H********g
发帖数: 43926 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jiudi (沉默的鱼不咬钩), 信区: Military
标 题: 橄榄油炒菜算啥高大上...
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 6 10:52:48 2015, 美东)
我炸东西都用纯净水.健康多了. |
H********g
发帖数: 43926 | |
K*****2
发帖数: 9308 | 3 浓缩铀炒菜
【在 H********g 的大作中提到】
: 用重水应该可以稍微炸一下吧？沸点略高于轻水。
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Z*****l
发帖数: 14069 | 4 extra virgin促销时才$12两升，没看出有啥高大上。 |
c******n
发帖数: 16666 | 5 椰子油都比这个贵吧
【在 Z*****l 的大作中提到】
: extra virgin促销时才$12两升，没看出有啥高大上。
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T*U
发帖数: 22634 | 6 大学有一次在宿舍偷炒菜吃，没有菜油，直接上芝麻油炒鸡蛋，太tmd的香了。
【在 H********g 的大作中提到】
: 用重水应该可以稍微炸一下吧？沸点略高于轻水。
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c******n
发帖数: 16666 | 7 和纯花生油一样
太容易盖食物原味了
还是拿来凉拌的好
【在 T*U 的大作中提到】
: 大学有一次在宿舍偷炒菜吃，没有菜油，直接上芝麻油炒鸡蛋，太tmd的香了。
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z***i
发帖数: 8285 | 8 我就用处女橄榄油炒菜，
不过我炒菜在很多人看就不算炒
放锅加热倒油我就直接放肉了
扔东西进锅反正听不到响
炸辣椒油用菜籽油，炸好凉了再倒半瓶橄榄油进去
和纯花生油一样
太容易盖食物原味了
还是拿来凉拌的好
【在 c******n 的大作中提到】
: 和纯花生油一样
: 太容易盖食物原味了
: 还是拿来凉拌的好
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c******n
发帖数: 16666 | 9 你这个属于饭店烧菜第一步
过油
单纯就加热食物而言无懈可击 之后只要沥干油 也算是健康烧法
【在 z***i 的大作中提到】
: 我就用处女橄榄油炒菜，
: 不过我炒菜在很多人看就不算炒
: 放锅加热倒油我就直接放肉了
: 扔东西进锅反正听不到响
: 炸辣椒油用菜籽油，炸好凉了再倒半瓶橄榄油进去
:
: 和纯花生油一样
: 太容易盖食物原味了
: 还是拿来凉拌的好
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t***u
发帖数: 20182 | 10 不促销也是这个价格啊
【在 Z*****l 的大作中提到】
: extra virgin促销时才$12两升，没看出有啥高大上。
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z***i
发帖数: 8285 | 11 不沥干油啊，炒好看不到多少油，可能放得就不算多
有时候边炒看见油太少，就再倒些
我煮面吃都要浇一层橄榄油在汤上
煎肉排肉肠之类的我用黄油
做薄饼也用黄油
你这个属于饭店烧菜第一步
过油
单纯就加热食物而言无懈可击 之后只要沥干油 也算是健康烧法
【在 c******n 的大作中提到】
: 你这个属于饭店烧菜第一步
: 过油
: 单纯就加热食物而言无懈可击 之后只要沥干油 也算是健康烧法
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c******n
发帖数: 16666 | 12 那你还不如火大点 好歹有个美拉德反应
【在 z***i 的大作中提到】
: 不沥干油啊，炒好看不到多少油，可能放得就不算多
: 有时候边炒看见油太少，就再倒些
: 我煮面吃都要浇一层橄榄油在汤上
: 煎肉排肉肠之类的我用黄油
: 做薄饼也用黄油
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: 你这个属于饭店烧菜第一步
: 过油
: 单纯就加热食物而言无懈可击 之后只要沥干油 也算是健康烧法
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z***i
发帖数: 8285 | 13 火挺大啊，我从来不搞热锅冷油，油冒烟之类的
就是东西直接扔锅了，不听一开始那个爆响
其实我很少炒菜，中饭在外面吃
晚上吃煮面扔点肉和菜一起煮了浇圈油就吃了
那你还不如火大点 好歹有个美拉德反应
【在 c******n 的大作中提到】
: 那你还不如火大点 好歹有个美拉德反应
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O**y
发帖数: 666 | 14 大学是时候帮对门宿舍的哥们儿修车铃铛,没有机油,我就拿他们屋的香油弄的。
别的不说,那铃铛肯定是北大校园里最香的车铃铛 |
H********g
发帖数: 43926 | 15 香车宝驴是也
【在 O**y 的大作中提到】
: 大学是时候帮对门宿舍的哥们儿修车铃铛,没有机油,我就拿他们屋的香油弄的。
: 别的不说,那铃铛肯定是北大校园里最香的车铃铛
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