M******8
发帖数: 10589 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 今天我发现世界最先进的炒菜方法
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 26 19:01:25 2012, 美东)
今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥，发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。
水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多，稍加改动，就可以用于炒饭，炒面，炒菜，比
如炒木须肉，鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算，我如果
大型水泥搅拌机改装的大锅，一次炒100吨木须肉，就是四十万份，我只要备三台这样
的机器，我一个人，叫上几个帮手，就可以供应40万人的三餐，每人两份炒菜和一份炒
饭或炒面。 8个人坐一桌，四十万人是五万桌，哈，我作为一个小厨师，一个人就可以
同时为五万桌食客开饭了。
要不是因为这次在美国当装修小工拌水泥，差点忽视了这个炒菜利器，现代中餐很需要
这样的大规模杀伤武器。 |
r*********e
发帖数: 29495 | 2 火候很难控制
【在 M******8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
: 标 题: 今天我发现世界最先进的炒菜方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 26 19:01:25 2012, 美东)
: 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥，发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。
: 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多，稍加改动，就可以用于炒饭，炒面，炒菜，比
: 如炒木须肉，鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算，我如果
: 大型水泥搅拌机改装的大锅，一次炒100吨木须肉，就是四十万份，我只要备三台这样
: 的机器，我一个人，叫上几个帮手，就可以供应40万人的三餐，每人两份炒菜和一份炒
: 饭或炒面。 8个人坐一桌，四十万人是五万桌，哈，我作为一个小厨师，一个人就可以
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M******8
发帖数: 10589 | 3 这倒不是问题。
在做好的菜变质前（咱不说“放凉前”，那太苛刻哈），你咋能找得到40万人到你这里
来吃同一个菜？
给军队？40万军队摆在一个菜送得到的范围内？这得多脑残啊？
用车送？费用值多少菜？
【在 r*********e 的大作中提到】
: 火候很难控制
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d********f
发帖数: 43471 | 4 lz文科生连密度都搞不懂，搅拌机最多炒1吨
【在 M******8 的大作中提到】
: 这倒不是问题。
: 在做好的菜变质前（咱不说“放凉前”，那太苛刻哈），你咋能找得到40万人到你这里
: 来吃同一个菜？
: 给军队？40万军队摆在一个菜送得到的范围内？这得多脑残啊？
: 用车送？费用值多少菜？
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M******8
发帖数: 10589 | 5 他不会同时开100台搅拌机？
可是，备料咋整？
【在 d********f 的大作中提到】
: lz文科生连密度都搞不懂，搅拌机最多炒1吨
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B********4
发帖数: 7156 | 6 楼主对现代食品机械完全没有了解。很多机器，比如做香肠肉陷的，就是一个和水泥搅
拌器没什么两样的机器，调味品都是几十斤一袋地往里倒。做罐头的机器也是如此。可
是说到炒菜，谁家饭店会有几十个人点同一个菜的？ |
s*****e
发帖数: 16824 | 7 军用炒菜机就是这个原理的。这东西早就有了，还是很有市场的。饭店里虽然用不着，
但是军队，食堂等地方还是很好用的。
【在 B********4 的大作中提到】
: 楼主对现代食品机械完全没有了解。很多机器，比如做香肠肉陷的，就是一个和水泥搅
: 拌器没什么两样的机器，调味品都是几十斤一袋地往里倒。做罐头的机器也是如此。可
: 是说到炒菜，谁家饭店会有几十个人点同一个菜的？
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R******d
发帖数: 5739 | 8 楼主的想法是对头的， 但前面早就有人动过这种心思。 炒菜做饭和跑化学反应本质
上是一样的， 原理上也是一样， 如果只是要把饭和菜煮熟。 化学反应上的大量（吨
级）和小量（毫克）反应在某种程度上和炒菜相似。 比方说， 你抄一小锅菜， 各种
炒菜的因素控制很容易， 如火候， 酱醋盐糖混合等。 因为是小量， 所以你想在什
么温度时加菜炒， 把盐糖酱醋均匀混合都很容易， 在炒老之前上碟也容易。 但想象
一下如果是一个巨大的锅， 只是加热到一定温度已经要很久， 而且要保证锅温度均匀
。 另外在这么大的能量下， 锅降温会很慢， 菜接触到锅短时间内必须搅拌离开以免
糊了， 在大锅里搅拌是大问题。 加油盐酱醋， 搅拌均匀又是大问题， 迅速从锅里
取出也是大问题。 所以在大锅里炒出火候足， 色香味美的菜基本是不可能的。 如
果可能， 这里面要花很多ENGINEER和厨师的心血， 更不要说这样的装置最后派不上什
么用场。
【在 M******8 的大作中提到】
: 他不会同时开100台搅拌机？
: 可是，备料咋整？
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H********g
发帖数: 43926 | |
R******d
发帖数: 5739 | 10
对啊， 如果你只是想慢火闷熟， 或是煲汤， 大量和小量分别不大
【在 H********g 的大作中提到】
: 有些菜对火候不是很讲究，也是可以拿机器搞的
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d*****0
发帖数: 68029 | 11 加温加盐，壳子很容易生锈。
【在 M******8 的大作中提到】
: 他不会同时开100台搅拌机？
: 可是，备料咋整？
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H******7
发帖数: 34403 | 12 大家不能改改思维？既然搅拌难那就不搅拌，用流水线，微波加热，细细的管道通过微
波撸不就行了？ |
m**d
发帖数: 21441 | 13 可以用钛做壳子
【在 d*****0 的大作中提到】
: 加温加盐，壳子很容易生锈。
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M******8
发帖数: 10589 | 14 豆腐盘成鱼翅价了。
【在 m**d 的大作中提到】
: 可以用钛做壳子
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n****4
发帖数: 12553 | 15 相当有柴。我军在第三次世界大战中就完全不用带干粮了。开几台这样的车上战场，顿
顿吃新鲜的。
【在 M******8 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
: 标 题: 今天我发现世界最先进的炒菜方法
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 26 19:01:25 2012, 美东)
: 今天帮装修老头打杂修楼梯灌水泥，发现水泥混料机是世界上最先进的炒菜方法。
: 水泥混料机和炒花生瓜籽的机器差不多，稍加改动，就可以用于炒饭，炒面，炒菜，比
: 如炒木须肉，鱼香肉丝等。 一次可以炒10斤-100吨。 以一份木须肉半斤计算，我如果
: 大型水泥搅拌机改装的大锅，一次炒100吨木须肉，就是四十万份，我只要备三台这样
: 的机器，我一个人，叫上几个帮手，就可以供应40万人的三餐，每人两份炒菜和一份炒
: 饭或炒面。 8个人坐一桌，四十万人是五万桌，哈，我作为一个小厨师，一个人就可以
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z**n
发帖数: 22303 | 16 我觉得还是要靠转基因让人类吃上生肉青草才能彻底解决问题。
【在 M******8 的大作中提到】
: 豆腐盘成鱼翅价了。
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m**d
发帖数: 21441 | 17 敌人望风而逃，不知道是什么武器
【在 n****4 的大作中提到】
: 相当有柴。我军在第三次世界大战中就完全不用带干粮了。开几台这样的车上战场，顿
: 顿吃新鲜的。
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b*******n
发帖数: 8420 | 18 木牛流马。。
【在 m**d 的大作中提到】
: 敌人望风而逃，不知道是什么武器
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n****4
发帖数: 12553 | 19 想像辣子鸡丁车，硝烟之中香流河。敌军未战先已溃，只恨此身非中国。
【在 m**d 的大作中提到】
: 敌人望风而逃，不知道是什么武器
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t**********0
发帖数: 1700 | 20 搅拌机会沾锅
【在 M******8 的大作中提到】
: 豆腐盘成鱼翅价了。
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d*****c
发帖数: 59 | |
