Japan版 - 日本便利店店员舔商品：为何服务行业会频现“卫生丑闻”？ |
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发帖数: 36 | 1 有媒体报道，近日，日本某大型连锁便利店店员，在为顾客包装商品时，边笑边舔商品
。“相关视频”经社交媒体发酵，引发广泛关注。之后，媒体又将近来“日本食品行业
”的一些丑闻逐一罗列，包括：“员工舔商品”，“将食物丢到垃圾桶又捡起来”，“
拿食物擦地又重新炸给顾客吃”等各种乱象。
总的来讲，看上去“观感恶劣”。坦白讲，关于服务行业的“卫生丑闻”，无论是国内
还是国外，每隔一段时间就会生发出一些。“酒店”，“餐厅”，“食品”，这些靠肉
眼不能识别“卫生是否合格”的领域，一直以来都存在很多“卫生盲区”。
就目前来看，只要不是和“贴身的”，“饮用的”，“进食的”有关，人们的底线就是
“不致病”就行。但是，对于“贴身的”，“饮用的”，“进食的”相关周边，人们还
是要求卫生标准尽量严格。可惜的是，相关行业虽然有硬性的指标和尺度，但是分配到
具体的执行层面，就会严重折扣。
从被曝光的“酒店”，“便利店”，“餐饮店”来看，不少都是相关行业的“领军者”
。所以，对于那些行业“中下游店”而言，可能相对更差。我们常讲：“明面上的事情
好鉴别”。“怕就怕”有些环节是隐蔽的，不易察觉的。就比如“饭店的后厨”，客人
是看不到的；酒店的卫生清扫，客人也是看不到的；便利店员舔商品，客人是看不到的
；外卖员偷吃外卖，客人也是看不到的。
对于这些“卫生盲区”，行业的规则只能规避一部分，更多时候，需要从业人员，有较
为敬畏人心的职业素养才行。只是，很多时候，一些基层劳动者，在具体的服务过程中
，因“公共监督”的空间性错位，就会变得懒散失责，不能按照“行业的卫生标准”去
执行。
这种现象，其实很普遍。因此，很多人常说：“眼不见为干净”。因为，我们很清楚，
如果我们跟踪“后厨的行迹”，“洗衣店的行迹”，我们会觉得“食物难咽”，“衣服
难穿”。过去，人们的生活条件差，卫生标准也低，好像没人去过多关注这些龌龊之行
。但是随着社会的发展，人们对于公共服务中的卫生标准要求越来越提高。
所以，对于“卫生盲区”的存在，也就从“无所谓”，变成“有所谓”。就人性而言，
个体总是利己的。但是，当“利己主义”成为“损人主义”时，就成为一种恶习。通常
来看，这种“利己主义”和“损人主义”都是小尺度的。因为，但凡涉及人身或财产损
失，就已经算是直接伤害，而非间接伤害。
就“卫生盲区”的坏影响而言，通常来讲“并不致命”。但是，只要发现后却让人很恶
心。就比如“店员舔商品”，“马桶刷洗杯子”，“厨师不洗手切菜”等行为，客人根
本难以察觉。但是，就行业的健康度来讲，显然已经存在很大的问题。
甚至，这种现象的普遍化，会导致人们在面对公共服务时，形成一定的“互损思维”。
毕竟，作为“服务者”而言，也会成为“被服务者”。久而久之，每个人都心怀鬼胎，
自然行业的“标准和秩序”就会不断折扣并恶化。直到“小尺度”走向“大尺度”。
说到底，如果“行业标准”和“利益底线”不能剥离，那么“行业标准”自然会被折扣
。这其实比较容易理解，就拿“酒店卫生清扫”来讲，作为酒店方而言，肯定愿意花最
少的钱，产出最多的工作量。这种时候，清扫雇员为提高清扫效率，就会降低清洁标准
，这基本上是显而易见的。
这些问题，从曝光的细节上，也能有所实证。所以，有时候，“利益底线”往往决定“
行业标准”，其实是一种铁律。因为，我们很清楚，“行业标准”定得高，是需要人力
成本去维持的。所以，要想打破“卫生盲区”，最核心的问题在于，要将“行业标准”
的固定成本守护住。只有如此，“行业标准”才不会被“利益底线”裹挟。
因为，就现实的劳动服务市场来看，基层的劳动者一直处于行业的边缘。他（她）们服
务的场所，就算都是星级标准，但是他（她）们的所得依旧并不对等。这就导致，在具
体的服务时，“卫生标准”这种看不见摸不着的指标，会被轻易的折扣。
所以，“卫生丑闻”的频现，也就不足为奇。当然，有的人已经麻木，有的人只能尽量
不在公共场所消费。但是，对于生活节奏日益加速的时代，“外卖”已经难以避免，“
酒店”已经无法回避，“便利店”更是成为必去之地。这种时候，普遍意义上的“回避
”已经不现实。
很多人，在知道“真相”后，依旧继续“消费”，是因为“没得选”。所以，那句“眼
不见为干净”就成为一种自我揶揄的最好话术。过去，人们总强调“监督的力量”，“
素质的力量”，但是就现实来看，文明程度再高的环境，都难以回避人性之中，较为复
杂和丑陋的一面。
毕竟，就“卫生丑闻”的相关视频而言，其中的很多行为，明显是在张扬某种“主导权
限”。就人性来看，显然是在凸显一种“狩猎的快感”，意思是说：“我暗地里恶心你
，你却可以津津有味的吞咽”，不得不说，这是一种相对变态的心理，但是却呈现出人
性之丑陋，行业之不堪。 |
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