g********d
发帖数: 19244 | 1 超市里的鸡胸一般是公鸡胸还是母鸡胸，能不能分辨出来？
下蛋母鸡的最后下场是什么，是不是卵排完就要被摆上餐桌？ |
l******p
发帖数: 1559 | 2 母鸡的好吃，肥瘦相间
公鸡的太柴
【在 g********d 的大作中提到】
: 超市里的鸡胸一般是公鸡胸还是母鸡胸，能不能分辨出来？
: 下蛋母鸡的最后下场是什么，是不是卵排完就要被摆上餐桌？
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A******u
发帖数: 1279 | 3 公鸡好吃。母鸡肉太粗，基本没法吃。
超市卖的既不是公鸡也不是母鸡
【在 g********d 的大作中提到】
: 超市里的鸡胸一般是公鸡胸还是母鸡胸，能不能分辨出来？
: 下蛋母鸡的最后下场是什么，是不是卵排完就要被摆上餐桌？
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q***n
发帖数: 3594 | 4 红烧的话，子公鸡最好，相当于人类16岁左右吧。
煲汤的话，当然是老母鸡啦。 |
P*A
发帖数: 7996 | 5 小公鸡最好吃，其次是阉鸡，最差是母鸡
【在 g********d 的大作中提到】
: 超市里的鸡胸一般是公鸡胸还是母鸡胸，能不能分辨出来？
: 下蛋母鸡的最后下场是什么，是不是卵排完就要被摆上餐桌？
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g********d
发帖数: 19244 | 6 鸡怎么阉
鸡的鸡在哪里
【在 P*A 的大作中提到】
: 小公鸡最好吃，其次是阉鸡，最差是母鸡
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H********g
发帖数: 43926 | 7 据说是在翅膀下面开个小口，用线一样的工具勒出来。
【在 g********d 的大作中提到】
: 鸡怎么阉
: 鸡的鸡在哪里
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H********g
发帖数: 43926 | 8 阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰，走南串北。
名长养鸡合作社-正在阉鸡
名长养鸡合作社-正在阉鸡
户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉，阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候，阉鸡者
先让主人家打来一盘清水，把阉割的所有工具泡在水里面，然后拿出自备的小板凳坐好
，之后，打开关着公鸡的笼子，伸手从里面揪出一只公鸡，把鸡头一扭，把它包在鸡翼
下。左脚踩住翅膀，右脚踩住爪子，左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。
名长养鸡合作社-拨鸡毛
名长养鸡合作社-拨鸡毛
右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子，再用一把两头带钩，
俗称“铁弓”的工具，把那条“道子”弓成个“口子”，接着用一根尺余长，一头系着
条细线儿，像枚缝衣针的铁丝，伸进口子里头，捻起线儿拉扯几下，便用一个小勺子把
鸡子（鸡的睾丸）从里面掏了出来，掏完鸡子后，就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水，一只鸡
便阉好了。阉鸡时应避免让鸡受到细菌感染，如果伤口感染了过三天左右便会死去。
开肚后将铁弓锁定口子
开肚后将铁弓锁定口子
整套的阉割动作“快、准、狠”一气呵成。同大多数濒危的老行当一样，阉鸡技艺没有
专门的培训，全是靠师承传授。小公鸡阉割后，性情温和，不思不想，一心长肉，肉质
鲜美。绝没有公鸡那种腥膻味。而且，性温而不燥。是酒桌上的上乘之品。南方客家人
聚居的地方有用阉鸡祭祖的风俗，用阉鸡制作的白切鸡也很有一番风味，是一道特色美
食。而且鸡的睾丸也是可以食用的。
中药阉鸡法
【在 H********g 的大作中提到】
: 据说是在翅膀下面开个小口，用线一样的工具勒出来。
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 用老母鸡先炖一锅烫，然后把母鸡捞出，再把公鸡剁块放进去短时间烧一会儿，这次是
精品。 |
s*l
发帖数: 9421 | 10 有一种母鸡长长会变成公鸡，这个应该最好吃。
【在 g********d 的大作中提到】
: 超市里的鸡胸一般是公鸡胸还是母鸡胸，能不能分辨出来？
: 下蛋母鸡的最后下场是什么，是不是卵排完就要被摆上餐桌？
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g********d
发帖数: 19244 | 11 吓死了
【在 H********g 的大作中提到】
: 阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰，走南串北。
: 名长养鸡合作社-正在阉鸡
: 名长养鸡合作社-正在阉鸡
: 户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉，阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候，阉鸡者
: 先让主人家打来一盘清水，把阉割的所有工具泡在水里面，然后拿出自备的小板凳坐好
: ，之后，打开关着公鸡的笼子，伸手从里面揪出一只公鸡，把鸡头一扭，把它包在鸡翼
: 下。左脚踩住翅膀，右脚踩住爪子，左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。
: 名长养鸡合作社-拨鸡毛
: 名长养鸡合作社-拨鸡毛
: 右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子，再用一把两头带钩，
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f****p
发帖数: 18483 | |
r**********9
发帖数: 19633 | 13 每到冬天我会吃乌鸡；感觉比一般的鸡好吃很多，炖的汤很香 |
l****t
发帖数: 36289 | 14 吃肉特别是炒，是童子公鸡
煲汤老母鸡
一般超市里的
男女老少都好吃不了 |
l****t
发帖数: 36289 | 15 又蛋疼
【在 H********g 的大作中提到】
: 阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤腰，走南串北。
: 名长养鸡合作社-正在阉鸡
: 名长养鸡合作社-正在阉鸡
: 户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉，阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。阉鸡的时候，阉鸡者
: 先让主人家打来一盘清水，把阉割的所有工具泡在水里面，然后拿出自备的小板凳坐好
: ，之后，打开关着公鸡的笼子，伸手从里面揪出一只公鸡，把鸡头一扭，把它包在鸡翼
: 下。左脚踩住翅膀，右脚踩住爪子，左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。
: 名长养鸡合作社-拨鸡毛
: 名长养鸡合作社-拨鸡毛
: 右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子，再用一把两头带钩，
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