适合这个季节的自酿青梅酒 - Jiangnan版 - 未名存档

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Jiangnan版 - 适合这个季节的自酿青梅酒

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s******5 发帖数: 6	1 五六月份的枝头，青青梅子已经开始挂了水珠。嫩脆的感觉在夏季的光热里被放大。刚刚摘下来的青梅，细细洗净，摘去树上的残枝细末。放在阴凉的地方晾干。擦净。取一罐泉水，冰冰凉凉的，最好是玻璃的罐，能够看见通透的泉水，不要太多，冲一遍青梅即可。纯粮食酒，很多小作坊都有米酒。淡淡的米味混着最好。不需要那种酱香浓烈的白酒，太醉太烈。只需要淡淡的一点酒味就可以半瓶酒半瓶青梅。加入冰糖。封好沉浸。放在干燥通风的地方。等到焦躁的夏日午后，一阵暴雨，泥土味开始飘散。去取出一罐青梅酒。酒色就很迷人。先前的脆嫩已经融入酒水。剩下青黄色的果肉。凉风一来，小抿一口。酒气人口即化，喉咙舒畅。粮食发酵之后的香气混和果香，带上青梅略微酸涩的口感。像极了夏日里的豆蔻少女，清新又带着青涩。想起小荷才露尖尖角，口中是微微的酸丝丝的苦淡淡的甘，要将心中千般滋味万缕思绪都消散。取出一枚青果，慢慢吃。一个晚上的时光就可以消磨了。青梅酒，不燥不烈。适合微风的夏季和初秋。口齿生津。滋润的是喉咙，爽快的是自己的心。自酿一瓶青梅酒，享受静谧的生活。
d********m 发帖数: 3662	2 我就想瞅一眼青梅酒
d********m 发帖数: 3662	3 小时候喝过，不太喜欢

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