(转载)哈尔滨人: 哈尔滨的洋气 - HIT版

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t*****e
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俗话说，近朱者赤，近墨者黑。哈尔滨人终究也是具有开放性格的北方群落
，不可
能面对众多流亡在哈尔滨的侨民，一点改变也没有。如果说哈尔滨人将基督教当
成是外
国人自己的事情，那么，对外国人的生活，以至于饮食习惯，就不可能一点也不
受到熏
染了。在我的一部长篇小说《马尸的冬雨》的“后记”中，我曾这样说过：这个
城市不
少的生活用语，也都是“舶来品”，像“为多罗”（水桶）、像“力道斯”（红
肠）、
像“列巴”（面包）、像“比瓦”（啤酒）、像“巴交母”（走）——这一句还
被哈尔
滨人改造成了一句歇后语：七交母加一交母，他就巴交母了。等等。就是在现在
，不少
年龄稍大一些的汉子，还这样对自己的孩子说：“去，小崽子，去食杂店买两瓶
比瓦和
半斤力道斯去。”就是在今天，俄式“苏波”（汤），仍是这个城市的人们最喜
欢喝的
汤，他们做得也很在行，味道也很纯正。
有一段时间，我从未觉得哈尔滨是一座很洋气的城市。一次，我去了汕头，
在汕头
的一家颇有名气的美食城里，坐在中国古典式的古色古香的餐厅餐桌面前，面对
中国式
的餐具与吃食，我才第一次强烈地感到哈尔滨的确是一座很洋气的城市。而且在
哈

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