c***s 发帖数: 70028 | 1 从市场买回来的"一滴香",刺鼻的气味让人不敢多闻。
只需一两滴,清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法,而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料,一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤,实际上是用一种名为“一滴香”的食品添加剂调配而成。
记者日前采访获悉,靠食品添加剂来制作美味汤肴,早已是餐饮行业的通行做法。营养专家称,服用化工合成物质对人体危害很大,长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂家生产的“一滴香”,一旦添加过量,也会对食用者的健康带来危害。
厨师报料
“一滴香”让清水变高汤
近日有媒体报道称,餐饮行业内宣称“文火慢炖”的高汤,实际上是用调味品调制而成的。记者随后向岛城部分饭店的厨师求证,得到了说法属实的结论。 “不要相信饭店所说的"高汤",只要调料够全,一锅清水就能马上变成"高汤"。”在岛城多家饭店工作过的厨师赵师傅说,一种名为“一滴香”的食品添加剂最为常用,在抚顺路蔬菜副食品批发市场和南山市场很容易买到。
据赵师傅介绍,真正的高汤需要用牛骨、猪排、鸡身等肉类,再添加多种天然的香料,用文火慢慢熬制,“时间越久,汤味儿越浓 |
b*****n 发帖数: 6324 | |
C******n 发帖数: 9204 | |
n****n 发帖数: 772 | |
g********n 发帖数: 4054 | 5 中国的食品监督管理局有没有举报电话,起不起作用? |
u**l 发帖数: 2335 | |
n*******1 发帖数: 4152 | |
n****e 发帖数: 2401 | |
y*********g 发帖数: 487 | 9 哈哈, 我第一反应也是, 字写的"鸡味", 拼音是"猪味".... |
x******h 发帖数: 13678 | |
x*****g 发帖数: 2118 | 11 这两发音差老远了
【在 x******h 的大作中提到】 : 粤语是不是管猪叫鸡啊
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m*****e 发帖数: 10963 | 12 这不算高科技, 我老最佩服中国人的也不是牛奶里的三路氰氨,那都不算啥,中国高
的人造鸡蛋,那时他妈的真把我哦折服了。。。
不是熟鸡蛋也不是皮蛋,而是新鲜的带壳的假鸡蛋 。。。
真他吗绝。。 |