z**n
发帖数: 22303 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: dsb (大手笔), 信区: Texas
标 题: 我考，竟然有人吃野猪肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 4 22:38:57 2012, 美东)
天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
肉里面最好的是豹子肉，豺狼肉，狗肉，相比之下，鹿肉属于接近与牛肉的玩意，口感
比狗肉差远了。家肉里面狗肉属于最上口的肉，一条狗腿一瓶烧酒那可是快活如神仙的
日子，以前烧羊肉的锅都是放狗肉的（挂羊头卖狗肉总听说过吧？），虽然狗肉属于下
三品，是不能上台面的。。。
看着你们德州人民吃野猪肉，真他妈的笑死人了。 |
g******n
发帖数: 53185 | 2 如果狗肉真的那么好吃，古代皇帝士大夫肯定也会喜欢吃，就会有很多种高级的狗肉菜
谱出来。
我看见dsb和弃婴发的那些贴，总体感觉是俩找抽id.也许是一个人 |
V*****8
发帖数: 33122 | |
H******7
发帖数: 34403 | 4 野猪肉比牛肉还好，全是瘦肉。没吃过的就不要瞎叫了 |
z******g
发帖数: 1331 | 5 狗肉确实好吃，狗肉不上大席全是因为满清把狗做图腾，不吃狗肉，结果200多年统治
把汉人也忽悠了
【在 g******n 的大作中提到】
: 如果狗肉真的那么好吃，古代皇帝士大夫肯定也会喜欢吃，就会有很多种高级的狗肉菜
: 谱出来。
: 我看见dsb和弃婴发的那些贴，总体感觉是俩找抽id.也许是一个人
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M******n
发帖数: 43051 | 6 我就觉得不好吃...
【在 z******g 的大作中提到】
: 狗肉确实好吃，狗肉不上大席全是因为满清把狗做图腾，不吃狗肉，结果200多年统治
: 把汉人也忽悠了
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z*********n
发帖数: 94654 | 7 羡慕，你们都吃过啊
【在 M******n 的大作中提到】
: 我就觉得不好吃...
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z******g
发帖数: 1331 | 8 缺肉的年代，家里长辈都是出去打野狗回来打牙祭，太好吃了，比猪肉好吃5倍
【在 z*********n 的大作中提到】
: 羡慕，你们都吃过啊
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z*********n
发帖数: 94654 | 9 很多时候可能只是童年记忆而已
【在 z******g 的大作中提到】
: 缺肉的年代，家里长辈都是出去打野狗回来打牙祭，太好吃了，比猪肉好吃5倍
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M******n
发帖数: 43051 | 10 那是因为缺肉
【在 z******g 的大作中提到】
: 缺肉的年代，家里长辈都是出去打野狗回来打牙祭，太好吃了，比猪肉好吃5倍
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b*****a
发帖数: 14583 | 11 天朝再次走在了万米前面
【在 z******g 的大作中提到】
: 狗肉确实好吃，狗肉不上大席全是因为满清把狗做图腾，不吃狗肉，结果200多年统治
: 把汉人也忽悠了
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H******7
发帖数: 34403 | |
z*********n
发帖数: 94654 | 13 你吃过？
【在 H******7 的大作中提到】
: 从上面的回复可见，吃过野猪肉的人不多
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H******7
发帖数: 34403 | 14 当然。还捉过
【在 z*********n 的大作中提到】
: 你吃过？
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s**********l
发帖数: 8966 | 15 说了半天也没说到驴肉啊？
美国这边有卖几内亚猪，就是老鼠肉的，也特别嫩。
【在 z**n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
: 发信人: dsb (大手笔), 信区: Texas
: 标 题: 我考，竟然有人吃野猪肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 4 22:38:57 2012, 美东)
: 天下2种肉属于最难吃的烂肉：黄鼠狼肉，野猪肉。野猪肉为什么难吃？
: 1）糙，野猪肉那个糙啊，一般煮了，炒了咬都咬不烂，跟木头似的。
: 2）骚，知道美国的猪肉为什么骚么？因为没有阉割啊，因为有母猪肉啊，虽然美国都
: 是没成年就屠宰了，但脂肪里的性激素含量还是很高（随便去pubmed找篇文章啊）,这
: 玩意一加热就散发出阵阵骚气。。。野猪就更不用提了，那肉可是完全没阉割的肉。
: 以前我家后面的山上经常有野猪，即使万岁毛时代这么缺肉，都没人吃野猪肉这玩意，
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z*********n
发帖数: 94654 | 16 驴肉吃过，平遥驴肉，袋装的，到处都卖，真的超好吃啊
【在 s**********l 的大作中提到】
: 说了半天也没说到驴肉啊？
: 美国这边有卖几内亚猪，就是老鼠肉的，也特别嫩。
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H******7
发帖数: 34403 | 17 假的，其实是老鼠肉在某种大酱里泡过
【在 z*********n 的大作中提到】
: 驴肉吃过，平遥驴肉，袋装的，到处都卖，真的超好吃啊
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z*********n
发帖数: 94654 | 18 好吃
【在 H******7 的大作中提到】
: 假的，其实是老鼠肉在某种大酱里泡过
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b*****a
发帖数: 14583 | 19 号称天上的龙肉，地下的驴肉
【在 s**********l 的大作中提到】
: 说了半天也没说到驴肉啊？
: 美国这边有卖几内亚猪，就是老鼠肉的，也特别嫩。
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z*********n
发帖数: 94654 | 20 我们小时候都流传街上卖的羊肉串大多是老鼠肉
不过我想想啊，真要是老鼠肉成本不应该低啊，还得自己扒皮处理啥的
比猪牛羊肉难搞太多了
【在 b*****a 的大作中提到】
: 号称天上的龙肉，地下的驴肉
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H******7
发帖数: 34403 | 21 实际上所有的肉都是老鼠肉。真正的牛羊猪肉都出口苏修还债了或换外汇了。 |
s*********h
发帖数: 6288 | |
c********h
发帖数: 7827 | 23 人工不值钱
【在 z*********n 的大作中提到】
: 我们小时候都流传街上卖的羊肉串大多是老鼠肉
: 不过我想想啊，真要是老鼠肉成本不应该低啊，还得自己扒皮处理啥的
: 比猪牛羊肉难搞太多了
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l*****o
发帖数: 19235 | 24 野猪肉我们那儿只用来包饺子，做菜不好用。
其实熊肉的味道最好。
【在 H******7 的大作中提到】
: 野猪肉比牛肉还好，全是瘦肉。没吃过的就不要瞎叫了
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m*****d
发帖数: 13718 | 25 版上吃过东北飞龙肉的恐怕寥寥无几，吃过驴肉的还比较多
【在 b*****a 的大作中提到】
: 号称天上的龙肉，地下的驴肉
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z**n
发帖数: 22303 | |
H******7
发帖数: 34403 | 27 野猪肉炒萝卜，土火锅。
包饺子的肉要肥点好
【在 l*****o 的大作中提到】
: 野猪肉我们那儿只用来包饺子，做菜不好用。
: 其实熊肉的味道最好。
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M******n
发帖数: 43051 | 28 不是所有的恐龙肉都好吃，一看你就在装
【在 z**n 的大作中提到】
: MD其实恐龙肉最好吃,居然没人吃过？
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l*****o
发帖数: 19235 | 29 很多人都没听过这东西吧？有几年半斤大的都难找到。现在不知道恢复了没有。
【在 m*****d 的大作中提到】
: 版上吃过东北飞龙肉的恐怕寥寥无几，吃过驴肉的还比较多
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m*****d
发帖数: 13718 | 30 其实越原始的东西越好吃，因为智商越高的动物越把自己长得不好吃
而且越稀少的东西越好吃，因为大家都爱吃
【在 z**n 的大作中提到】
: MD其实恐龙肉最好吃,居然没人吃过？
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M******n
发帖数: 43051 | 31 大概海绵啊草履虫啊最好吃？还有蛔虫啊猪肉绦虫啊什么的应该都不错？
【在 m*****d 的大作中提到】
: 其实越原始的东西越好吃，因为智商越高的动物越把自己长得不好吃
: 而且越稀少的东西越好吃，因为大家都爱吃
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S*******s
发帖数: 13043 | 32 野猪肉介绍野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较
短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分
叉。毛色一般为棕黑色。+展开
野猪肉的营养价值野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪
只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。+展开
野猪肉的食用效果虚弱赢瘦 便血 痔疮出血+展开
野猪肉的食用禁忌野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。
以前留學外地時，有幸嘗過法國書友從家鄉帶來的兔仔肉醬、鵝肉醬和鹿肉醬罐頭。濃
郁肉味配輕微鹹香，塗麵包或加入沙律中都很夾。某日經過大坑，見開業4個月的風乾
火腿及芝士專門店Fresh Gourmet又引入新驚喜──法國野豬肉醬。共3種口味，分別是
原味、辣椒味和酒味。個人認為充滿香草的原味最能突出野豬肉的輕微膻香；另一款加
入波爾多出產的美酒，天然醇和的酒香配野豬肉亦很新奇。老闆說原來在法國，野豬肉
醬是中產人家的食物，現時店子只會每兩星期入貨一次，而且數量不多，很矜貴。
山西：野猪肉比家猪肉吃香吗？
三农直通车 www.gdcct.gov.cn 责任编辑：linguanhua 发布时间：2012-08-20
三农直通车综合报道：食品安全问题让人们开始思考吃什么对身体好、什么食品绿
色，加之人们对新奇特的追求，于是野猪、野鸡等特种养殖业逐步兴起。
近日，记者对我省特种养殖业进行调查后发现，在特种养殖的光鲜背后，却是不为
人知的一把辛酸泪。
看电视萌生养野猪
在太原市晋源区西20余公里的庙前山上，树木茂密，野兔、野鸡在林中自由穿梭。
3年前，周健只身来到庙前山海拔1600多米的林中当起了“野猪倌”。
记者见到周健时，他正站在猪圈里看着他的“宝贝”们进食。他把“宝贝”分成三
个批次轮流喂食，先让大猪吃，接着是中等猪，最后才是小猪。看着野猪们你争我抢的
场面，听着它们不时发出的叫声，周健笑着，嘴里嘟哝着：“小笨蛋。”
今年35岁的周健，在当“野猪倌”前干过不少营生，卖过面条、开过饭店、也开过
厂子。3年前，他偶然看到中央电视台农科频道播出的养野猪致富的节目，便萌生了干
这一行的念头。“头一天上山看了看，第二天就搬上来了。”周健的妻子说，他就像着
了魔似的。周健租下了庙前山一块相对平坦的区域，开始了野猪养殖。养殖野猪与养殖
家猪最大的区别在于，野猪必须有“运动场”。周健不仅给野猪建起“运动场”，还在
里面给野猪建起了“游泳池”，野猪可以在里面自由地追逐、晒太阳。除了圈起的“运
动场”，整座大山都是野猪的游乐园。每天早晨，野猪们进过食，周健就把它们放进山
里，开始还是你追我赶，一转眼功夫，它们便钻进林里，消失在视线中。这时，只能听
到野猪在林中穿梭时“嗖嗖”的声音和野猪们咬野杏核的响声。“把野猪放进山林里，
不会丢了吗？”记者担心地问。周健说：“到了15时左右，野猪们便从四面八方赶回来
，这是它们下午进食的时间。”
资金紧赔本卖野猪
周健养的野猪喜欢吃山里的树叶，喝山里的泉水。“野猪光吃草也不行，还得加些
玉米面，这样才能长得好。”在他的精心饲养下，野猪们长得很快，6至8个月就可出栏
。“目前有100多头大猪和100多头小猪。”周健说，虽然这个规模还比较小，但他却不
敢再让母猪受孕。
周健说，野猪肉质鲜美、营养丰富，目前市场售价为每斤25元，去年冬天达到35元
。但目前他的销售渠道主要依靠零散销售，数量少得很。前段时间，因为资金断链，被
迫以每斤7块钱的价格卖了20头生猪。卖掉的那些猪已经养了2年，虽然一斤野猪的成本
就要13元左右，但也只能赔本卖了。“这不是野猪按家猪价格卖了吗？”记者问。周健
说，每天这些野猪要吃要喝，成本就要1000多元。他现在在调控野猪数量的增加，因为
随着野猪数量的增加，他的成本也在节节攀升，但销量却跟不上。
周健的野猪养殖场虽然规模不大，但在太原市成规模养野猪不多的情况下，他还是
占有一定的优势。可是周健却说，这就是矛盾的地方，因为少，所以人们的认知度低。
家猪与野猪肉在感官上没有什么区别，无法让人家知道自己卖的是货真价实的野猪，而
不是家猪。
养与不养让人为难
“真没想到，野猪肉这么难卖。”对于这个项目，周健是既爱又恨。他说，他曾经
到南方考察过，那里的野味生意红火，野猪肉卖到40元/斤。让他纳闷的是，到了山西
怎么就不行了。他说，他的老家在原平，本来可以把这个项目放在那里，成本也很低。
后来考虑到市场问题，他才舍近求远，将养殖场选在晋源区，就是为了离市区近些，方
便运输。可是却事与愿违，他不甘心。
如何才能打开销路呢？周健也没少动脑筋。他曾想过与有实力的猪肉屠宰加工厂联
合起来，搞小包装上市或直销，但是依他目前的规模，还难以实现这样的“联姻”。
他也想与饭店搞订单生产，与供种单位订立回收合同等，但是都受到规模的局限，
无法给对方提供稳定的货源。周健说，他也想扩大规模，但是却受困于资金。目前他已
经投入近百万元，没见效益，家里也没钱往里投了。他告诉记者，父母比较支持他创业
，这不，父亲也出去帮着跑资金了。但是他知道，希望比较小。
目前，周健处于进退两难的境地：如果继续养殖，销路问题无法解决；如果放弃养
殖，投资至今没有收益，数年心血也白搭。
偶然尝尝鲜可以接受
对于吃惯家猪肉的市民，野猪肉十分稀奇。一些前往庙前山游玩的游人路经周健的
养殖场时，便买一些野猪肉回去尝鲜。当他们发现，野猪肉的确吃起来很香，别有一番
风味时，便会专门前来购买，与亲朋好友一起分享。可是这些人毕竟是少数，更多的人
却对野猪肉认识不多。
记者随机采访了10位市民。一位从事畜牧业管理的人员告诉记者，野猪比家猪活动
多，但凡活动多的畜禽肉应该比较好吃。
其中3位市民对野猪肉充满憧憬。他们说，听说野猪肉比家猪肉吃起来香，但是没
有吃过，希望可以尝一下。
但更多的市民对此并不买账。其他6位市民表示，野猪肉比较稀少，价格自然会比
家猪高许多，如果偶然尝尝鲜，他们还可以接受。况且特色禽畜肉的口感与普通产品区
别不大，已经习惯了普通禽畜肉，他们一时难以接受特色禽畜肉。至于营养价值的高低
，那是很难感受到的，倒是价格高低立马就感受到了。 |
S*******s
发帖数: 13043 | 33 鸭肉
【在 z*********n 的大作中提到】
: 我们小时候都流传街上卖的羊肉串大多是老鼠肉
: 不过我想想啊，真要是老鼠肉成本不应该低啊，还得自己扒皮处理啥的
: 比猪牛羊肉难搞太多了
|
S*******s
发帖数: 13043 | 34 那个是用来熬汤的
【在 m*****d 的大作中提到】
: 版上吃过东北飞龙肉的恐怕寥寥无几，吃过驴肉的还比较多
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m*****d
发帖数: 13718 | 35 草履虫鲜蘑菇汤
三叶虫凉拌海蜇
蕨菜红烧恐龙肉
蓝藻煎酿始祖鸟
【在 M******n 的大作中提到】
: 大概海绵啊草履虫啊最好吃？还有蛔虫啊猪肉绦虫啊什么的应该都不错？
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R***a
发帖数: 41892 | 36 始祖鸟和恐龙太高等了，改臭大姐吧
【在 m*****d 的大作中提到】
: 草履虫鲜蘑菇汤
: 三叶虫凉拌海蜇
: 蕨菜红烧恐龙肉
: 蓝藻煎酿始祖鸟
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m*****d
发帖数: 13718 | 37 天上的龙肉，地下的驴肉
【在 S*******s 的大作中提到】
: 那个是用来熬汤的
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H********g
发帖数: 43926 | 38 大肠杆菌炒金黄色葡萄球菌
【在 m*****d 的大作中提到】
: 草履虫鲜蘑菇汤
: 三叶虫凉拌海蜇
: 蕨菜红烧恐龙肉
: 蓝藻煎酿始祖鸟
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h*****4
发帖数: 4219 | 39 2岁吃过一次...
【在 m*****d 的大作中提到】
: 版上吃过东北飞龙肉的恐怕寥寥无几，吃过驴肉的还比较多
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f*****e
发帖数: 276 | 40 没吃过
【在 z**n 的大作中提到】
: MD其实恐龙肉最好吃,居然没人吃过？
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f*****e
发帖数: 276 | 41 没吃过狗肉
【在 z******g 的大作中提到】
: 狗肉确实好吃，狗肉不上大席全是因为满清把狗做图腾，不吃狗肉，结果200多年统治
: 把汉人也忽悠了
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f*****e
发帖数: 276 | 42 驴肉吃过，确实好吃
【在 z*********n 的大作中提到】
: 驴肉吃过，平遥驴肉，袋装的，到处都卖，真的超好吃啊
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i***l
发帖数: 4182 | 43 吃过野牛肉的飘过。。。。。。buffalo, 真不是一般的糙，不是说瘦肉都好吃的，有
些根本没法进嘴 |
p*******5
发帖数: 6446 | 44 nod，nod. 其实恐龙是被山顶洞人吃灭绝的
【在 z**n 的大作中提到】
: MD其实恐龙肉最好吃,居然没人吃过？
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z******g
发帖数: 1331 | 45 国内狗肉馆子到处都是，有空去试试吧
【在 f*****e 的大作中提到】
: 没吃过狗肉
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J*****n
发帖数: 4859 | 46 我家老头说，当年南京动物园死了一头老虎，邻居正好是饲养员，就分了我家些肉。
据说不错。 |
b******1
发帖数: 1116 | |
z**n
发帖数: 22303 | 48 我转载的。。。
【在 b******1 的大作中提到】
: LZ 中文很差.....乱用连词，语义不连贯
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z***k
发帖数: 282 | |
j**********2
发帖数: 1495 | 50 只有朝鲜族做的狗肉好吃。
其实狗肉本身也就那么回事，全靠狗酱才好吃的
【在 g******n 的大作中提到】
: 如果狗肉真的那么好吃，古代皇帝士大夫肯定也会喜欢吃，就会有很多种高级的狗肉菜
: 谱出来。
: 我看见dsb和弃婴发的那些贴，总体感觉是俩找抽id.也许是一个人
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n******t
发帖数: 4406 | 51
【在 J*****n 的大作中提到】
: 我家老头说，当年南京动物园死了一头老虎，邻居正好是饲养员，就分了我家些肉。
: 据说不错。
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