k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【洋葱牛肉馅饼】——【小觅的美食日记之American Life】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 8 14:55:46 2010, 美东)
P每天中午就15分钟吃饭时间，下了课一回家刨两口立马就要去boss家工作。而我的
schedule一般都在下午，所以每天上午都有足够的时间在午饭上多花心思，尽量做得好
吃又能吃很快。今天一早P主动提出想吃馅饼，我头大一瞬间。自从我成功做了一次面
条和一次卷饼以后，他已经完全开始用对北方媳妇的要求开始要求我了。好吧，不就馅
饼嘛！姐我这么多篇美食日记也不是白写的，没看过猪跑也吃过猪肉，馅饼不是嘛，就
里面馅外面饼呗。难不倒姐我！
材料（做5个馅饼的量）：
1、馅：牛肉末、洋葱切丁、青椒切丁、葱花，加入盐、胡椒粉、干辣椒粉、米酒、生
粉、糖、生抽、香油拌匀
2、面：中筋面粉（all purpose flour）两杯半，盐一小勺，热水适量。
做法：
1、面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的
絮状。
2、揉面，“三光原则”——盆光手光面光。（做了几次面食，今天终于达到这个境界
了，鼓掌！）揉好的面用湿布盖好，静置半小时。
3、醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜
、肉和汤汁充分融合在一起就欧了~
4、把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。横向
卷起后，再纵向卷一次（形状参见大大泡泡糖），然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面
饼中，像包包子那样包起来，收口。
5、平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，
两面都金黄色即可。（记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的）
馅饼真方便，这下P就可以冲回来拿着一边啃一边走了！哈哈哈
ps.牛肉和洋葱真是绝配~ |
J*******k
发帖数: 3298 | |
k******u
发帖数: 3416 | 3 你速度真快。。。哈哈哈
【在 J*******k 的大作中提到】
: 看起来很好吃....
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J*******k
发帖数: 3298 | 4 你是说吃馅饼的速度？
【在 k******u 的大作中提到】
: 你速度真快。。。哈哈哈
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k******u
发帖数: 3416 | 5 跟帖。。。哈哈
【在 J*******k 的大作中提到】
: 你是说吃馅饼的速度？
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J*******k
发帖数: 3298 | 6 你们家的P真幸福
【在 k******u 的大作中提到】
: 跟帖。。。哈哈
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E*A
发帖数: 10744 | |
k******u
发帖数: 3416 | 8 我倒~~~ 这个一定要强烈的握一个！！！哈哈哈
【在 E*A 的大作中提到】
: 原来是老乡，握抓
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