H********g
发帖数: 43926 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: swjtuer (码农的小船说翻就翻), 信区: Military
标 题: 中国人为啥一直不会烤面包
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 13 16:22:51 2017, 美东)
技术要求很低啊，看过西部牧羊人在野地里搭的面包炉，很粗旷的
这么简单的技术，中国人为啥一直没有学会或者发明出来
面包比馒头含水少，更利于保存，携带方便。哈萨克骑兵开疆拓土，就带几个大面包和
盐，对后勤的要求很低 |
H********g
发帖数: 43926 | 2 西北的馕和锅盔 不就是面包么
北非的贝督因人 在沙漠里走远路 宿营的时候就弄一块面团 埋在篝火的热灰里
https://youtu.be/wxfr7H2_fhc
【在 H********g 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
: 发信人: swjtuer (码农的小船说翻就翻), 信区: Military
: 标 题: 中国人为啥一直不会烤面包
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 13 16:22:51 2017, 美东)
: 技术要求很低啊，看过西部牧羊人在野地里搭的面包炉，很粗旷的
: 这么简单的技术，中国人为啥一直没有学会或者发明出来
: 面包比馒头含水少，更利于保存，携带方便。哈萨克骑兵开疆拓土，就带几个大面包和
: 盐，对后勤的要求很低
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H********g
发帖数: 43926 | 3 这种技术面是现合的 显然是不发酵的死面一块 我国大部分地区人民估计吃不惯
【在 H********g 的大作中提到】
: 西北的馕和锅盔 不就是面包么
: 北非的贝督因人 在沙漠里走远路 宿营的时候就弄一块面团 埋在篝火的热灰里
: https://youtu.be/wxfr7H2_fhc
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H********g
发帖数: 43926 | 4 馒头用小火烤焦黄 趁热吃特别香 其实就是先蒸后烤的面包
西人的面包制作的时候一般至少要在面里加盐 而不是纯面 这是跟馒头的一个区别
西北的馕也是加盐 锅盔似乎可加可不加 馕和锅盔含水少 表面干硬 比较好储存
馒头其实晾干了也一样 所谓干粮不就是这类东西么
【在 H********g 的大作中提到】
: 这种技术面是现合的 显然是不发酵的死面一块 我国大部分地区人民估计吃不惯
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M*******2
发帖数: 692 | 5 发酵是为了口感，古代，小麦做的面包是贵族专享。锅盔在中国古代是普通人的粮食，
易保存携带，能填饱肚子即可。 |
