o*e
发帖数: 1304 | 1 肚子饿了，冰箱里有豆浆，想吃[葱油饼]了。家里还有面粉，和葱，马上做了2个……
没有擀面杖，（只做稀面饼，从来没想过自己擀东西。）用果酱瓶擀的饼，有点丑……
味道不错，感觉比超市的好吃多了。
做葱油饼比较简单，只是做成多层的不一定人人都会。
传统做法不够酥脆，所以改良了一下。这里是借践苏式月饼起酥的做法。先和面，面粉
加开水揉匀。得到面团1号。
面粉加植物油揉成团，加葱花，盐，胡椒粉，鸡精。得到面团2号——油酥。面团1号擀
成薄饼，2号均匀铺在1号上（油酥比较松散），卷起来。
擀成长薄饼状，再卷起来。重复尽可能多几次，能做8次你的饼就有几百上千层了。
擀最后一次前，把面团按扁修成园形。
平底锅加油煎两面金黄时就可以吃了。 |
o*e
发帖数: 1304 | |
e*******6
发帖数: 2239 | |
d***i
发帖数: 485 | 4 原来你也去文学城啊!
【在 o*e 的大作中提到】
: 赞不绝口
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o*e
发帖数: 1304 | 5 呵呵。。：）
【在 d***i 的大作中提到】
: 原来你也去文学城啊!
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b*********a
发帖数: 1145 | 6 小气样儿，葱太少了~~~~~~~~~~
【在 o*e 的大作中提到】
: 赞不绝口
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s*******n
发帖数: 1392 | 7 dd啊，根本没写面和水的比例啊。
【在 o*e 的大作中提到】
: 肚子饿了，冰箱里有豆浆，想吃[葱油饼]了。家里还有面粉，和葱，马上做了2个……
: 没有擀面杖，（只做稀面饼，从来没想过自己擀东西。）用果酱瓶擀的饼，有点丑……
: 味道不错，感觉比超市的好吃多了。
: 做葱油饼比较简单，只是做成多层的不一定人人都会。
: 传统做法不够酥脆，所以改良了一下。这里是借践苏式月饼起酥的做法。先和面，面粉
: 加开水揉匀。得到面团1号。
: 面粉加植物油揉成团，加葱花，盐，胡椒粉，鸡精。得到面团2号——油酥。面团1号擀
: 成薄饼，2号均匀铺在1号上（油酥比较松散），卷起来。
: 擀成长薄饼状，再卷起来。重复尽可能多几次，能做8次你的饼就有几百上千层了。
: 擀最后一次前，把面团按扁修成园形。
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e*******6
发帖数: 2239 | 8
看个人口味吧
【在 s*******n 的大作中提到】
: dd啊，根本没写面和水的比例啊。
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