t*******d
发帖数: 1186 | 1 再详细地探讨一下吧.
搜到下面的方子, 其中过程3 "再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸
制时开始加入)"做何解? 难道要米浆发酵一下? |
M********g
发帖数: 793 | 2 就是要在室温下放一晚上。
【在 t*******d 的大作中提到】
: 再详细地探讨一下吧.
: 搜到下面的方子, 其中过程3 "再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸
: 制时开始加入)"做何解? 难道要米浆发酵一下?
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t*******d
发帖数: 1186 | 3 发酵到什么程度？不能发酸吧？
【在 M********g 的大作中提到】
: 就是要在室温下放一晚上。
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h**********l
发帖数: 6342 | 4 我回去好像忘记吃大面窝了
【在 t*******d 的大作中提到】
: 再详细地探讨一下吧.
: 搜到下面的方子, 其中过程3 "再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸
: 制时开始加入)"做何解? 难道要米浆发酵一下?
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s******8
发帖数: 828 | |
M********g
发帖数: 793 | 6 不用，放8小时肯定是够了。不过我也从来冒成功过，主要我们家搅拌机不过关，米搅
不碎，导致颗粒太大，但是还比较拋。
【在 t*******d 的大作中提到】
: 发酵到什么程度？不能发酸吧？
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t*******d
发帖数: 1186 | 7 炫耀一下，我有。几年前回武汉的时候买得，现在终于要出鞘了！
【在 s******8 的大作中提到】
: 买不到炸面窝的勺
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t*******d
发帖数: 1186 | 8 这样的话，你可以用金属滤网过滤一下，大颗粒就排除掉了。
【在 M********g 的大作中提到】
: 不用，放8小时肯定是够了。不过我也从来冒成功过，主要我们家搅拌机不过关，米搅
: 不碎，导致颗粒太大，但是还比较拋。
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b**********n
发帖数: 1381 | 9 这个技术问题好象每３个月讨论一次类。。。
【在 t*******d 的大作中提到】
: 再详细地探讨一下吧.
: 搜到下面的方子, 其中过程3 "再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸
: 制时开始加入)"做何解? 难道要米浆发酵一下?
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