L******h
发帖数: 4361 | 1 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
至今。
下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
材料：鸡蛋6个，椰奶1罐（400ML），牛奶半杯（125ML），糯米粉1包（500克），糖1
杯，玉米油1/2杯。 （这个量8寸的深底盘可以做2个，浅底盘做3个。）注：我用的是
椰子油，和椰奶的香味相呼应。
馅：红豆沙150克，白芝麻，核桃适量。
做法：
1. 除糯米粉外，把所有的材料放到大容器里。
2. 用打蛋器拌至油水混合。
3. 倒入糯米粉搅拌均匀。
4. 派盘抹油，倒入面糊至派盘的1/2处。
5. 随意放上红豆沙。
6. 再倒满面糊把豆沙盖住。
7. 撒上白芝麻。
8. 烤箱预热350F/180C度，烤10分钟，表面稍凝固后，放上核桃，继续烤50-60分
钟。（用牙签插入，拔出来没有面糊粘着就是熟了。）
9.开吃： |
R******k
发帖数: 4756 | |
L******h
发帖数: 4361 | 3 晕！你不是我马甲吗，怎敢擅自出来发帖？
【在 R******k 的大作中提到】
: 手狠嫩。。。
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O*******o
发帖数: 7091 | |
L******h
发帖数: 4361 | 5 再次晕倒！馅在里面呀
【在 O*******o 的大作中提到】
: pizza
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x*******a
发帖数: 11067 | |
l*****l
发帖数: 5909 | |
L******h
发帖数: 4361 | 8 下回来玩，我做给你吃呀。
【在 x*******a 的大作中提到】
: 板凳！只会吃不会做年糕的搬凳流口水滴滴答。
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x*******a
发帖数: 11067 | 9 等！
【在 L******h 的大作中提到】
: 下回来玩，我做给你吃呀。
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L******h
发帖数: 4361 | 10 啥状况？
【在 l*****l 的大作中提到】
: 年糕是我最憎恶的食物
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x*******a
发帖数: 11067 | 11 他叫不高兴。
你那个年糕应该不是伍子胥的年糕. 我爸老家倒是做年糕。也叫糍粑。一个大棒槌在石
头槽里打出来的。硬的可以当砖。
【在 L******h 的大作中提到】
: 啥状况？
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e***d
发帖数: 8248 | 12 你爸老家那里的糍粑是用手杵还是脚杵打出来的？
【在 x*******a 的大作中提到】
: 他叫不高兴。
: 你那个年糕应该不是伍子胥的年糕. 我爸老家倒是做年糕。也叫糍粑。一个大棒槌在石
: 头槽里打出来的。硬的可以当砖。
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L******h
发帖数: 4361 | 13 我吃过这样的糍粑，外层酥脆，里面糯软的。
想来也不该是伍子胥的年糕，埋在地下，挖出来还能吃呀。蚂蚁都啃不动，好惊悚呀。
【在 x*******a 的大作中提到】
: 他叫不高兴。
: 你那个年糕应该不是伍子胥的年糕. 我爸老家倒是做年糕。也叫糍粑。一个大棒槌在石
: 头槽里打出来的。硬的可以当砖。
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n*****r
发帖数: 2125 | 14 太诱人了。。。买了合冷冻的、待会儿烤下，权且解解馋～ |
M********c
发帖数: 11672 | 15 看起来好诱人，烤年糕比传统的香。
【在 L******h 的大作中提到】
: 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
: 按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
: 胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
: 民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
: ，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
: 民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
: 粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
: 江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
: 至今。
: 下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
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k***5
发帖数: 583 | |
wh
发帖数: 141625 | 17 年糕是纯糯米呀。我原以为是糯米和大米掺在一起。
你用的是红糖是吧？椰奶是美国的，我买过一次直接喝，不好喝，不如我们的椰奶甜，
应该就是做菜用的。
红豆沙是煮熟的红豆？
赞工具好齐全！
南京的旧城墙据民间传说用糯米汁粘合，但史料和化学分析都没找到糯米汁。倒是西安
城墙里找到了，而且西安、南京城墙都是明初建的。于是大家再回到南京城墙寻寻觅觅
……转贴一篇网文：
http://jiangsu.sina.com.cn/travel/message/2012-11-22/081026259_
孰是孰非糯米汁
在解放门8号——南京市明城垣史博物馆大门，登上城砖砌筑的上城步道，就能看
见在一段古老城墙前镶嵌在木桩上的一块黝黑色大理石，上面镌刻了“浆固明城”四字
。这“浆”究竟是糯米汁还是其它什么材料？
民间传说南京城墙城砖是用糯米汁粘合的，但对此说法正史不载，野史无记。笔者
在马生龙的《凤凰台记事》中查到有关这方面最早的文字记载：“筑京城，用石灰秫粥
锢其外……(朱元璋)任意指一处击视，皆纯白色……”其中“秫粥”，是指一种粘高粱
熬成的稀饭，也未提到糯米汁。建造南京城墙究竟有没有使用糯米，也引起许多专家、
学者的兴趣，他们采用各种方法，寻觅破译“密码”的锁钥：有的试图从古人笔记中寻
觅蛛丝马迹，有的试图利用现代科技手段进行光谱分析，还有许多外国人也在关注南京
城墙的粘合材料，甚至想取其一块带到国外研究。
建造南京城墙是否采用了糯米汁？否定者引用了明初一段历史：朱元璋在公元1366
年9月5日下令大规模兴建南京城垣，可在同年4月9日，他就下达了辖区内当年禁种糯米
，“以塞造酒之源”，即不让民间用糯米造酒。同时，元末明初10余年的兵燹马乱，抽
调大批健壮民夫充军或赴京营建，全国哪有巨量糯米汇集到南京，以供筑城之用？
而肯定者也引用了这段历史：朱元璋禁种糯米的记载，与南京城墙大规模的建造“
恰巧”发生在同一年，而“禁种糯米”仅限当年，以后的整个洪武年间再也不见禁种糯
米的记载；朱元璋禁种糯米，为的是“塞造酒之源”，但造酒之源绝非糯米一种，为什
么对能造酒的其它粮食如麦子、稻谷、高粱、地瓜等不禁，独对糯米下了禁种令？朱元
璋的禁种糯米令，是在全国尚未统一时提出的，对后来占领地的糯米以及各地造酒库存
的糯米如何处置？禁种糯米令颁布后现存的糯米是造城用了，还是给人吃了？
就在公说公有理、婆说婆有理之际，今年初，西安一家报纸的一则消息，引起许多
学者的重视。文章说：最近，西安文物工作者对西安古城墙城砖的粘合物进行科学鉴定
分析，认定并证实了“灰缝有糯米成分”。由于目前的西安城墙与南京城墙同为明初所
建，因此，将南京城墙的粘合材料与西安这项成果进行分析对比，可能是一把破解千古
之谜的钥匙。
【在 L******h 的大作中提到】
: 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
: 按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
: 胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
: 民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
: ，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
: 民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
: 粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
: 江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
: 至今。
: 下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
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wh
发帖数: 141625 | 18 因为沾牙吗……
【在 l*****l 的大作中提到】
: 年糕是我最憎恶的食物
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wh
发帖数: 141625 | 19 啊，这个我们叫粢饭糕，是上海早饭的四大金刚之一，外面焦脆的最好吃，哈哈。
【在 L******h 的大作中提到】
: 我吃过这样的糍粑，外层酥脆，里面糯软的。
: 想来也不该是伍子胥的年糕，埋在地下，挖出来还能吃呀。蚂蚁都啃不动，好惊悚呀。
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x*******a
发帖数: 11067 | 20 你不晓得，跟腊肉一样，要泡个一天半天才能吃的。
泡完就软了。
【在 L******h 的大作中提到】
: 我吃过这样的糍粑，外层酥脆，里面糯软的。
: 想来也不该是伍子胥的年糕，埋在地下，挖出来还能吃呀。蚂蚁都啃不动，好惊悚呀。
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x*******a
发帖数: 11067 | 21 不晓得哎。
【在 e***d 的大作中提到】
: 你爸老家那里的糍粑是用手杵还是脚杵打出来的？
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w**********t
发帖数: 334 | |
L******h
发帖数: 4361 | 23 以你的巧手，做这个还不是小菜。。。
【在 n*****r 的大作中提到】
: 太诱人了。。。买了合冷冻的、待会儿烤下，权且解解馋～
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L******h
发帖数: 4361 | 24 烤的好吃一些，面上都是酥的。
我每年春节都会带一两盘去办公室，请同事吃，总是一抢而光的。
【在 M********c 的大作中提到】
: 看起来好诱人，烤年糕比传统的香。
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L******h
发帖数: 4361 | 25 你也试试吧，非常简单，入门级的。
【在 k***5 的大作中提到】
: 学习了
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l******a
发帖数: 2273 | |
s*l
发帖数: 9421 | 27 赞好手艺！
【在 L******h 的大作中提到】
: 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
: 按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
: 胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
: 民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
: ，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
: 民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
: 粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
: 江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
: 至今。
: 下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
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a*******p
发帖数: 1955 | 28 心灵手巧的女生跟心灵手巧的男生一样都是可遇不可求的。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 29 好赞！
妹妹文好，步骤详细。
转发到food，让大家学习下如何？
顺祝新年快乐！
【在 L******h 的大作中提到】
: 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
: 按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
: 胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
: 民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
: ，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
: 民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
: 粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
: 江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
: 至今。
: 下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
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a**a
发帖数: 158 | 30 看着就好吃，真是心灵手巧。
【在 L******h 的大作中提到】
: 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
: 按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
: 胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
: 民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
: ，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
: 民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
: 粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
: 江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
: 至今。
: 下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
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L******h
发帖数: 4361 | 31 不是糯米，是糯米粉。我烤中国点心时喜欢用红糖，感觉味道更醇厚，颜色也更有食欲
。这种椰奶是专门做菜用的，没有啥滋味，只有椰子的清香。红豆沙很好做，用高压锅
加两倍的水，红糖和蜂蜜半小时就成了。网上有精确的菜谱。我有时也买罐头的，更方
便。汗！我做啥事都爱把排场铺得比较大，工具一定要齐全。
一直以为砌城墙用糯米汁是传说呢，看来还是真的。太诡异了。几场雨下来不就冲没了
【在 wh 的大作中提到】
: 年糕是纯糯米呀。我原以为是糯米和大米掺在一起。
: 你用的是红糖是吧？椰奶是美国的，我买过一次直接喝，不好喝，不如我们的椰奶甜，
: 应该就是做菜用的。
: 红豆沙是煮熟的红豆？
: 赞工具好齐全！
: 南京的旧城墙据民间传说用糯米汁粘合，但史料和化学分析都没找到糯米汁。倒是西安
: 城墙里找到了，而且西安、南京城墙都是明初建的。于是大家再回到南京城墙寻寻觅觅
: ……转贴一篇网文：
: http://jiangsu.sina.com.cn/travel/message/2012-11-22/081026259_
: 孰是孰非糯米汁
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L******h
发帖数: 4361 | 32 比你做的高大上的差远了。下回去蹭你的鲍鱼吃。
【在 w**********t 的大作中提到】
: 哈，馋死人不偿命的架势！
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L******h
发帖数: 4361 | 33 妹妹做的肉夹馍更厉害！我不怎么会做中式蒸的东西，有机会向你学习呀
【在 l******a 的大作中提到】
: 厉害！
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L******h
发帖数: 4361 | 34 谢赞！还在等你的鸭子秘方呢
【在 s*l 的大作中提到】
: 赞好手艺！
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L******h
发帖数: 4361 | 35 妹妹过奖了。哪里敢称心灵手巧？就是爱跟着菜谱做着玩玩。你也有空来分享吧
【在 a*******p 的大作中提到】
: 心灵手巧的女生跟心灵手巧的男生一样都是可遇不可求的。
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a*o
发帖数: 25262 | 36 一个两个三个
四只五只六只
只只黄黄的蛋黄，
赤裸裸地被放在
裸赤赤的盘子里。
一粉二白三色盘
四搅五拌六火烤
盘盘出来牙签插
插插拨拨出来熟
不管三七二十一
切开叉子插着吃
【在 L******h 的大作中提到】
: 妹妹过奖了。哪里敢称心灵手巧？就是爱跟着菜谱做着玩玩。你也有空来分享吧
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L******h
发帖数: 4361 | 37 谢砖家MM赞！这就转啊。
也祝你羊年吉祥！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 好赞！
: 妹妹文好，步骤详细。
: 转发到food，让大家学习下如何？
: 顺祝新年快乐！
|
L******h
发帖数: 4361 | 38 赞好湿！:-)
【在 a*o 的大作中提到】
: 一个两个三个
: 四只五只六只
: 只只黄黄的蛋黄，
: 赤裸裸地被放在
: 裸赤赤的盘子里。
: 一粉二白三色盘
: 四搅五拌六火烤
: 盘盘出来牙签插
: 插插拨拨出来熟
: 不管三七二十一
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