a*********a 发帖数: 2607 | 1 哈哈,前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米
粉做的圆形的,薄薄的一层饼,透明的,他们喜欢在里面卷上虾仁,韭菜,然后沾着酱
吃的那种。
在超市里买到的时候是干的,很硬,半透明,但是泡到水里大概一两分钟就变的很软,
很透明,然后切好,调料根据自己口味搭配,吃起来口感绝对无异于凉皮!甚至比自己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现!
强烈建议各位凉皮fans尝试一下!oh~yeah! |
G******i 发帖数: 5226 | 2 好消息啊
能不能贴个图上来也好按图索骥...
己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现!
【在 a*********a 的大作中提到】 : 哈哈,前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米 : 粉做的圆形的,薄薄的一层饼,透明的,他们喜欢在里面卷上虾仁,韭菜,然后沾着酱 : 吃的那种。 : 在超市里买到的时候是干的,很硬,半透明,但是泡到水里大概一两分钟就变的很软, : 很透明,然后切好,调料根据自己口味搭配,吃起来口感绝对无异于凉皮!甚至比自己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现! : 强烈建议各位凉皮fans尝试一下!oh~yeah!
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a*********a 发帖数: 2607 | 3 好,没问题
等过几天贴图
【在 G******i 的大作中提到】 : 好消息啊 : 能不能贴个图上来也好按图索骥... : : 己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现!
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r********8 发帖数: 1570 | 4 那个那个,图~~~~~
伸着脖子等好几天咧
【在 a*********a 的大作中提到】 : 好,没问题 : 等过几天贴图
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a*********a 发帖数: 2607 | 5 这两次去oriental market都没有买到小黄瓜和豆芽,今天去可算买到了!最后一包!-
_-~ 好险。。。。
明天上图!
【在 r********8 的大作中提到】 : 那个那个,图~~~~~ : 伸着脖子等好几天咧
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r********8 发帖数: 1570 | 6 太好咧,谢谢版主
其实我这两天一直逛超市,但是越南summer roll的皮太多种了,速冻的常温的,不知
道哪种才是
ps,我今天网上查了下,凉皮的热量真不算高,100g才120多卡左右(取决于辣椒油的多
少),开心的我啊~~~~
!-
【在 a*********a 的大作中提到】 : 这两次去oriental market都没有买到小黄瓜和豆芽,今天去可算买到了!最后一包!- : _-~ 好险。。。。 : 明天上图!
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a*********a 发帖数: 2607 | 7 补图
己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现!
【在 a*********a 的大作中提到】 : 哈哈,前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米 : 粉做的圆形的,薄薄的一层饼,透明的,他们喜欢在里面卷上虾仁,韭菜,然后沾着酱 : 吃的那种。 : 在超市里买到的时候是干的,很硬,半透明,但是泡到水里大概一两分钟就变的很软, : 很透明,然后切好,调料根据自己口味搭配,吃起来口感绝对无异于凉皮!甚至比自己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现! : 强烈建议各位凉皮fans尝试一下!oh~yeah!
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a*********a 发帖数: 2607 | |
r********8 发帖数: 1570 | 9 版主辛苦!
哇塞,真的和凉皮看起来一摸一样啊
这样省太多事儿了
等我今晚实践一下,咔咔
【在 a*********a 的大作中提到】 : 补图 : : 己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现!
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b*******3 发帖数: 1531 | |
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a*********a 发帖数: 2607 | 11 对啊,越南卷粉,米粉做的,很薄,不好卷,还不顶饱,不如自己烙饼卷土豆丝吃的爽
,不过当凉皮吃就爽多了。。。哈哈哈
【在 b*******3 的大作中提到】 : 这玩意不是包东西吃的?
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v*******n 发帖数: 41 | |
g*******i 发帖数: 191 | 13 面筋是从哪儿买的啊?
【在 a*********a 的大作中提到】 : 补图 : : 己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现!
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l**********1 发帖数: 317 | |
g**n 发帖数: 431 | |
L*****s 发帖数: 24744 | |
a*********a 发帖数: 2607 | 17 不是做的,是用油豆腐yy的,哈h
【在 v*******n 的大作中提到】 : 好奇,图片里的的面筋是楼主自己做的?
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K****N 发帖数: 10783 | 18 你那个调料是咋兑的
【在 a*********a 的大作中提到】 : 不是做的,是用油豆腐yy的,哈h
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m******p 发帖数: 5393 | |
v*****a 发帖数: 104 | |
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l**********t 发帖数: 18 | |
a*********a 发帖数: 2607 | 22 我是醋+蒜末+香油+芝麻酱+辣椒油+水+盐
但是我看街上卖的料摆着一排,不知道别的还有啥,应该有芥末
【在 K****N 的大作中提到】 : 你那个调料是咋兑的
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a*********a 发帖数: 2607 | 23 是的
【在 v*****a 的大作中提到】 : 请问是用冷水泡么?
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w***s 发帖数: 7132 | 24 呵呵,云南叫这个“凉拌卷粉”。
像凉皮一样拌着吃也有,煮着吃也有,炒也有,也有包酸菜香菇丁肉末的 |
a*********a 发帖数: 2607 | 25 云南过桥米线太让我着迷了,一碗米线,一碗热汤,n碟小菜,虽说正宗的就吃过一次
,现在都记忆犹新。。。。
【在 w***s 的大作中提到】 : 呵呵,云南叫这个“凉拌卷粉”。 : 像凉皮一样拌着吃也有,煮着吃也有,炒也有,也有包酸菜香菇丁肉末的
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m*********e 发帖数: 378 | 26 这个和spring roll skin是一个东西吗
从amazon上只能搜出这个东东来,和楼主用的一样吗
http://www.amazon.com/Banh-Trang-Spring-Skins-
Pkgs/dp/B004V1XUSI/ref=sr_1_32?ie=UTF8&qid=1301974937&sr=8-32 |
a*********a 发帖数: 2607 | 27 是的,一样
呵呵
【在 m*********e 的大作中提到】 : 这个和spring roll skin是一个东西吗 : 从amazon上只能搜出这个东东来,和楼主用的一样吗 : http://www.amazon.com/Banh-Trang-Spring-Skins- : Pkgs/dp/B004V1XUSI/ref=sr_1_32?ie=UTF8&qid=1301974937&sr=8-32
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w***s 发帖数: 7132 | 28 我是云南人,LD是河南人,可惜一直想带他去吃顿正宗的过桥米线,一直都没找到机会
【在 a*********a 的大作中提到】 : 云南过桥米线太让我着迷了,一碗米线,一碗热汤,n碟小菜,虽说正宗的就吃过一次 : ,现在都记忆犹新。。。。
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w*********r 发帖数: 5995 | 29 不错
己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现!
【在 a*********a 的大作中提到】 : 哈哈,前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米 : 粉做的圆形的,薄薄的一层饼,透明的,他们喜欢在里面卷上虾仁,韭菜,然后沾着酱 : 吃的那种。 : 在超市里买到的时候是干的,很硬,半透明,但是泡到水里大概一两分钟就变的很软, : 很透明,然后切好,调料根据自己口味搭配,吃起来口感绝对无异于凉皮!甚至比自己做出来的更筋道!这绝对是我今天的重大发现! : 强烈建议各位凉皮fans尝试一下!oh~yeah!
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l******0 发帖数: 1362 | |
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h*******0 发帖数: 93 | 31 为啥我的皮皮都粘在一起了呢?
LZ的图片看着还挺好的呀
春卷皮本来应该就是粘的吧,要不然他们怎么包成春卷?
LZ怎么克服这个问题的呢? |
a*********a 发帖数: 2607 | 32 噢,你是不是泡的时候一沓一起浸在水里了?
一张一张的放,等上一张完全浸在水里了,再放下一张;
泡软后捞起来时,也不要使劲滤水,把水都滤掉了就容易粘在一起了;
然后拌的时候里面要倒香油哦!
再加上水,醋,汁尽量多一些就不太容易粘。
如果还是不行,那就一张一张泡吧,就是稍微费点事了。。。。
或许米纸成分稍有差别?
【在 h*******0 的大作中提到】 : 为啥我的皮皮都粘在一起了呢? : LZ的图片看着还挺好的呀 : 春卷皮本来应该就是粘的吧,要不然他们怎么包成春卷? : LZ怎么克服这个问题的呢?
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h*******0 发帖数: 93 | 33 我就是一张张的泡的,泡好了就捞起来放在案板上再接着泡下一张
结果切的时候发现都粘成一坨了
可能等时间太久了吧?
我用的那个面皮跟上面有个人贴的长得差不多,你的那种我们这儿没卖的
哦哦, 我觉得味道还不错,哈哈哈,老省事了
【在 a*********a 的大作中提到】 : 噢,你是不是泡的时候一沓一起浸在水里了? : 一张一张的放,等上一张完全浸在水里了,再放下一张; : 泡软后捞起来时,也不要使劲滤水,把水都滤掉了就容易粘在一起了; : 然后拌的时候里面要倒香油哦! : 再加上水,醋,汁尽量多一些就不太容易粘。 : 如果还是不行,那就一张一张泡吧,就是稍微费点事了。。。。 : 或许米纸成分稍有差别?
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a*********a 发帖数: 2607 | 34 那估计是等时间太久了
ps,上面那个人就是我,谢谢啊
【在 h*******0 的大作中提到】 : 我就是一张张的泡的,泡好了就捞起来放在案板上再接着泡下一张 : 结果切的时候发现都粘成一坨了 : 可能等时间太久了吧? : 我用的那个面皮跟上面有个人贴的长得差不多,你的那种我们这儿没卖的 : 哦哦, 我觉得味道还不错,哈哈哈,老省事了
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m*******6 发帖数: 11762 | |