苏州低价肉馅真相：“淋巴肉”加葱姜加工 - Headline版 - 未名存档

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Headline版 - 苏州低价肉馅真相：“淋巴肉”加葱姜加工

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c***s 发帖数: 70028	1 据记者调查，苏州一些价格便宜的小吃店常常使用低价的肉馅，这些肉馅的原料都是些处理下来的边角料和淋巴肉，肉贩将这些“淋巴肉”再加上葱蒜佐料等加工成肉馅，然后卖给小吃店、包子店等，这些肉馅成本只需两块多。市民：看了肉馅加工恶心得几天不想吃肉 “用那样的肉馅，包成包子和水饺卖给顾客，真是太缺德太昧良心了。”谈起自己的市场走访，张先生发出了如上叹息。张先生告诉记者，刚开始亲戚跟他说市场里的肉馅一斤只有两三元时，他怎么也都不信，因为现在市场里，最便宜猪肉每斤都要10元左右，稍微好点的，更要十几元二十多一斤。不过，当他和亲戚以包子店老板名义，来到批发市场一番打探后，了解到的情况真是令人触目惊心。张先生说，刚开始，他们还以为，经销那些便宜肉馅的商家只是个别行为，却不料，在长江路批发市场里，几乎绝大多数经销猪肉的肉摊都有便宜的肉馅卖。一般开价三元一斤，如果是老顾客，或者购买量较多，那么只要两块多一斤。说是肉馅，可那“都是些什么肉啊！根本不能吃啊！”张先生说，根据他掌握的情况，卖肉的摊主，每天都会将一些边角料、淋巴肉收集到一起，然后集中起来，放在自家冷库里。如果有顾客需要，那么这些肉便会以极其便宜的价格出售。如果不是自己亲眼所见，他怎么也不会想到那样的肉，最后会被加工成食品走上餐桌。“去看完肉馅加工后，我连续好几天恶心得都不想吃肉。” 暗访：两块多一斤的肉馅几乎家家在卖张先生反映的情况是否属实？市场上真的会有如此便宜的肉馅？带着疑问，记者于前天下午，来到了长江路农副产品批发市场进行暗访。记者首先来到了肉品销售的二区，在一家肉摊上，摆放了腿肉、排骨等各种肉品。见记者到来，老板娘非常热情地招呼记者。记者了解到，肉摊上的肉，最便宜的也在10元一斤。当记者表示，是否有便宜的肉卖时，老板娘反问记者，想要便宜的肉什么用途。“我们刚开了一家小吃店，要包点包子、水饺卖。”听记者这么一说，老板娘立刻心领神会，表示店里有加工肉馅的便宜肉。谈起价格，老板娘开出了3元一斤的报价。当记者提出要看看是什么肉时，老板娘爽快地打开了冷库大门，在冷库里，摆放了不少塑料盒，里面盛放着已冰冻好的一大块肉。不过再仔细一看，这些肉不是一整块，而是一块块碎肉冰冻而成，一些血淋淋的淋巴结清晰可见。这样的肉，顾客会不会吃出来？面对记者的好奇，老板娘表示，肯定不会。“在我这里批发的多着呢！都是包包子、包馄饨做生煎的，里面多放点葱姜，根本吃不出来。”最后，老板娘表示，如果记者每次买的量够多，那么可优惠到两块五一斤。随后，记者又对二区、三区的别的肉店进行了暗访，结果发现，这些肉店，也都同时有廉价肉在销售。面对记者，这些店主也都直言不讳，那些肉是处理下来的边角料和淋巴肉，扔了可惜，只能便宜卖用来加工肉馅。得知记者要买这些肉馅回去加工包子时，一些店主还向记者传授“秘诀”：如果担心顾客口感不好，可以按10斤便宜肉加一斤好肉的比例来搭配下，那样顾客说啥也吃不出了。记者一圈走访下来，发现这些肉店经销的便宜肉馅，价格也都相对统一，每斤价格在两块五到三块一斤。
s**********1 发帖数: 4651	2 什么是淋巴肉？如果只是口感不好倒无所谓
D*a 发帖数: 6830	3 淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。【在 s**********1 的大作中提到】 : 什么是淋巴肉？如果只是口感不好倒无所谓

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