z*****a
发帖数: 3809 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 探访北京火车盒饭生产区
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 25 09:13:46 2014, 美东)
记者日前探访北京火车盒饭的生产基地。日均一万多盒盒饭在恒温10℃的物流车中，从
这里被运往各火车站，并于次日送上列车销售。图为2014年1月21日，北京，进入生产
区，工人在风淋房内冲去身上的灰尘。摄影：新京报秦斌/CFP
盒饭生产车间，所有人“全副武装”——一次性的帽子和口罩、白色工作服、白色胶靴
。进车间前，工人须更衣、在消毒池内站30秒、喷洒酒精、在风淋房内360度完成净化
。图为2014年1月21日，北京，进入生产区，水鞋要在84消毒液中浸泡至少30秒中。
2014年1月21日，北京，一名工人将垫底的熟料垫子进行冲洗。每个盛装食品的框子必
须放在垫子上。
2014年1月21日，北京，梅菜扣肉盒饭制做车间，工人在进行人工分餐。每半个小时，
工人需对手进行消毒一次。
2014年1月21日，北京，一名技术监督人员身上别着笔和勺，用于纪录和试吃食品。
2014年1月21日，北京，工作人员将包装好的盒饭放入杀菌釜中进行一小时五十分钟的
121度高温杀菌。杀菌后的盒饭保质期可达到三个月。
2014年1月21日，北京，蔬菜生产车间进货区，一名技术人员在检测当日的蔬菜是否达
标。
2014年1月21日，北京，生菜车间，一名工人将洗好的胡萝卜切去多余部分。
2014年1月21日，北京，一名工作人员在自动化机器上洗菜椒。
2014年1月21日，北京，一名厨师在制作土豆牛腩。
2014年1月21日，北京，一名厨师将炖好的菜起锅。
2014年1月21日，北京，一名工人将盒饭边缘的汤汁抹去，以便盒饭封包处理密封性更
好。
2014年1月21日，北京，一份经过众多程序下的盒饭出厂。经过高温消毒的盒饭可达到3
个月保质期。
2014年1月21日，北京，盒饭包装区，工人将通过一系列程序的盒饭装箱储存。 |
l****t
发帖数: 36289 | 2 手臂上的不锈钢裸勺暴露了
试吃
这位打算怎么“试吃” ？
---从肩上拔出勺子就一路试吃下去？
每次入口之前和之后打算清洗消毒吗？
-这个装扮，看着不像
-如果每次消毒，为啥不用一次性的？
在每个样本边上放一次性塑料小勺就可以了
超市试吃都能做到的这么简单的事 |
a****g
发帖数: 8131 | 3 就跟各个城市的污水处理厂一样，检查的时候都有，平时不用 |
K*****2
发帖数: 9308 | 4 这是老邱炒菜机的模型版，不同之处是老邱一次要炒够10万人吃的菜 |
l****t
发帖数: 36289 | 5 炒菜机为啥不像洗衣机那样自动搅拌还得拿个铲？
拿个成品菜是啥？人造蛋白炒胡萝卜？看着怎么那么不像能吃的？或者人吃的 |
z**********e
发帖数: 22064 | |
O*******d
发帖数: 20343 | 7 炒菜机应该做成象水泥搅拌机一样，大转筒自己搅拌。 |
l****y
发帖数: 4773 | |
l*****e
发帖数: 16384 | |
k********k
发帖数: 835 | 10 强帖留名
【在 z*****a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
: 标 题: 探访北京火车盒饭生产区
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 25 09:13:46 2014, 美东)
: 记者日前探访北京火车盒饭的生产基地。日均一万多盒盒饭在恒温10℃的物流车中，从
: 这里被运往各火车站，并于次日送上列车销售。图为2014年1月21日，北京，进入生产
: 区，工人在风淋房内冲去身上的灰尘。摄影：新京报秦斌/CFP
: 盒饭生产车间，所有人“全副武装”——一次性的帽子和口罩、白色工作服、白色胶靴
: 。进车间前，工人须更衣、在消毒池内站30秒、喷洒酒精、在风淋房内360度完成净化
: 。图为2014年1月21日，北京，进入生产区，水鞋要在84消毒液中浸泡至少30秒中。
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e******e
发帖数: 10121 | 11 这是粥锅吧？炒菜不是均匀翻动的，不好自动，不像炒栗子。
这些估计都是拿来宣传做广告的。或者说刚开始目的都是好的。关键是能否今后严格贯
彻和保持。这会花很大成本。
所有建筑刚建好都有严格的消防设备和感应。但是往往很多大楼和公司几年后全都形同
虚设了根本不work。。。。
【在 O*******d 的大作中提到】
: 炒菜机应该做成象水泥搅拌机一样，大转筒自己搅拌。
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j***g
发帖数: 11325 | 12 学校食堂条件比这差多了，还不是一样吃。
这个完全是仿照药品GMP标准，其实不是很必要
【在 e******e 的大作中提到】
: 这是粥锅吧？炒菜不是均匀翻动的，不好自动，不像炒栗子。
: 这些估计都是拿来宣传做广告的。或者说刚开始目的都是好的。关键是能否今后严格贯
: 彻和保持。这会花很大成本。
: 所有建筑刚建好都有严格的消防设备和感应。但是往往很多大楼和公司几年后全都形同
: 虚设了根本不work。。。。
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y*h
发帖数: 25423 | 13
为了上媒体还是很有必要的
【在 j***g 的大作中提到】
: 学校食堂条件比这差多了，还不是一样吃。
: 这个完全是仿照药品GMP标准，其实不是很必要
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y*h
发帖数: 25423 | 14 话说3个月的盒饭你们吃起来有心理障碍吗？先不说45元一盒。 |
O*******d
发帖数: 20343 | 15 只要无菌，我没有心理障碍。 罐头的时间比三个月长多了。大家还不是照吃。
【在 y*h 的大作中提到】
: 话说3个月的盒饭你们吃起来有心理障碍吗？先不说45元一盒。
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e******e
发帖数: 10121 | 16 这些服务行业全凭良心和基本整体素质而已。麦当劳，costco的沙拉生菜我看也就那么
一涮不会给你仔细洗，也会吃完拉肚子。
所差别的是最低底线，可能掉地上一个鸡腿儿都会捡起来放盘子里，但是美国把地沟油
掏出来提炼炒菜神童也想不出来。。。。
【在 j***g 的大作中提到】
: 学校食堂条件比这差多了，还不是一样吃。
: 这个完全是仿照药品GMP标准，其实不是很必要
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y*h
发帖数: 25423 | 17
盒饭的包装跟罐头铁皮还是有很明显区别的，我在超市不会买3个月的这种包装的东西
，即使它说没细菌。
尼玛一直以为盒饭都是当天的，现在才知道可能是3个月前的。
【在 O*******d 的大作中提到】
: 只要无菌，我没有心理障碍。 罐头的时间比三个月长多了。大家还不是照吃。
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y*h
发帖数: 25423 | 18 看来什么事都得随大流，坐火车还是自带方便面靠谱啊 |
f**a
发帖数: 2498 | 19 包装合不是塑料的？120度加热2小时，有害物质全跑饭里了。
【在 z*****a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
: 标 题: 探访北京火车盒饭生产区
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 25 09:13:46 2014, 美东)
: 记者日前探访北京火车盒饭的生产基地。日均一万多盒盒饭在恒温10℃的物流车中，从
: 这里被运往各火车站，并于次日送上列车销售。图为2014年1月21日，北京，进入生产
: 区，工人在风淋房内冲去身上的灰尘。摄影：新京报秦斌/CFP
: 盒饭生产车间，所有人“全副武装”——一次性的帽子和口罩、白色工作服、白色胶靴
: 。进车间前，工人须更衣、在消毒池内站30秒、喷洒酒精、在风淋房内360度完成净化
: 。图为2014年1月21日，北京，进入生产区，水鞋要在84消毒液中浸泡至少30秒中。
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p*****c
发帖数: 20445 | 20 方便面靠谱吗？
【在 y*h 的大作中提到】
: 看来什么事都得随大流，坐火车还是自带方便面靠谱啊
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d********f
发帖数: 43471 | 21 那是因为掌握地沟油技术的工人工资开销比买意大利橄榄油还高。一个NY收垃圾的city
一年的package在20w-30w，你雇一个收地沟油的一年至少开销1M
【在 e******e 的大作中提到】
: 这些服务行业全凭良心和基本整体素质而已。麦当劳，costco的沙拉生菜我看也就那么
: 一涮不会给你仔细洗，也会吃完拉肚子。
: 所差别的是最低底线，可能掉地上一个鸡腿儿都会捡起来放盘子里，但是美国把地沟油
: 掏出来提炼炒菜神童也想不出来。。。。
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s******s
发帖数: 13035 | 22 只要密封的，就都一样。唯一的区别不过是软硬而已。你心理作用
【在 y*h 的大作中提到】
: 看来什么事都得随大流，坐火车还是自带方便面靠谱啊
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