b**o
发帖数: 5769 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
标 题: 苏式红烧肉
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 14 21:02:23 2003), 转信
http://www.pbase.com/image/24150232
http://www.pbase.com/image/24150831
昨天买到五花肉，前段时间看了那个关于苏式红烧肉的帖子，于是就决定试一试。
原贴在这里：http://www.yuleshow.org/my_hobbies/cooking/09-17-2003.html
偶看过之后简单列出制作过程如下：
冷水+料酒浸泡肉15分钟后捞出
冷水+绍酒+醋（水面高出肉2寸），大火烧开加入干山楂，这里偶用小陈皮一块代替。
水开之后去除血沫，转小火（沸而不滚）煮至筷子轻戳可通。这里偶用昨天才买的砂锅。
然后开盖转稍大火（中火偏一点大），加入老抽，一定要老抽！
10-20分钟后加入冰糖，上色。这里偶怕收汁的时候烧坏了宝贝砂锅，转入炒锅，
反正最主要的过程已经过了。
原贴把要讲究的步骤 |
S*****T
发帖数: 400 | 2 牛
太厉害了
做了那么多
什么时候可以去尝尝你的手艺就好了
说真的哦，TULSA偶还是去过很多次的，虽然不像OKC去得勤，
那里几乎两周去一趟
呵呵
【在 b**o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
: 发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
: 标 题: 苏式红烧肉
: 发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 14 21:02:23 2003), 转信
: http://www.pbase.com/image/24150232
: http://www.pbase.com/image/24150831
: 昨天买到五花肉，前段时间看了那个关于苏式红烧肉的帖子，于是就决定试一试。
: 原贴在这里：http://www.yuleshow.org/my_hobbies/cooking/09-17-2003.html
: 偶看过之后简单列出制作过程如下：
: 冷水+料酒浸泡肉15分钟后捞出
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b**o
发帖数: 5769 | 3 没有问题啊，只要你能吃下。
偶不敢多吃地。
【在 S*****T 的大作中提到】
: 牛
: 太厉害了
: 做了那么多
: 什么时候可以去尝尝你的手艺就好了
: 说真的哦，TULSA偶还是去过很多次的，虽然不像OKC去得勤，
: 那里几乎两周去一趟
: 呵呵
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p*****g
发帖数: 172 | 4 Bibo大厨在Tulsa啊.@@
【在 S*****T 的大作中提到】
: 牛
: 太厉害了
: 做了那么多
: 什么时候可以去尝尝你的手艺就好了
: 说真的哦，TULSA偶还是去过很多次的，虽然不像OKC去得勤，
: 那里几乎两周去一趟
: 呵呵
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S*****T
发帖数: 400 | 5 你知道tulsa是哪吗？
呵呵
说的好像那样熟悉
估计你第一次听说吧
【在 p*****g 的大作中提到】
: Bibo大厨在Tulsa啊.@@
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B*******e
发帖数: 3882 | |
p*****g
发帖数: 172 | 7 quote Chandler in friends,
Tulsa is the Paris in Oklahoma.:)
【在 S*****T 的大作中提到】
: 你知道tulsa是哪吗？
: 呵呵
: 说的好像那样熟悉
: 估计你第一次听说吧
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S*****T
发帖数: 400 | 8 呵呵
在怎么是哪里的paris还是oklahoma啊
一共就两个大点的城市
【在 p*****g 的大作中提到】
: quote Chandler in friends,
: Tulsa is the Paris in Oklahoma.:)
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m*******r
发帖数: 39 | 9
have read all of your articles in food board.
Niu!
替。
砂锅。
皮，
块，
【在 b**o 的大作中提到】
: 没有问题啊，只要你能吃下。
: 偶不敢多吃地。
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b**o
发帖数: 5769 | 10 //blush...
【在 m*******r 的大作中提到】
:
: have read all of your articles in food board.
: Niu!
: 替。
: 砂锅。
: 皮，
: 块，
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r*f
发帖数: 39119 | 11 今天做了，好吃啊。
不过油水还是厚了点，要是配了笋干就好了。
赶紧泡了清茶。。。。
【在 b**o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
: 发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
: 标 题: 苏式红烧肉
: 发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 14 21:02:23 2003), 转信
: http://www.pbase.com/image/24150232
: http://www.pbase.com/image/24150831
: 昨天买到五花肉，前段时间看了那个关于苏式红烧肉的帖子，于是就决定试一试。
: 原贴在这里：http://www.yuleshow.org/my_hobbies/cooking/09-17-2003.html
: 偶看过之后简单列出制作过程如下：
: 冷水+料酒浸泡肉15分钟后捞出
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b**o
发帖数: 5769 | 12 我也想吃点什么。。。
【在 r*f 的大作中提到】
: 今天做了，好吃啊。
: 不过油水还是厚了点，要是配了笋干就好了。
: 赶紧泡了清茶。。。。
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