c******y
发帖数: 8796 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: APRIL83412 (桨声灯影April), 信区: Food
标 题: 求救烤牛排~在线等
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 12 14:21:31 2010, 美东)
第一次烤牛排（第一次用烤箱），温度调到350，
但是一会儿烤箱的灯就不亮了，但如果调高点温度它又亮了~
是不work了还是达到350度烤箱自己就会跳掉灯，但是仍在工作啊？
感激不尽~ |
a***a
发帖数: 40617 | 2
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~人家至少有这个觉悟
【在 c******y 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: APRIL83412 (桨声灯影April), 信区: Food
: 标 题: 求救烤牛排~在线等
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 12 14:21:31 2010, 美东)
: 第一次烤牛排（第一次用烤箱），温度调到350，
: 但是一会儿烤箱的灯就不亮了，但如果调高点温度它又亮了~
: 是不work了还是达到350度烤箱自己就会跳掉灯，但是仍在工作啊？
: 感激不尽~
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l*****x
发帖数: 3431 | 3 牛排泪流满面地说：你还是把我煮熟吧，这么温度忽高忽低的我难受
【在 c******y 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: APRIL83412 (桨声灯影April), 信区: Food
: 标 题: 求救烤牛排~在线等
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 12 14:21:31 2010, 美东)
: 第一次烤牛排（第一次用烤箱），温度调到350，
: 但是一会儿烤箱的灯就不亮了，但如果调高点温度它又亮了~
: 是不work了还是达到350度烤箱自己就会跳掉灯，但是仍在工作啊？
: 感激不尽~
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H******7
发帖数: 34403 | |
b*****l
发帖数: 9499 | 5 能。俺素来用 350 or 375 来烤，最后 400 or 450 上色。
【在 H******7 的大作中提到】
: 350度能烤熟牛排？
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H******7
发帖数: 34403 | 6 具体怎么烤，加BBQ奖还是先腌半天，如果腌，用什么腌，烤几分钟，上色几分钟，含
不含预热？牛排多
大，多厚，bake 还是那个啥
【在 b*****l 的大作中提到】
: 能。俺素来用 350 or 375 来烤，最后 400 or 450 上色。
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T*U
发帖数: 22634 | 7 美国人用200烤9小时，没听说过吧。
【在 H******7 的大作中提到】
: 350度能烤熟牛排？
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k****e
发帖数: 4262 | 8 在线烤牛排？
【在 c******y 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: APRIL83412 (桨声灯影April), 信区: Food
: 标 题: 求救烤牛排~在线等
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 12 14:21:31 2010, 美东)
: 第一次烤牛排（第一次用烤箱），温度调到350，
: 但是一会儿烤箱的灯就不亮了，但如果调高点温度它又亮了~
: 是不work了还是达到350度烤箱自己就会跳掉灯，但是仍在工作啊？
: 感激不尽~
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b*****l
发帖数: 9499 | 9 俺筹划做得很差，凡事都是临时起意，所以基本不腌，搓上盐和调料就下烤盘了。烤盘
上铺一层菜，放牛排，牛排上放黄油片，蒙起来，烤大约两到三个小时，脱骨就好了，
然后去铝箔，刷酱（用老抽和蜂蜜黄油调的），上色 10 分钟，每两分钟看一次，刷一
次，当心糊掉。烤好后拿出来退火 15 分钟，切了连菜吃，或者菜再回个锅，勾个芡。
好处是比较嫩。温度越低，时间越长，越嫩，不过俺既没那个耐心，也心疼那个电费。
【在 H******7 的大作中提到】
: 具体怎么烤，加BBQ奖还是先腌半天，如果腌，用什么腌，烤几分钟，上色几分钟，含
: 不含预热？牛排多
: 大，多厚，bake 还是那个啥
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H******7
发帖数: 34403 | 10 很好。我可以试试看。不过那我放冰箱的牛肉放了一年，温度这么低，时间也够长，怎
么不嫩呢
【在 b*****l 的大作中提到】
: 俺筹划做得很差，凡事都是临时起意，所以基本不腌，搓上盐和调料就下烤盘了。烤盘
: 上铺一层菜，放牛排，牛排上放黄油片，蒙起来，烤大约两到三个小时，脱骨就好了，
: 然后去铝箔，刷酱（用老抽和蜂蜜黄油调的），上色 10 分钟，每两分钟看一次，刷一
: 次，当心糊掉。烤好后拿出来退火 15 分钟，切了连菜吃，或者菜再回个锅，勾个芡。
: 好处是比较嫩。温度越低，时间越长，越嫩，不过俺既没那个耐心，也心疼那个电费。
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b*****l
发帖数: 9499 | 11 怎么会不嫩呢。你拎出来 slice 了蘸酱吃，肯定嫩。
烤盘
了，
刷一
芡。
费。
【在 H******7 的大作中提到】
: 很好。我可以试试看。不过那我放冰箱的牛肉放了一年，温度这么低，时间也够长，怎
: 么不嫩呢
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a********2
发帖数: 1261 | 12 cool
【在 b*****l 的大作中提到】
: 俺筹划做得很差，凡事都是临时起意，所以基本不腌，搓上盐和调料就下烤盘了。烤盘
: 上铺一层菜，放牛排，牛排上放黄油片，蒙起来，烤大约两到三个小时，脱骨就好了，
: 然后去铝箔，刷酱（用老抽和蜂蜜黄油调的），上色 10 分钟，每两分钟看一次，刷一
: 次，当心糊掉。烤好后拿出来退火 15 分钟，切了连菜吃，或者菜再回个锅，勾个芡。
: 好处是比较嫩。温度越低，时间越长，越嫩，不过俺既没那个耐心，也心疼那个电费。
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