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t*****n
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【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
【 原文由 bluebonnet 所发表 】
中国时报 人间副刊
简白 (20040206)
冷天寒夜,三五好友聚会,大啖牛肉涮涮锅,正是时候。
众所周知,日本料理以鱼贝海鲜见长,手法繁多。但为甚么兽肉方面却贫乏单调,
不是渍酱生吃,就是氽烫或烧烤熟食?
其实,日本人从明治维新才开始公开吃牛肉。自七世纪以来,不但忌吃牛肉,
就连四只脚的羊马猪、两只脚的鸡,都在禁食之内,等于处在「半素食禁欲」状态
长达一千多年。
大和民族以神道立国,视米稻为神圣灵粮,自古即有「肉类即秽物」的思想。佛教
在六世纪中叶东传日本,畏怖地狱的观念逐渐浸透贵族阶层。再加上部分禽兽家畜
化、工具化,繁衍有助农业生产。于是,神道秽物观、佛教杀生戒与政经目的,三
者一拍即合。西元六七五年,天武天皇下诎,除设限狩猎捞捕外,还禁止食用「牛
马犬羊鸡」(猪鹿后来照禁不误)。谁知这一禁,直到一千二百三十三年后的明治
维新第五年,才告正式解除。
观看日本时代剧,戏中武士集团勇猛剽悍,却绝无可能目睹他们「大碗喝酒、
大块吃肉」的场景画面,缘由在此。
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