a*********a
发帖数: 2607 | 1 哈哈，前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米
粉做的圆形的，薄薄的一层饼，透明的，他们喜欢在里面卷上虾仁，韭菜，然后沾着酱
吃的那种。
在超市里买到的时候是干的，很硬，半透明，但是泡到水里大概一两分钟就变的很软，
很透明，然后切好，调料根据自己口味搭配，吃起来口感绝对无异于凉皮！甚至比自己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
强烈建议各位凉皮fans尝试一下！oh~yeah！ |
G******i
发帖数: 5226 | 2 好消息啊
能不能贴个图上来也好按图索骥...
己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
【在 a*********a 的大作中提到】
: 哈哈，前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米
: 粉做的圆形的，薄薄的一层饼，透明的，他们喜欢在里面卷上虾仁，韭菜，然后沾着酱
: 吃的那种。
: 在超市里买到的时候是干的，很硬，半透明，但是泡到水里大概一两分钟就变的很软，
: 很透明，然后切好，调料根据自己口味搭配，吃起来口感绝对无异于凉皮！甚至比自己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
: 强烈建议各位凉皮fans尝试一下！oh~yeah！
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a*********a
发帖数: 2607 | 3 好，没问题
等过几天贴图
【在 G******i 的大作中提到】
: 好消息啊
: 能不能贴个图上来也好按图索骥...
:
: 己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
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r********8
发帖数: 1570 | 4 那个那个，图~~~~~
伸着脖子等好几天咧
【在 a*********a 的大作中提到】
: 好，没问题
: 等过几天贴图
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a*********a
发帖数: 2607 | 5 这两次去oriental market都没有买到小黄瓜和豆芽，今天去可算买到了！最后一包！-
_-~ 好险。。。。
明天上图！
【在 r********8 的大作中提到】
: 那个那个，图~~~~~
: 伸着脖子等好几天咧
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r********8
发帖数: 1570 | 6 太好咧，谢谢版主
其实我这两天一直逛超市，但是越南summer roll的皮太多种了，速冻的常温的，不知
道哪种才是
ps,我今天网上查了下，凉皮的热量真不算高，100g才120多卡左右（取决于辣椒油的多
少），开心的我啊~~~~
！-
【在 a*********a 的大作中提到】
: 这两次去oriental market都没有买到小黄瓜和豆芽，今天去可算买到了！最后一包！-
: _-~ 好险。。。。
: 明天上图！
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a*********a
发帖数: 2607 | 7 补图
己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
【在 a*********a 的大作中提到】
: 哈哈，前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米
: 粉做的圆形的，薄薄的一层饼，透明的，他们喜欢在里面卷上虾仁，韭菜，然后沾着酱
: 吃的那种。
: 在超市里买到的时候是干的，很硬，半透明，但是泡到水里大概一两分钟就变的很软，
: 很透明，然后切好，调料根据自己口味搭配，吃起来口感绝对无异于凉皮！甚至比自己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
: 强烈建议各位凉皮fans尝试一下！oh~yeah！
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a*********a
发帖数: 2607 | |
r********8
发帖数: 1570 | 9 版主辛苦！
哇塞，真的和凉皮看起来一摸一样啊
这样省太多事儿了
等我今晚实践一下，咔咔
【在 a*********a 的大作中提到】
: 补图
:
: 己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
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b*******3
发帖数: 1531 | |
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a*********a
发帖数: 2607 | 11 对啊，越南卷粉，米粉做的，很薄，不好卷，还不顶饱，不如自己烙饼卷土豆丝吃的爽
，不过当凉皮吃就爽多了。。。哈哈哈
【在 b*******3 的大作中提到】
: 这玩意不是包东西吃的？
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v*******n
发帖数: 41 | |
g*******i
发帖数: 191 | 13 面筋是从哪儿买的啊?
【在 a*********a 的大作中提到】
: 补图
:
: 己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
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l**********1
发帖数: 317 | |
g**n
发帖数: 431 | |
L*****s
发帖数: 24744 | |
a*********a
发帖数: 2607 | 17 不是做的，是用油豆腐yy的，哈h
【在 v*******n 的大作中提到】
: 好奇，图片里的的面筋是楼主自己做的？
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K****N
发帖数: 10783 | 18 你那个调料是咋兑的
【在 a*********a 的大作中提到】
: 不是做的，是用油豆腐yy的，哈h
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m******p
发帖数: 5393 | |
v*****a
发帖数: 104 | |
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l**********t
发帖数: 18 | |
a*********a
发帖数: 2607 | 22 我是醋+蒜末+香油+芝麻酱+辣椒油+水+盐
但是我看街上卖的料摆着一排，不知道别的还有啥，应该有芥末
【在 K****N 的大作中提到】
: 你那个调料是咋兑的
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a*********a
发帖数: 2607 | 23 是的
【在 v*****a 的大作中提到】
: 请问是用冷水泡么？
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w***s
发帖数: 7132 | 24 呵呵，云南叫这个“凉拌卷粉”。
像凉皮一样拌着吃也有，煮着吃也有，炒也有，也有包酸菜香菇丁肉末的 |
a*********a
发帖数: 2607 | 25 云南过桥米线太让我着迷了，一碗米线，一碗热汤，n碟小菜，虽说正宗的就吃过一次
，现在都记忆犹新。。。。
【在 w***s 的大作中提到】
: 呵呵，云南叫这个“凉拌卷粉”。
: 像凉皮一样拌着吃也有，煮着吃也有，炒也有，也有包酸菜香菇丁肉末的
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m*********e
发帖数: 378 | 26 这个和spring roll skin是一个东西吗
从amazon上只能搜出这个东东来，和楼主用的一样吗
http://www.amazon.com/Banh-Trang-Spring-Skins-
Pkgs/dp/B004V1XUSI/ref=sr_1_32?ie=UTF8&qid=1301974937&sr=8-32 |
a*********a
发帖数: 2607 | 27 是的，一样
呵呵
【在 m*********e 的大作中提到】
: 这个和spring roll skin是一个东西吗
: 从amazon上只能搜出这个东东来，和楼主用的一样吗
: http://www.amazon.com/Banh-Trang-Spring-Skins-
: Pkgs/dp/B004V1XUSI/ref=sr_1_32?ie=UTF8&qid=1301974937&sr=8-32
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w***s
发帖数: 7132 | 28 我是云南人，LD是河南人，可惜一直想带他去吃顿正宗的过桥米线，一直都没找到机会
【在 a*********a 的大作中提到】
: 云南过桥米线太让我着迷了，一碗米线，一碗热汤，n碟小菜，虽说正宗的就吃过一次
: ，现在都记忆犹新。。。。
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w*********r
发帖数: 5995 | 29 不错
己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
【在 a*********a 的大作中提到】
: 哈哈，前两天在东方店买了一包越南人吃的一种好像叫“卷粉”的原料。 就是好像米
: 粉做的圆形的，薄薄的一层饼，透明的，他们喜欢在里面卷上虾仁，韭菜，然后沾着酱
: 吃的那种。
: 在超市里买到的时候是干的，很硬，半透明，但是泡到水里大概一两分钟就变的很软，
: 很透明，然后切好，调料根据自己口味搭配，吃起来口感绝对无异于凉皮！甚至比自己做出来的更筋道！这绝对是我今天的重大发现！
: 强烈建议各位凉皮fans尝试一下！oh~yeah！
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l******0
发帖数: 1362 | |
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h*******0
发帖数: 93 | 31 为啥我的皮皮都粘在一起了呢？
LZ的图片看着还挺好的呀
春卷皮本来应该就是粘的吧，要不然他们怎么包成春卷？
LZ怎么克服这个问题的呢？ |
a*********a
发帖数: 2607 | 32 噢，你是不是泡的时候一沓一起浸在水里了？
一张一张的放，等上一张完全浸在水里了，再放下一张；
泡软后捞起来时，也不要使劲滤水，把水都滤掉了就容易粘在一起了；
然后拌的时候里面要倒香油哦！
再加上水，醋，汁尽量多一些就不太容易粘。
如果还是不行，那就一张一张泡吧，就是稍微费点事了。。。。
或许米纸成分稍有差别？
【在 h*******0 的大作中提到】
: 为啥我的皮皮都粘在一起了呢？
: LZ的图片看着还挺好的呀
: 春卷皮本来应该就是粘的吧，要不然他们怎么包成春卷？
: LZ怎么克服这个问题的呢？
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h*******0
发帖数: 93 | 33 我就是一张张的泡的，泡好了就捞起来放在案板上再接着泡下一张
结果切的时候发现都粘成一坨了
可能等时间太久了吧？
我用的那个面皮跟上面有个人贴的长得差不多，你的那种我们这儿没卖的
哦哦， 我觉得味道还不错，哈哈哈，老省事了
【在 a*********a 的大作中提到】
: 噢，你是不是泡的时候一沓一起浸在水里了？
: 一张一张的放，等上一张完全浸在水里了，再放下一张；
: 泡软后捞起来时，也不要使劲滤水，把水都滤掉了就容易粘在一起了；
: 然后拌的时候里面要倒香油哦！
: 再加上水，醋，汁尽量多一些就不太容易粘。
: 如果还是不行，那就一张一张泡吧，就是稍微费点事了。。。。
: 或许米纸成分稍有差别？
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a*********a
发帖数: 2607 | 34 那估计是等时间太久了
ps，上面那个人就是我，谢谢啊
【在 h*******0 的大作中提到】
: 我就是一张张的泡的，泡好了就捞起来放在案板上再接着泡下一张
: 结果切的时候发现都粘成一坨了
: 可能等时间太久了吧？
: 我用的那个面皮跟上面有个人贴的长得差不多，你的那种我们这儿没卖的
: 哦哦， 我觉得味道还不错，哈哈哈，老省事了
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m*******6
发帖数: 11762 | |
