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t******g
发帖数: 28 | 1 冻米糖是一种糕点食品。宜春传统糕点名品不少，如高安的寸金糖、花生糖、白芝麻片，
樟树、丰城的酥糖，宜春的耳朵片等，而丰城冻米糖则是它们中的佼佼者，曾被评为江西
五大传统名点之一。
丰城冻米糖有200多年生产历史，始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后
评价为“脆酥香甜”。开始，是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料
则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村
，后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。据1949
年2月4日《民国日报》载：“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止，一直行
销本省及沪、港一带，是茶会中的应时细点，又是旧时拜年送礼的佳品。” | D****g
发帖数: 2860 | 2 现在的都不好吃了，用糖精和植物油。小时候吃的都是用猪油，那个香啊，虽然猪油
不健康 :P
，
西
后
料
村
1949
行
【在 t******g 的大作中提到】
: 冻米糖是一种糕点食品。宜春传统糕点名品不少，如高安的寸金糖、花生糖、白芝麻片，
: 樟树、丰城的酥糖，宜春的耳朵片等，而丰城冻米糖则是它们中的佼佼者，曾被评为江西
: 五大传统名点之一。
: 丰城冻米糖有200多年生产历史，始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后
: 评价为“脆酥香甜”。开始，是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料
: 则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村
: ，后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。据1949
: 年2月4日《民国日报》载：“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止，一直行
: 销本省及沪、港一带，是茶会中的应时细点，又是旧时拜年送礼的佳品。”
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