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发帖数: 4919 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EmilyHan (小冰球), 信区: Food
标 题: 水煮牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 2 12:34:19 2011, 美东)
水煮牛肉很山寨
1、将牛肉切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用；
2、粉丝香菇浸泡待用；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待
用；
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入蔬菜炒断生（家里正好剩了点花菜，就用
了花菜+香菇）；拿一个大碗，最底层铺粉丝，上面铺蔬菜
5、锅烧热，再倒入30克油，放入剁碎的郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤，烧沸。我用的是beef brooth,放了点韩国牛肉汤的调味料
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、
糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好菜的大碗中。撒了点葱花
省略了最后的淋热油部分，怕太油了不健康。
奶茶是thai tea煮完后加condensed milk，味道很浓，太令我感动了！跟店里买的奶茶
味道一模一样啊！！！ | p*****p
发帖数: 19331 | | a****c
发帖数: 978 | | z**n
发帖数: 22303 | 4 忘了关火,水煮干了.
【在 p*****p 的大作中提到】
: 这个图片上的是红烧大排吧？
: 上错图了？
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