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发帖数: 10390 | 1 南京人，一群ZUI会吃的人。
从烤鸭盐水鸭酱鸭到锅贴馄饨皮肚面，从香椿芦蒿菊花脑到螃蟹小龙虾，从春夏到秋冬
，不同季节有着不同的限定美食……南京的饮食文化，深深植根于每个南京人的舌尖。
不管你来没来过南京，乐乐都要对你说一句：是时候来南京吃一趟了！
桂花系美食一入秋，南京就成了金陵。除了满地梧桐落叶、明孝陵的银杏、栖霞的枫叶
满山外，还有飘满街头的糯糯的桂花香。桂花的迷人之处，不仅仅在于软糯的香气，而
且可以用于膳食。
南京的“桂花系美食”样样让人上头。桂花糯米藕，江南一带的名小吃，南京人也爱吃
极了。糯米灌入莲藕孔中，配以红糖水煮熟，最后切开淋上桂花蜜。香气浓郁、口感绵
软，香甜、清脆、桂花香气浓郁，入口回味无穷。
桂花糖芋苗。中秋前后不仅是桂花开放的季节，也是芋头成熟的季节。因此南京人采下
桂花用糖腌制成“桂浆”，将芋头煮熟切块，浸入桂浆中，加以红糖、藕粉，便是一碗
甜甜糯糯的桂花糖芋苗。
还有一道桂花糕。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，
即使吃完了，香气还经久不散。十月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花
的清香，万分享受。
固城湖螃蟹“秋风起，蟹脚痒”，南京人偏爱的螃蟹是固城湖出产。从中秋前后，一直
到深秋，都是吃螃蟹的时节。蟹黄充足的母蟹，蟹膏鲜美的公蟹，还有肥厚的蟹肉，让
人欲罢不能。
图源：网络得益于螃蟹的丰腴，固城湖的蟹黄汤包做得也不错，轻轻在汤包上开一个小
孔，鲜甜的汤汁配上紧实的馅，值得回味。
一年四季，南京人的桌上都摆着不容错过的“季节限定”。除了秋日的桂花和螃蟹，还
有春日里的芦蒿炒香干、菊花脑蛋汤、香椿炒鸡蛋；夏日里一大盆十三香、麻辣、蒜泥
味儿的小龙虾；冬日里一碗热腾腾的羊汤……每个季节限定背后，都是南京人对于吃的
认真。
图源：网络
每个日头渐晚的傍晚，街头巷尾的卤菜店便开始人头攒动。烤鸭、盐水鸭、酱鸭，正安
安静静地躺在橱窗里等人来选购。
在每一个外地人的印象里，南京人不管会不会吃别的，会吃鸭是肯定的。生长在“鸭都
”的南京人，举着“三天不吃鸭，走路要打滑”的口号，开发了鸭子的1000种花式吃法。
从卤菜店里的烤鸭盐水鸭板鸭酱鸭，到开满大街小巷的鸭血粉丝，再到鸭四件鸭舌鸭脖
鸭肫，最后还有南京的知名小吃“鸭油烧饼”。每一只南京鸭子，都被安排得明明白白。
鸭子已经注入了南京人的灵魂，与生活的点点滴滴都分割不开。“今儿发工资了，zan
个鸭子去。”“两步路就不开车了，省点油钱zan个鸭子。”“家里来客人了，快去zan
个鸭子。”“不知道吃什么，zan个鸭子去。”
在南京，你一定要去金宏兴排队斩一只鸭子。带着淡淡烟熏味的烤鸭进入口腔的那一刻
，你就会明白为什么南京人看不上别的鸭。
@大众点评：betterbins在南京，你一定要去韩复兴打包一只盐水鸭。细腻的鸭肉和恰
到好处的咸鲜，这才是南京盐水鸭该有的水准。在南京，你一定要知道鸭油酥烧饼配上
鸭血粉丝汤是绝佳CP……
还有面条、馄饨、锅贴、烧饼、砂锅……南京的街头小吃不要太多。
面条说起面条，南京人有多爱huai面，看看南京街头面馆出现的频率就知道了。不管是
炸酱面、牛肉面等这种风靡全国的知名面条，还是舶来的拉面、海鲜面等等，南京人都
照单全收。而独得南京人宠爱的，还得是老卤面和皮肚面。在南京街头随便走走，遇到
的皮肚面馆可能比鸭血粉丝更多。无名老卤面、巴子面馆、刘长兴面馆……街头一开二
十几年人气依然很高的面馆也比比皆是。
馄饨对于南京人而言，早上的一碗馄饨，多加点辣油立刻精神抖擞，唤醒一天的活力。
午餐来不及吃或者胃口不好一碗馄饨也是垫胃的不二选择。下午和夜里头馄饨更是暖胃
解乏的灵魂抚慰剂。
锅贴除了馄饨、皮肚面、鸭血粉丝汤，还有一种美食，一直是南京人的心头好，也让很
多出门在外的南京人念念不忘，一提到它便会不自觉地咽口水，它就是—锅贴！它作为
秦淮八绝之一，以皮酥肉嫩多汁区别于其他地方的锅贴，在外人眼里低调的小吃，却悄
悄地遍布南京大街小巷。南京锅贴，在外形上和绝大多数城市都是大同小异，但是在口
感上，却独具风味！小小一口咬下去，浓浓肉汁溢满口腔，绝不能心急，咬大了汤漏、
咬快了烫嘴，酥酥脆脆，吃过后这美味绝对不能忘怀！ |
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