G**U
发帖数: 5492 | 1 经过激烈的选拔赛，苏州十大乡村菜肴在吴江鲈乡山庄诞生，分别为：云泉茶香虾、绿
色糍饭蟹、面
筋笃黄鳝、农家杨梅赞、镇湖红烧甲鱼、农家生态鸡、太湖三白一品锅、红烧老鹅、肚
包鸡、生态汗
蒸鸡。这十个菜肴将作为苏州乡村美食的代表，参加将于9月举行的江苏乡村美食大赛
。“吃”是旅游
的六要素之一，尤其到乡村旅游，许多市民和游客都是冲着特色农家菜去的，据负责此
次比赛的市旅
游局调研员何松明介绍，目前“吃”在苏州乡村旅游的整体消费中要占到50%以上。举
办这次活动，旨
在挖掘苏州乡村美食，传承绿色饮食文化，打造属于苏州的“生态乡村、美味之约”乡
村旅游品牌。
昨天，来自全市共27个单位选送的31道乡村菜品参加了比赛。除了色、香、味、形
等作为品评
菜肴的几个标准外，对参赛菜肴的原料还有特别的要求，即必须是符合国家标准的绿色
、无公害、新
鲜的农产品;菜肴主料应是地产原料;不得使用受国家保护的动植物作为原料;提倡原料
合理搭配，不
一味追求高档原料;烹饪过程中不得使用有害健康的非食品添加剂，不应破坏食物主要
的营养成分;
而且，参评菜肴必须能在市场上长期供应，有一定的美誉度。
何松明说，由于是乡 |
R****i
发帖数: 2387 | 2 我很喜欢吃东山那边一个饭店的炒莼菜和黑鱼片。
【在 G**U 的大作中提到】
: 经过激烈的选拔赛，苏州十大乡村菜肴在吴江鲈乡山庄诞生，分别为：云泉茶香虾、绿
: 色糍饭蟹、面
: 筋笃黄鳝、农家杨梅赞、镇湖红烧甲鱼、农家生态鸡、太湖三白一品锅、红烧老鹅、肚
: 包鸡、生态汗
: 蒸鸡。这十个菜肴将作为苏州乡村美食的代表，参加将于9月举行的江苏乡村美食大赛
: 。“吃”是旅游
: 的六要素之一，尤其到乡村旅游，许多市民和游客都是冲着特色农家菜去的，据负责此
: 次比赛的市旅
: 游局调研员何松明介绍，目前“吃”在苏州乡村旅游的整体消费中要占到50%以上。举
: 办这次活动，旨
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S******M
发帖数: 688 | 3 好的，我要去吃的
经过激烈的选拔赛，苏州十大乡村菜肴在吴江鲈乡山庄诞生，分别为：云泉茶香虾、绿
色糍饭蟹、面
筋笃黄鳝、农家杨梅赞、镇湖红烧甲鱼、农家生态鸡、太湖三白一品锅、红烧老鹅、肚
包鸡、生态汗
蒸鸡。这十个菜肴将作为苏州乡村美食的代表，参加将于9月举行的江苏乡村美食大赛
。“吃”是旅游
的六要素之一，尤其到乡村旅游，许多市民和游客都是冲着特色农家菜去的，据负责此
次比赛的市旅
游局调研员何松明介绍，目前“吃”在苏州乡村旅游的整体消费中要占到50%以上。举
办这次活动，旨
在挖掘苏州乡村美食，传承绿色饮食文化，打造属于苏州的“生态乡村、美味之约”乡
村旅游品牌。
昨天，来自全市共27个单位选送的31道乡村菜品参加了比赛。除了色、香、味、形
等作为品评
菜肴的几个标准外，对参赛菜肴的原料还有特别的要求，即必须是符合国家标准的绿色
、无公害、新
鲜的农产品;菜肴主料应是地产原料;不得使用受国家保护的动植物作为原料;提倡原料
合理搭配，不
一味追求高档原料;烹饪过程中不得使用有害健康的非食品添加剂，不应破坏食物主要
的营养成分;
而且，参评菜肴必须能在市场上长期供应，有一定的美誉度。
【在 G**U 的大作中提到】
: 经过激烈的选拔赛，苏州十大乡村菜肴在吴江鲈乡山庄诞生，分别为：云泉茶香虾、绿
: 色糍饭蟹、面
: 筋笃黄鳝、农家杨梅赞、镇湖红烧甲鱼、农家生态鸡、太湖三白一品锅、红烧老鹅、肚
: 包鸡、生态汗
: 蒸鸡。这十个菜肴将作为苏州乡村美食的代表，参加将于9月举行的江苏乡村美食大赛
: 。“吃”是旅游
: 的六要素之一，尤其到乡村旅游，许多市民和游客都是冲着特色农家菜去的，据负责此
: 次比赛的市旅
: 游局调研员何松明介绍，目前“吃”在苏州乡村旅游的整体消费中要占到50%以上。举
: 办这次活动，旨
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G**U
发帖数: 5492 | 4 为什么现在苏帮菜做不过杭帮菜
【在 R****i 的大作中提到】
: 我很喜欢吃东山那边一个饭店的炒莼菜和黑鱼片。
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S******M
发帖数: 688 | 5 没有吧
我觉得苏帮菜比杭帮菜好啊
【在 G**U 的大作中提到】
: 为什么现在苏帮菜做不过杭帮菜
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R****i
发帖数: 2387 | 6 杭帮菜工艺简单，苏帮菜工艺复杂，人工成本高。
【在 G**U 的大作中提到】
: 为什么现在苏帮菜做不过杭帮菜
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R****i
发帖数: 2387 | 7 餐饮市场来看，杭帮菜比苏帮菜强。
【在 S******M 的大作中提到】
: 没有吧
: 我觉得苏帮菜比杭帮菜好啊
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G**U
发帖数: 5492 | 8 以前乾隆可是说苏州是第一食府,感觉杭帮菜是江浙菜的潮州菜,而且苏帮菜开出去的太
少,会不会是因为
他们北方化的厉害和其他地方人好沟通.苏帮菜卖的也便宜一点.就像无锡和杭州景点少
,人家一下就抓住
重点,西湖,太湖(其实80%的太湖是苏州的)苏州好东西太多,反而不出名.
【在 R****i 的大作中提到】
: 杭帮菜工艺简单，苏帮菜工艺复杂，人工成本高。
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S******M
发帖数: 688 | 9 北京苏浙汇
苏帮菜的价格高啊
【在 R****i 的大作中提到】
: 餐饮市场来看，杭帮菜比苏帮菜强。
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R****i
发帖数: 2387 | 10 苏帮菜工艺复杂，所以差不多素材的菜苏帮菜价格肯定贵一点。
因此市场做不过杭帮菜。
最便宜的肯定是卖的最好的。
【在 S******M 的大作中提到】
: 北京苏浙汇
: 苏帮菜的价格高啊
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c********6
发帖数: 3483 | 11 所以川菜受欢迎啊，只要辣椒花椒豆瓣酱混的好，炒什么菜都香，工艺简单
【在 R****i 的大作中提到】
: 苏帮菜工艺复杂，所以差不多素材的菜苏帮菜价格肯定贵一点。
: 因此市场做不过杭帮菜。
: 最便宜的肯定是卖的最好的。
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R****i
发帖数: 2387 | 12 嗯，我概括下来，川菜属于synthesis,苏帮菜是fabrication.
【在 c********6 的大作中提到】
: 所以川菜受欢迎啊，只要辣椒花椒豆瓣酱混的好，炒什么菜都香，工艺简单
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