湖南御寒用的“油麻豆子茶” - HuNan版

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HuNan版 - 湖南御寒用的“油麻豆子茶”

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芝麻和黄豆先炒好。芝麻炒香而不焦，有点难度。我是锅烧热后关火，再倒入芝麻，不
停地翻炒。黄豆炒的时间要长一些。看表面黑点占了1/3到一半就好了。作“油麻豆子
茶”的时候，可以同时放炒好的芝麻和黄豆，也可以只放一种。
老家以前是没有冰箱的。生姜是保存在盐坛子里的，自然是咸姜了。拿一块出来，切一
节下来，刀拍烂，放入烧水的茶壶里。加水煮开。农村以前穷，都是便宜的红茶直接放
一起煮。加多少姜要注意咸淡。（湖南乡下以前用瓦罐烧茶的。在美国，可以把盐，拍
烂的姜和茶放入茶壶里，再把烧开的水倒进去，焖上五分钟就差不多了。）
炒好的芝麻/黄豆放茶杯里，把上面的茶倒进杯子里，就可以饮用了。一般是先喝茶，
后吃芝麻豆子。越吃越上瘾，三五杯不知不觉就下去了。大冬天，铲完雪，来上两杯，
很不错。

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