g********d 发帖数: 19244 | 1 超市里的鸡胸一般是公鸡胸还是母鸡胸,能不能分辨出来?
下蛋母鸡的最后下场是什么,是不是卵排完就要被摆上餐桌? |
l******p 发帖数: 1559 | 2 母鸡的好吃,肥瘦相间
公鸡的太柴
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A******u 发帖数: 1279 | 3 公鸡好吃。母鸡肉太粗,基本没法吃。
超市卖的既不是公鸡也不是母鸡
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q***n 发帖数: 3594 | 4 红烧的话,子公鸡最好,相当于人类16岁左右吧。
煲汤的话,当然是老母鸡啦。 |
P*A 发帖数: 7996 | 5 小公鸡最好吃,其次是阉鸡,最差是母鸡
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g********d 发帖数: 19244 | 6 鸡怎么阉
鸡的鸡在哪里
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H********g 发帖数: 43926 | 7 据说是在翅膀下面开个小口,用线一样的工具勒出来。
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H********g 发帖数: 43926 | 8 阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰,走南串北。
名长养鸡合作社-正在阉鸡
名长养鸡合作社-正在阉鸡
户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉,阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候,阉鸡者
先让主人家打来一盘清水,把阉割的所有工具泡在水里面,然后拿出自备的小板凳坐好
,之后,打开关着公鸡的笼子,伸手从里面揪出一只公鸡,把鸡头一扭,把它包在鸡翼
下。左脚踩住翅膀,右脚踩住爪子,左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。
名长养鸡合作社-拨鸡毛
名长养鸡合作社-拨鸡毛
右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子,再用一把两头带钩,
俗称“铁弓”的工具,把那条“道子”弓成个“口子”,接着用一根尺余长,一头系着
条细线儿,像枚缝衣针的铁丝,伸进口子里头,捻起线儿拉扯几下,便用一个小勺子把
鸡子(鸡的睾丸)从里面掏了出来,掏完鸡子后,就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水,一只鸡
便阉好了。阉鸡时应避免让鸡受到细菌感染,如果伤口感染了过三天左右便会死去。
开肚后将铁弓锁定口子
开肚后将铁弓锁定口子
整套的阉割动作“快、准、狠”一气呵成。同大多数濒危的老行当一样,阉鸡技艺没有
专门的培训,全是靠师承传授。小公鸡阉割后,性情温和,不思不想,一心长肉,肉质
鲜美。绝没有公鸡那种腥膻味。而且,性温而不燥。是酒桌上的上乘之品。南方客家人
聚居的地方有用阉鸡祭祖的风俗,用阉鸡制作的白切鸡也很有一番风味,是一道特色美
食。而且鸡的睾丸也是可以食用的。
中药阉鸡法
【在 H********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说是在翅膀下面开个小口,用线一样的工具勒出来。
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a*******e 发帖数: 12169 | 9 用老母鸡先炖一锅烫,然后把母鸡捞出,再把公鸡剁块放进去短时间烧一会儿,这次是
精品。 |
s*l 发帖数: 9421 | 10 有一种母鸡长长会变成公鸡,这个应该最好吃。
【在 g********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超市里的鸡胸一般是公鸡胸还是母鸡胸,能不能分辨出来? : 下蛋母鸡的最后下场是什么,是不是卵排完就要被摆上餐桌?
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g********d 发帖数: 19244 | 11 吓死了
【在 H********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰,走南串北。 : 名长养鸡合作社-正在阉鸡 : 名长养鸡合作社-正在阉鸡 : 户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉,阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候,阉鸡者 : 先让主人家打来一盘清水,把阉割的所有工具泡在水里面,然后拿出自备的小板凳坐好 : ,之后,打开关着公鸡的笼子,伸手从里面揪出一只公鸡,把鸡头一扭,把它包在鸡翼 : 下。左脚踩住翅膀,右脚踩住爪子,左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。 : 名长养鸡合作社-拨鸡毛 : 名长养鸡合作社-拨鸡毛 : 右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子,再用一把两头带钩,
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f****p 发帖数: 18483 | |
r**********9 发帖数: 19633 | 13 每到冬天我会吃乌鸡;感觉比一般的鸡好吃很多,炖的汤很香 |
l****t 发帖数: 36289 | 14 吃肉特别是炒,是童子公鸡
煲汤老母鸡
一般超市里的
男女老少都好吃不了 |
l****t 发帖数: 36289 | 15 又蛋疼
【在 H********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰,走南串北。 : 名长养鸡合作社-正在阉鸡 : 名长养鸡合作社-正在阉鸡 : 户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉,阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候,阉鸡者 : 先让主人家打来一盘清水,把阉割的所有工具泡在水里面,然后拿出自备的小板凳坐好 : ,之后,打开关着公鸡的笼子,伸手从里面揪出一只公鸡,把鸡头一扭,把它包在鸡翼 : 下。左脚踩住翅膀,右脚踩住爪子,左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。 : 名长养鸡合作社-拨鸡毛 : 名长养鸡合作社-拨鸡毛 : 右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子,再用一把两头带钩,
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