几款新近推出的江西特色菜谱 - Jiangxi版

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Jiangxi版 - 几款新近推出的江西特色菜谱

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话题: 江西话题: 土鸡话题: 配料话题: 稻草话题: 酥烂

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n**********e
发帖数: 46

传统赣菜风味繁多，如赣南小炒鱼、南昌狮子头、庐山石鸡、临川炒牛肚、民间毛血旺
、井冈山烟笋烧肉……
近期推出一系列的特色菜，如兴国三蒸、铁盘口者墨鱼仔、锅仔津白板鸭、农家小炒皇
、辣味土鸡、赣南风味鱼、家常炒响肚、民间稻草鸭，其中兴国三蒸荣获十六届广州国
际美食节名牌美食称号。
几款新近推出的江西特色菜的简单做法:
江西稻草鸭
主料：老鸭
配料：茶树菇、辣椒、荷叶、稻草
制作：先将老鸭洗净，用药材煮至半成熟捞出，肚内填满茶树菇，然后包裹一层荷
叶，再用稻草包好上蒸笼蒸至酥烂即可。
特点：口感细腻，酥烂爽口。
辣味土鸡
主料：江西土鸡
配料：辣椒，香菜
制作：先将土鸡斩件，锅内放猪油烧熟，下土鸡炒至香，放入辣椒及各种调味品
烧至酥烂即可，香菜作点缀。
特点：香辣味浓，肉质鲜美。
赣南风味鱼
主料：鲩鱼
配料：酸菜、青豆、辣椒
制作：先将鱼洗净解刀，摆盘上蒸笼蒸熟，将配料调成汁淋在鱼身上即可。

J****C
发帖数: 1465

墨鱼仔是江西特产吗？明明是打工仔从广东学会来的。“口者”是广东话，念JIE

旺
皇
国
荷

【在 n**********e 的大作中提到】

: 传统赣菜风味繁多，如赣南小炒鱼、南昌狮子头、庐山石鸡、临川炒牛肚、民间毛血旺
: 、井冈山烟笋烧肉……
: 近期推出一系列的特色菜，如兴国三蒸、铁盘口者墨鱼仔、锅仔津白板鸭、农家小炒皇
: 、辣味土鸡、赣南风味鱼、家常炒响肚、民间稻草鸭，其中兴国三蒸荣获十六届广州国
: 际美食节名牌美食称号。
: 几款新近推出的江西特色菜的简单做法:
: 江西稻草鸭
: 主料：老鸭
: 配料：茶树菇、辣椒、荷叶、稻草
: 制作：先将老鸭洗净，用药材煮至半成熟捞出，肚内填满茶树菇，然后包裹一层荷

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