w******o 发帖数: 3259 | 1 用的干酵母,请面包机和的面,包好了再发的,但是包的过程中就有些面团等不及自已
发起来了,就捏瘪继续包。
问题1:蒸好后,虽然发得非常泡,但口感没有韧性,有点入口即化的感觉。这是因为
发太狠了?面太稀?还是别的原因?而且蒸好后变成厚饼状,不是太象包子了。
问题2:关火之后放多久开盖?以前出现过瘪下去的情形,别人说是因为开盖太早。今
天等了二十分钟才开盖,倒是没瘪,结果好些都被水泡发了。
问题3:用的双层锅蒸的,下面的被水淋得有些不是很泡了,是不是以后不要用双层锅
蒸了?那一层层的蒸岂不是很花时间? |
f******r 发帖数: 2975 | |
a******o 发帖数: 7982 | 3 是不是包起来,让面醒哈子的意思?我都看不懂,没做过面食 |
m******n 发帖数: 6327 | |
T**y 发帖数: 673 | |
w******o 发帖数: 3259 | 6 就是用酵母和好面,不发,直接先做成包子的形状,再发,发好了去蒸。我妈说美国酵
母可以这样,比发好了再做容易。因为发好的面容易很稀。那你们做包子馒头什么的,
是个什么工序?howmany他老亲娘肯定会做。
【在 f******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 什么叫 : 包好了再发的
|
S*L 发帖数: 1746 | 7 面包子是几个伪币?
【在 w******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用的干酵母,请面包机和的面,包好了再发的,但是包的过程中就有些面团等不及自已 : 发起来了,就捏瘪继续包。 : 问题1:蒸好后,虽然发得非常泡,但口感没有韧性,有点入口即化的感觉。这是因为 : 发太狠了?面太稀?还是别的原因?而且蒸好后变成厚饼状,不是太象包子了。 : 问题2:关火之后放多久开盖?以前出现过瘪下去的情形,别人说是因为开盖太早。今 : 天等了二十分钟才开盖,倒是没瘪,结果好些都被水泡发了。 : 问题3:用的双层锅蒸的,下面的被水淋得有些不是很泡了,是不是以后不要用双层锅 : 蒸了?那一层层的蒸岂不是很花时间?
|
w******o 发帖数: 3259 | 8 你也看到那几个WS的吃包子机了?
【在 S*L 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面包子是几个伪币?
|
W****S 发帖数: 6555 | 9 偶们都先发的
馒头直接几刀切好蒸
没瘪过,就是不好看
【在 w******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用的干酵母,请面包机和的面,包好了再发的,但是包的过程中就有些面团等不及自已 : 发起来了,就捏瘪继续包。 : 问题1:蒸好后,虽然发得非常泡,但口感没有韧性,有点入口即化的感觉。这是因为 : 发太狠了?面太稀?还是别的原因?而且蒸好后变成厚饼状,不是太象包子了。 : 问题2:关火之后放多久开盖?以前出现过瘪下去的情形,别人说是因为开盖太早。今 : 天等了二十分钟才开盖,倒是没瘪,结果好些都被水泡发了。 : 问题3:用的双层锅蒸的,下面的被水淋得有些不是很泡了,是不是以后不要用双层锅 : 蒸了?那一层层的蒸岂不是很花时间?
|
q*********4 发帖数: 62 | 10 是不是皮太厚了?面从面包机里拿出来后要先消气,团紧了再醒个20分钟,包完后再
发个半小时就可以蒸了,发的太久会没劲的。等2分钟再开盖就可以了,只要皮不是太
薄,蒸之前有发,一般都不会瘪的。 |