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发帖数: 70028 | 1 自从央视纪录片《舌尖上的中国》第二季开播后，掀起一收视高潮。国内观众和海外留学游子纷纷对《舌尖2》中提到的中华美食趋之如骛。据观察者网小编粗略统计，光《舌尖2》第二集中出现的美食就有：安徽徽州臭豆腐、苏式小方糕、糍粑、船点、广东汕头蚝烙、江苏扬州烫干丝、脱骨鱼、上海名菜扣三丝、油爆河虾……然而，并不是所有中国人都对《舌尖2》抱有好感。继《华尔街日报》和香港《明报》批评《舌尖2》包含了“政治宣传”后，旅美女性主义学者沈睿也于5月6日在其新浪博客上发表文章《舌尖上的中国：有多好？》，批评在这部央视美食纪录片中体现出来的“民族主义和国家主义污染了人们的舌头”。沈睿在该文文末总结道：“舌尖上的中国，好吃是好吃，但绝不比舌尖上的美国或舌尖上的法国更好，比起舌尖上的意大利，就更差之千里了。美国是一个多文化多民族共存的地方，舌尖上的美国，比舌尖上的中国要丰富多样得多。”该文一出，随即引发网友争议。
文章作者沈睿出生于北京，在美国获得比较文学博士学位。现居美国马里兰州安纳波利斯，任教于美国海军学院。沈睿著有《假装浪漫》、《荒原上的芭蕾》等书。美国海军学院（United States Naval Academy，缩写USNA）位于马里兰州首府安纳波利斯，又称"安纳波利斯军校"，是爱国者联盟盟校之一。它是美国海军培养初级军官的一所重点学校。
沈睿在《舌尖上的中国：有多好？》一文开头就“掷地有声”地抛出了自己的观点：世界上大概只有中国人才不停地说自己的饭何等好吃，而其他国家的饭不如自己的。对她的这一发现，她自己总结这是“中国人的民族主义/国家主义”在作祟，并称这可能是“中国人将来的文化休克症状之一”。
为证明自己的观点，沈睿还称“好吃的中国饭都比较油腻”。她津津有味地介绍了自己陪着老伴前往芝加哥港式早茶饭店Dim Sum的经历。在这家传说中芝加哥“最好的中国餐馆”里，沈睿吃到了如下菜式：灰成一团、“几近野蛮”的鸡爪和过于油腻的排骨。尽管自己的老伴也赞美中餐的美味，但沈睿看得出来，“他吃得不开心。”
沈睿接着说道：“中国饭在美国，是下层社会的饭，是劳苦大众的饭，而不是给有闲阶级享受的饭，也同样的一小碟一小碟做的饭，西班牙的Tapa比中国饭显得文明和漂亮。”远在大洋彼岸的她甚至担心起“贫穷的中国老百姓”吃不起牛排这样的大肉：“牛肉要带血才好吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈，无论是在美国还是在中国。中国是一个贫穷的国家，老百姓吃不起牛排这样的大肉，中国做饭的肉是猪肉……吃牛排如同吃鸡爪子，需要多吃，才吃出感觉来，否则就近乎野蛮了。”
在中餐馆酒足饭饱后，旅美作家重操就业，开始究竟美食与文化问题。她甚至拿自己当成了典型的文化研究标本，借以疗救警示：“我看网上的中国饭的照片，因为看到猪蹄子小龙虾乌龟的原本模样而觉得恶心——在国外的二十年，跟不同种族文化的人一起生活，我也习得了这个恶习：希望看不到我吃的东西的原本模样。”
挑战中国吃货的下场是很“恐怖”的。此文一出，就在互联网上引发诸多争议。
网友@花房里的马儿 吐槽文中“中华美食皆油腻”这一观点：“只要是好吃的中国饭，基本都是油多的，看到这句我笑坏了。她可能穷到只吃过猪油炒肥肉……”
网友@稚子 强调味道对于中国人而言不仅仅是口腹之欲，更是一种乡土情怀的体现：“说到卫生，印度饭或者卫生状况更为堪忧，但不妨碍几代的印度人到了国外仍然想念家乡的咖喱味。味道对于中国人，不仅仅是口腹之欲，也是对故乡和亲情的一种维系。牛排在美利坚各地都一味，但是我们知道南方吃汤圆生煎包，北方吃饺子馍馍，这就是乡土情怀。”
@TreeING 表示，要对作者抱有同情之理解：“尝试去理解吧。她对中国的记忆都是八十年代的，并且永远的停留在那里了。某种程度，那个年代的移民其实挺悲哀的，因为他们内心对自己的文化是那么的自卑，恨不得脱胎换骨去拥抱另一种文化。往往就应了过犹不及这句话。 ”网友@zau 附议：“作者是有多久没有回国了，对中国的印象还停在不知哪个时代。” |
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