a****a
发帖数: 893 | 1 有个湖北利川的邻居，妻子是湖北利川的，这两口子特别友善，所以邻里关系我们相处
的特别的好，中国有句老话远亲不如近邻，确实如此
特别爱吃她妻子做的酸菜，很简单的一种酸菜，就是把大白菜放在坛子里弄酸，然后切
成丝放上一点肉炒一下，那种味道说不上来的好吃，我曾不止一次请教过这么做这个酸
菜，对方也是毫不吝啬的全盘托出的告诉我，怎奈屡屡失败，所以那对我来说是个谜一
样的东西
腊肉，就不用说了，我喜欢那种独有的烟熏火燎的味道，尽管我每次吃心里都装着一个
木乃伊。
还有还有，最近她们给我送来一罐子，特殊的家乡特产，据说是她媳妇也不会做的，是
她媳妇专门请教她姥姥后，才做成的美味
用玉米面，不能说是玉米面，好像是用机器把玉米粒打碎成小颗粒，然后放上盐巴，加
上辣椒面，还有什么我吃不出来，但是味道有点酸 ，明显也是被长时间发酵过得
看起来黄金色配上星星点点的红色辣椒面，很唯美的一种颜色，吃起来呢，不算特好吃
，可能是我对玉米面一直就不感兴趣，但也不失为一种很有特色的佳肴
我去问他媳妇，这是什么东东，做的这么好看，女人笑得前仰后合，说这是小时候家里
穷，穷孩子上学必备的食品。有人吃过没有？ |
r***i
发帖数: 9780 | 2 叫酸面椒吧？有的叫什么面椒子，榨广椒
辣椒弄得小半干，晒，晾干都行，就是看出来开始发皱了切碎
我们那直接用白面粉，辣椒碎混合白面，盐，调味料等，然后塞到坛子里腌制
不加玉米，盐不要放太多
_230x230.jpg
前面的酸白菜做法也差不多，白菜要切两半或者四半，晾干到半干那种蔫蔫的然后放坛
子里一层白菜一层盐，盐不要放太多 |
a****a
发帖数: 893 | 3
艾玛！！！真想不到有人知道！！对！太对了，就是你照片的样子，真的太感谢您告我
我做酸菜的办法！
【在 r***i 的大作中提到】
: 叫酸面椒吧？有的叫什么面椒子，榨广椒
: 辣椒弄得小半干，晒，晾干都行，就是看出来开始发皱了切碎
: 我们那直接用白面粉，辣椒碎混合白面，盐，调味料等，然后塞到坛子里腌制
: 不加玉米，盐不要放太多
: _230x230.jpg
: 前面的酸白菜做法也差不多，白菜要切两半或者四半，晾干到半干那种蔫蔫的然后放坛
: 子里一层白菜一层盐，盐不要放太多
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w******o
发帖数: 3259 | |
l*******h
发帖数: 151 | 5 湖南叫咋辣椒，可以用粳米也可以用糯米腌，个人更喜欢糯米做的。做法也多，可以和
鱼肉碎或者南瓜尖混合做成糊糊，不那么辣。要么是放很多油炒。油炒的很香。说起来
我好久没吃到了。 |
t*****n
发帖数: 2578 | 6 我们那儿叫咋胡椒。我的最爱。
来美国吃不到了。他奶奶的
【在 a****a 的大作中提到】
: 有个湖北利川的邻居，妻子是湖北利川的，这两口子特别友善，所以邻里关系我们相处
: 的特别的好，中国有句老话远亲不如近邻，确实如此
: 特别爱吃她妻子做的酸菜，很简单的一种酸菜，就是把大白菜放在坛子里弄酸，然后切
: 成丝放上一点肉炒一下，那种味道说不上来的好吃，我曾不止一次请教过这么做这个酸
: 菜，对方也是毫不吝啬的全盘托出的告诉我，怎奈屡屡失败，所以那对我来说是个谜一
: 样的东西
: 腊肉，就不用说了，我喜欢那种独有的烟熏火燎的味道，尽管我每次吃心里都装着一个
: 木乃伊。
: 还有还有，最近她们给我送来一罐子，特殊的家乡特产，据说是她媳妇也不会做的，是
: 她媳妇专门请教她姥姥后，才做成的美味
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w******o
发帖数: 3259 | 7 我自已做了咋辣椒，但是不会炒，总是炒得特别干。
做法就是买超市现成的红翻天剁椒酱，拌上碎米，放坛子几周就可以了。 |
w******o
发帖数: 3259 | 8 我自已做了咋辣椒，但是不会炒，总是炒得特别干。
做法就是买超市现成的红翻天剁椒酱，拌上碎米，放坛子几周就可以了。 |
k***y
发帖数: 411 | |
