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发帖数: 1155 | 1 发信人: bluewaters (易水|情深恭维少，知己笑谈多), 信区: Food
标 题: 家乡的面食（二）
发信站: 水木社区 (Wed Jan 28 20:12:33 2009), 站内
极具家乡特色的一种面食是稀汤，又叫稀饭。河南不大讲究喝汤（此汤指广东概
念的汤），晚饭里也从未见过汤，但是做晚饭叫“烧汤”，吃晚饭叫“喝汤”。哪怕
晚饭做的是面条呢，也一律这个说法，这里汤是晚饭的代名词。这个说法据说起源于
朱元璋时期，彼时连年战乱，实施余粮收集制，限令一日两餐，到了晚上大家都饿，
有一个青年偷偷煮了点米，衙役看见他家灶上冒烟，把他抓到县衙审问，青年说，我
没做饭，只不过烧点汤充饥，古代汤是热水的意思，衙役听了，觉得烧水喝总不犯法
，就准许了。后来家家户户都效仿，并一律说自己家“烧汤，喝汤”，后来这个说法
就流传下来了。最常见的晚饭是稀饭+馒头+菜。这个稀饭，并不是所谓的稀的饭（唉
，怎么这么混乱呢，插个曲先：北京人管米饭叫饭，说米的话指的是生米，而河南管
米饭叫米，管生米叫大米。大一某河南男生去食堂打饭，对大师傅说，要二两米，大
师傅一脸惊诧，说米不卖，饭要吗？）。 |
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