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发帖数: 70028 | 1 4月25日晚，卧病在床的张世新（左）和老伴薛守纪在电视机前看《舌尖2》本报记者 杨虎元 摄
去年10月份的张世新老人 央视截图
随着《舌尖上的中国》第二季的热播，吴堡县张家山镇高家塄村张世新老人做空心挂面的精湛技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面。近日，记者了解到，前不久被确诊为骨癌的张世新老人身体状况开始恶化，已有多日难进食。
左邻右舍
挤到老人家看《舌尖2》
4月25日晚上的吴堡县张家山镇高家塄村，显得十分静谧。而张世新老人的家中，儿女们正准备着晚饭，为了庆贺老人上《舌尖2》，张家特地炖了一锅肉、蒸了一大锅酸菜包子，还有小米汤和炒黑楞楞（陕北小吃）。
晚饭前，张世新的儿子张建伟从炕上把老人抱到外面的轮椅上，全家人围坐在院中合影留念。黝黑的脸庞，高高凸起的颧骨，让人很难相信这就是电视上正在做挂面的张世新，4月的高家塄村气温回暖，但是老人因身体原因，身上依然盖着厚厚的棉被，每次和村民说上几句话，老人都要歇上好一阵子。
晚上8时30分左右，张世新老人家中挤满了左邻右舍，所有人谈论的都是挂面的故事。当《舌尖2》第二个故事播出做挂面的场景时，满窑洞里听到的都是掌声。看着每个熟悉的镜头，张世新老人躺在炕上，露出久违的笑容，还点上了一支烟。当电视中出现张世新的同期声说天气不错，明天还能做面时，躺在炕上的他侧着头，看着窗外的天空，又说了句：“明天还可以做挂面，天好着了。”
节目组
为老人捐款24600元
张世新的老伴薛守纪说，去年8月份，老伴觉得双腿走路时疼痛难忍。9月4日，他在儿女的陪伴下到西安唐都医院检查确诊为骨癌，当天便入院治疗，9月17日，因为医疗费无以为继，只好回到老家静养。在张世新的病历上显示其患骨癌，医生建议入院治疗。
薛守纪说，去年10月份《舌尖2》剧组来她家考察拍摄场景时，老伴一瘸一拐。当得知如果在央视播放空心挂面，全村挂面就会畅销，老人想都没想一口就答应了下来。
前不久，得知张世新老人病重的消息后，《舌尖2》第二集导演陈磊便带领节目组捐款24600元。其实这笔钱是《舌尖2》团队在节目播出前汇出的，分集导演陈磊自从去年在吴堡拍摄完成后，一直与老张家手工挂面合作社理事长张永强保持联系，节目播出前几天，通过张永强了解到张世新老人病情加重，家里还欠下了5万多元医药费。
“连续四五天的拍摄，他都是硬撑着下来的，节目组的捐款我事先还不知道，我觉得应该好好感谢一下他们。”薛守纪说，去年拍完节目后老伴的身体状况逐渐恶化，到今年3月时，已无法行走，而且饭量也是一天天下降，其间多次治疗但效果甚微，最近已多日难进食，而且全家还欠下了近5万元医药费，“希望电视播出后，挂面的销量打开。”
听闻老人重病的消息，吴堡县老张家合作社理事长张永强表示将一次性订购张世新老人家5000元的手工挂面，同时送上500元慰问金并表示今后将全部收购张世新家的挂面。
空心挂面走俏订单不断增加
《舌尖2》节目播出吴堡空心手工挂面后，不少商家纷纷拨打张家山老张家手工挂面合作社电话订购挂面，其中西安一商家直接订购了4800件。4月21日，张永强在淘宝上开了张家山老张家手工挂面网店，每天可以接到10多个订单。而节目播出后两小时内，淘宝网就接了近150多订单，购买挂面的有北京、宁夏、上海等地客商。4月28日上午，记者在淘宝网“张家山老张家手工挂面”官网上看到，每盒挂面称重2公斤，售价为98元，已经销售了700多份。记者从吴堡县张家山空心手工挂面合作社了解到，截至4月28日下午2时，因为销售过多，老张家空心手工挂面的包装盒已出现断货的情况。
“听到订单在不断增加，我们的内心里也十分高兴，希望以后我们村的人能够因为空心手工挂面而渐渐富裕起来。”薛守纪老人高兴地说。张永强说，吴堡县张家山老张家手工挂面合作社将借助舌尖上的中国宣传平台，大力发展手工挂面的生产和销售。节目播岀后，先后有50多户村民加入合作社，签订收购销售协议，常年加工手工挂面。手工挂面已成为当地农民增收的重要渠道之一。
据悉，2014年，吴堡县张家山老张家手工挂面合作社将投资200万元，建成年产100吨陕西最大的手工挂面加工基地。项目建成后，将彻底改变张家山手工挂面原有小家庭、小作坊粗放的生产经营模式，合理布局生产区，实行标准化生产。同时，彻底改变几年前产品单一的局面，对产品进行多方面的改进和创新。“鉴于手工挂面生产地交通、物流不便的情况，我们打算在榆林、吴堡等地开设店铺进行手工挂面的销售。”据张永强预计，到今年底合作社产值610余万元，纯利360余万元，加工户户均年纯收入8万元以上，有望带动全镇70%以上农民脱贫致富。
张家山镇党委书记王德丰表示，为了保护空心手工挂面这一技艺，张家山镇政府将会不定期地举办培训班，形成以合作社为主体、个体加工为辅的生产规模，并进一步加大宣传力度，提高张家山手工挂面的知名度。
本组稿件除署名外 均由本报记者 郝锦龙 杨虎元 采写
《舌尖1》播出黄馍馍后 绥德黄老汉从年挣1万到年挣10万
2012年5月15日，央视纪录片《舌尖上的中国》播放了绥德县的黄馍馍，让绥德黄老汉和他的黄馍馍顿时名声大振，同时也改变了黄老汉一家的生活。
黄老汉原名黄国盛，是绥德县亢家沟的一名朴实村民，十年前他和妻子决定种糜子卖黄馍馍。
上电视、上报纸、接代言、获得30万元的代言费……纪录片播出后，甚至连黄国盛老人自己都没有想到，自己仅仅靠卖黄馍馍就成了村里面的“首富”。《舌尖1》播出后，北京一家餐饮企业对外宣布，黄国盛夫妇正式签约，成为该企业“黄馍馍”形象代言人。
如今，黄老汉在自家的院子前盖了板房，请了工人，注册了“榆林市黄老汉食品有限公司”，还开上了小汽车。原本用驴拉磨的碾糜子也换成了电碾子，而黄馍馍的价钱从原来的1元钱一个涨到了2元，毛收入从一年1万元增加到了一年十来万。
岐山挂面“沾光”热销
本报宝鸡讯（记者 周金柱）“央视《舌尖2》播出了吴堡空心手工挂面后，我们岐山的空心挂面销量也增加了不少。”4月28日，岐山县雍川镇小营村党支部书记杨亚劳说，《舌尖2》的播出也推动了岐山挂面销售。
杨亚劳说，最近一周，他们村的岐山空心挂面专业合作社已经销售了12万斤，销量相比前一周增加了30%。“本省的销量还是占大部分，外地如宁夏、新疆、北京、浙江的客户都打来电话订货。”杨亚劳说，其中很多客户都是在看了《舌尖2》和其他媒体的报道后主动联系他们的。
同时，杨亚劳说，他们以后也要注重媒体宣传来推广岐山空心挂面，增加销量以帮助当地农户脱贫致富。 | h*d
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