来徐州你要喝一碗辣汤 - Jiangsu版

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Jiangsu版 - 来徐州你要喝一碗辣汤

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J******r
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在外打拼多年，每每想起我的家乡时，我脑海中第一浮现出的画面就是在寒冬的清晨熙
熙攘攘的早点铺里，人们围坐在桌前吃着煎包喝着辣汤的场景。吃包子和辣汤，是徐州
人尤其是老徐州人，每天早晨起来不会错过的美食。包子比较普通，包括荤素的蒸包、
煎包，也有荤素的蒸饺。但是辣汤可就得好好说道说道了，辣汤，原名雉羹，是由我国
第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史。用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、
母鸡熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，看起来黑乎乎的，虽说没
有什么卖相，但是喝起来却鲜香无比。在汤中加上些许香油，更是浓香。冬天喝了暖身
，夏天喝了祛湿。或许很多人会把胡辣汤误认为是辣汤。其实不然。胡辣汤是河南的特
产，里面会放海带、豆腐丝等，但是徐州的辣汤里面的材料明显要比胡辣汤丰富得多。
但是要注意的是，徐州的辣汤热量确实很高，专家建议人们吃包子（尤其是煎包）、喝
辣汤的频率以一个星期一次为宜，但是辣汤的鲜香可口对于热爱美食的徐州人来说诱惑
确实太大，有几个“吃货“能拒绝此等美食呢？

J******r
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