国宴菜单提前曝光前白宫大厨揭密白宫国宴 - Headline版

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菜单
宴会厅
菜品
黑松露野生菌汤＋黄油煮龙虾菠菜＋香菇韭菜米线卷＋科罗拉多烤羊肉配奶煎大蒜＋绍兴黄酒……这样的搭配怎么样？
前白宫大厨奥利文揭秘国宴曾为江泽民烹饪佳肴
美国中文网报道：美国国宴制度始于1874年，是总统对外宾最隆重的高规格礼遇。那么白宫国宴到底吃什么？需要如何筹备？又有哪些细节考究？我们一起来问问前白宫大厨Patrice Olivon。
Patrice Olivon曾在白宫厨房工作十年。他对我们说，对于国宴，整个白宫大约一个月前就要开始筹备，不仅是菜式，从花束摆放、草坪修剪、到会场布置等等，各种细节都要追求完美。
1997年，时任中国国家主席的江泽民访问美国，曾受时任美国总统克林顿邀请，出席白宫国宴。当时主厨的正是Olivon，他也向我们回忆起当晚国宴的情形。
Patrice Olivon:所有的事情都从国家领导人踏入白宫大门的那一刻开始，总统和第一夫人会在门口欢迎主席，将会去国宴厅，装扮精致，总统会发表简短演讲。这时厨房会收到通知，因为当总统演讲话音刚落的30秒内，食物就要端上来。美国总统将与宾客国主席坐在同一张圆桌上，两位第一夫人将坐在另一张桌上。另外还有一些随行人员，当年（江泽民）的国宴上，前总统卡特、大提琴家马友友也都在场。
当晚的国宴菜单Olivon已珍藏了18年，他还回忆说，当时为了招待江泽民，白宫还颇费心思地特地准备了他爱吃的龙虾；而当晚的所有环节也都经过精心准备。
Patrice Olivon:传统的菜单是由第一夫人主导设计的，通常是4道菜，头菜、主菜、沙拉和芝士、以及餐后甜品。前三道菜通常都会放在单独的盘子里，甜品则会放在一个大盘子内。白宫大厨会精心设计菜肴的摆放，把它装点得非常精致。美国国家乐团在草坪上演奏音乐，他们步出草坪，在美丽的夜晚欣赏音乐，大概半小时到45分钟，然后美国总统会请宾客回到白宫内，坐豪华轿车离开。
离开白宫后，Olivon开始了新的职业生涯，但回忆起在白宫的日子，十多年后他仍然充满怀念。
Patrice Olivon:大家会感谢我们烹饪的菜肴，更重要的是，我有更多的责任，我记得有一次四位总统跟我见面，布什总统、克林顿总统、以及副总统卡特，他们走过来跟我握手合照，我回家之后觉得，要是明天死了也没有遗憾了。
面对记者镜头，Olivon还毫不保留地演示了当年为江泽民准备的、融合中美风味的龙虾餐烹饪过程，您可以登录美国中文网，看看国宴菜式的料理细节，还能向前白宫大厨学一手，烹制这道菜肴。

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