
里，或者直接
到一级批发商手里，然后经二级批发商到农贸市场的小商贩手里，最终走上市民的餐桌
，这期间经历
了“三转手”、“四转手”，价格差异正是从转手而来。
南北蔬菜批发市场内一级批发商林先生告诉记者，基本上一级批发商到二级批发商
，蔬菜价格涨3
毛至1元不等，平均涨价为3-5毛。而据记者走访了解到，从蔬菜的生产源头到销售末端
，前面每个环
节基本涨3-5毛左右，而末端环节，即小商贩到市民这个环节，涨价则高出许多，从5毛
到1元不等，
甚至更多。
一棵菜的“旅途”成本有几何
人工费、冷藏费、包装费、运费……各种费用样样难省
家住丁村的农户卢大姐自家种了大约半亩的空心菜和小青菜，每天早上她都会挑上
菜去培龙市场
外销售。当问及种地成本时，她说道：“谈不上什么成本吧，就是耗费人工。”她表示
自家种地不用化
肥而是农家肥，又不使用农药，半亩地的打理，自己和丈夫、孩子就能忙得过来，所以
除了人工，也
没有其他什么成本。
而六合市场内曾经营过西红柿种植基地的老伯，南北蔬菜批发市场内的一级和二级
批发商，农贸
市场的小贩，却对一棵菜“旅途”中的成本、耗费大有话说。
“一般普通种植工人的工资按天算，一天从50元到100元不等，而技术人员的工资
更高，可以
说，大一些的种植户和种植基地，关键就是人工费用最多。此外，化肥、农药也需要一
部分支出，但
不是特别多。还有大棚费、保暖、冷藏、包装……等等，费用也不少。”曾经营过西红
柿种植基地的老
伯告诉记者。
一级批发商林老板说，去广西进货，来回路费都得自己出;西红柿的运费是每公斤3
毛钱;司机的
工资以及其他林林总总的费用也得自己出;卡车停在农贸市场内，市场等相关部门也要
收费。“成本不
好具体估算，反正我们时时要有赔本的风险意识。这个买卖也不是什么人都能做的。”
对于每个环节的涨价，二级批发商们认为很正常。“小贩们买得少，一级批发商压
根没空搭理。必
须得经过我们这个二级批发商，然后再分成小份卖给小商贩。既然经过了我们这个环节
，加点价钱也
是应该的。我们也要付出劳动力、资源等成本，而且如果菜卖不掉，我们也得承担风险
啊。”南北市场
内一位二级批发商说。
为何零售环节菜价“翻跟斗”
除了摊位费，各种损耗风险让菜贩拔高菜价
一棵菜从地头到市民餐桌，之前的环节基本都是涨几毛钱，但从菜贩到市民购买这
个环节，除了
部分蔬菜涨价较少外，不少蔬菜往往大幅涨价，甚至直接翻倍。这又是为什么呢?
“这个有疤的西红柿你会买吗?这个小白菜进货来的时候，外面的叶子都烂了、蔫
了，要不要剥
掉?有些菜最多只能存放两天，进多了卖不掉是不是只能烂掉?你们买菜的时候是不是东
挑西拣，留下
不好的?……”培龙市场内，一位卖菜的大叔发出一连串反问。在他看来，他们凌晨就
起床去进货，很辛
苦，劳动力本身就是钱;买菜时必须成件买而不能挑好坏，此后他们要对菜进行挑拣，
此间的成本损失
要算在内;经过他们挑拣后市民卖菜时还得挑选，剩下的零星的、卖相不太好的，只能
低价处理甚至扔
掉，这又存在损失;有时候菜卖不掉而又不能存放时，又是一笔大的损失。在农贸市场
里摆摊，还得交
费用，也得花钱。“你说我们能不多涨价吗?”不少菜贩表示，他们其实也赚不了太多
钱。
西红柿的涨价过程
产地收购价：1.8元/斤
(广西)
一级批发价：2.3元/斤
(从广西运到南北蔬菜批发市场)
二级批发价：2.6-2.8元/斤
(菜贩从南北蔬菜批发市场进货)
零售价：3.3-4元/斤
(农贸市场)
海南菜市严重依赖天气
骑马撵不上菜价变
“在海口，骑马撵不上青菜行!”采访中，一位经营西红柿种植基地的老伯告诉记
者，仅仅拿海口
来说，海口的菜市“神经”很脆弱，而且价格普遍较高，行情变化快。他形像地打了个
比喻：连骑马的
速度都赶不上海口菜价的变化。
“平常香菜卖6块、8块左右，刮台风时甚至卖过12、15块，芹菜卖到过5块!”这位
老伯说，海南
不少菜都依赖岛外提供，一旦有个台风等恶劣天气，不是岛外的菜进不来，就是运输成
本极度升高，
那时候，不仅菜价提高，很多菜即便市民出高价也买不到;而平时海南本土种植的菜，
即使不遇上台
风，有个长久些的雨水，地里的菜都会烂掉，那时菜价自然又是上涨。
“一般刮风下雨，菜价至少涨三成。”南北蔬菜批发商场内一位批发商说，有时候
一级批发商从岛
外进货，尽管他们掌握有交通、资本、市场信息资源等，但如果遇上突发情况或者批发
商不约而同进
多了货，供大于求，那么菜价就可能下降，但同时也可能导致一级批发商赔本……
“这几天海南风平浪静，不少蔬菜的价格也风平浪静。”培龙市场内一位女摊主的
话，一定程度上
也反映了海南菜市的“神经”是多么依赖天气。 | wh
发帖数: 141625 | 2 不仅海南，任何一个地方都是吧。做grocery生意挺不容易的。我们这里的香港店老板
，从grocery store发展到饭店，然后把grocery store卖了，只做饭店，说弄grocery
太操心太累了。
【在 m***3 的大作中提到】
: 海南菜贵引质疑 追踪番茄如何从1.8元涨到4元
: http://news.hainan.net/ 时间：2010-11-12 7:53:00 来源：南海网-南国都市报 评论
: (16)
: 背景
: 菜价“涨声”频频
: 物价部门将开展
: 蔬菜成本调查
: 今年以来，“菜贵”已经成为海南消费者的一个共同话题，对于蔬菜成本的拷问和
: 质疑纷纷传来。
: 记者今天从省物价部门获悉，据国家发展改革委员会的通知精神，结合海南省实际，省
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