wh
发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: LaserJet (LaserJet), 信区: Memory
标 题: 推荐下自腌咸蛋 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 8 00:00:19 2009, 美东)
发信人: hudoudou (我是ici的马甲), 信区: LES
标 题: 推荐下自腌咸蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 22:59:16 2009, 美东)
网上有无数方子，比如滚酒沾盐再用保鲜膜等等。
我这个是参考了这些之后的懒人法。就是盐，水，白酒，蛋放在一个瓶子里，腌了多久
忘了，20多天？反正做咸蛋黄南瓜很好吃。
两个小tips，
1，盐水和酒有点腐蚀我那个不锈钢的瓶盖（或者是铁的），后来就用保鲜膜先蒙住瓶
口，再拧上瓶盖。不腐蚀了，而且更密封。
2，个人喜好花椒大料的味道，所以里面扔了一把，味道都进去了，很好。可惜我不喜
欢吃辣的，不然可以试试辣咸蛋是什么味道的。嗯，也许我一会儿就去泡一小瓶做实
验。
总之，不麻烦，但是很好吃，而且比卖的放心。 |
wh
发帖数: 141625 | 2 我很喜欢吃咸蛋哎，这个做出来的不知道好不好？有没有油？这个白酒就只要去中国超
市随便买一瓶白酒是吗？盐不知道放多少。鸭蛋我好像没在这里的中国超市看见过。回
头再去瞅瞅。
【在 wh 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
: 发信人: LaserJet (LaserJet), 信区: Memory
: 标 题: 推荐下自腌咸蛋 (转载)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 8 00:00:19 2009, 美东)
: 发信人: hudoudou (我是ici的马甲), 信区: LES
: 标 题: 推荐下自腌咸蛋
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 5 22:59:16 2009, 美东)
: 网上有无数方子，比如滚酒沾盐再用保鲜膜等等。
: 我这个是参考了这些之后的懒人法。就是盐，水，白酒，蛋放在一个瓶子里，腌了多久
: 忘了，20多天？反正做咸蛋黄南瓜很好吃。
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l**a
发帖数: 6415 | 3 哈哈，以为你直接跑到LES版了呢。
【在 wh 的大作中提到】
: 我很喜欢吃咸蛋哎，这个做出来的不知道好不好？有没有油？这个白酒就只要去中国超
: 市随便买一瓶白酒是吗？盐不知道放多少。鸭蛋我好像没在这里的中国超市看见过。回
: 头再去瞅瞅。
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M****N
发帖数: 16093 | 4 直接中国超市买咸蛋得了
挺好吃的
【在 wh 的大作中提到】
: 我很喜欢吃咸蛋哎，这个做出来的不知道好不好？有没有油？这个白酒就只要去中国超
: 市随便买一瓶白酒是吗？盐不知道放多少。鸭蛋我好像没在这里的中国超市看见过。回
: 头再去瞅瞅。
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l****r
发帖数: 5317 | 5 好
出油
一定要高度酒，伏特加也可以
滚满
【在 wh 的大作中提到】
: 我很喜欢吃咸蛋哎，这个做出来的不知道好不好？有没有油？这个白酒就只要去中国超
: 市随便买一瓶白酒是吗？盐不知道放多少。鸭蛋我好像没在这里的中国超市看见过。回
: 头再去瞅瞅。
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l****r
发帖数: 5317 | 6 我觉得太咸了啊，每次蛋白都全丢掉。
【在 M****N 的大作中提到】
: 直接中国超市买咸蛋得了
: 挺好吃的
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i*********t
发帖数: 5873 | 7 要狠狠放盐。美国的盐不咸。我做过。
【在 wh 的大作中提到】
: 我很喜欢吃咸蛋哎，这个做出来的不知道好不好？有没有油？这个白酒就只要去中国超
: 市随便买一瓶白酒是吗？盐不知道放多少。鸭蛋我好像没在这里的中国超市看见过。回
: 头再去瞅瞅。
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s***n
发帖数: 10693 | 8 Depends on if you use table salt or cooking salt.
【在 i*********t 的大作中提到】
: 要狠狠放盐。美国的盐不咸。我做过。
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i*********t
发帖数: 5873 | 9 我用costco买的大筒sea salt。
【在 s***n 的大作中提到】
: Depends on if you use table salt or cooking salt.
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wh
发帖数: 141625 | 10 对的我这两天天天中午吃，就是直接买的，是很好吃。我也嫌自己做麻烦。
【在 M****N 的大作中提到】
: 直接中国超市买咸蛋得了
: 挺好吃的
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wh
发帖数: 141625 | 11 wow, 赞专家！这么费盐啊。一定要用不锈钢锅吗？
【在 l****r 的大作中提到】
: 好
: 出油
: 一定要高度酒，伏特加也可以
: 滚满
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wh
发帖数: 141625 | 12 啊！还要买中国盐？我倒从来不知道盐还有区别。盐和糖我一直在costco买。
【在 i*********t 的大作中提到】
: 要狠狠放盐。美国的盐不咸。我做过。
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i*********t
发帖数: 5873 | 13 托乐子想办法好了，他前女友嫁给了卖盐的。
【在 wh 的大作中提到】
: 啊！还要买中国盐？我倒从来不知道盐还有区别。盐和糖我一直在costco买。
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z**n
发帖数: 22303 | 14 最便宜的伏特加就可以,而且可以酒里滚一下,盐里滚一下,保鲜膜包起来放冰箱,不用一
直在酒里泡着.
【在 wh 的大作中提到】
: 我很喜欢吃咸蛋哎，这个做出来的不知道好不好？有没有油？这个白酒就只要去中国超
: 市随便买一瓶白酒是吗？盐不知道放多少。鸭蛋我好像没在这里的中国超市看见过。回
: 头再去瞅瞅。
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z**n
发帖数: 22303 | 15 用鸡蛋做啊.
【在 M****N 的大作中提到】
: 直接中国超市买咸蛋得了
: 挺好吃的
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z**n
发帖数: 22303 | 16 谁啊?朱元璋?
【在 i*********t 的大作中提到】
: 托乐子想办法好了，他前女友嫁给了卖盐的。
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J*********8
发帖数: 4876 | 17 文豪, 我做的方法和呆说的有点象.
唯一不一样的是 不放冰箱, 冰箱温度低 不容易咸进去.
所以总结一下步骤
1. 可以酒里滚一下,盐里滚一下,保鲜膜包起来
2. 放在那种大的保险盒里, 就放室外
3. 2周半就可以吃了. 太久的话, 蛋白就太咸
如果做出来不对, 找我refund
【在 z**n 的大作中提到】
: 最便宜的伏特加就可以,而且可以酒里滚一下,盐里滚一下,保鲜膜包起来放冰箱,不用一
: 直在酒里泡着.
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z**n
发帖数: 22303 | 18 refund? 你给他发包子了？
对了，我们都是小地主的老公耶！
【在 J*********8 的大作中提到】
: 文豪, 我做的方法和呆说的有点象.
: 唯一不一样的是 不放冰箱, 冰箱温度低 不容易咸进去.
: 所以总结一下步骤
: 1. 可以酒里滚一下,盐里滚一下,保鲜膜包起来
: 2. 放在那种大的保险盒里, 就放室外
: 3. 2周半就可以吃了. 太久的话, 蛋白就太咸
: 如果做出来不对, 找我refund
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y*****n
发帖数: 6302 | 19 好的呀，我腌过的，没鸭蛋鸡蛋也可以
【在 wh 的大作中提到】
: 我很喜欢吃咸蛋哎，这个做出来的不知道好不好？有没有油？这个白酒就只要去中国超
: 市随便买一瓶白酒是吗？盐不知道放多少。鸭蛋我好像没在这里的中国超市看见过。回
: 头再去瞅瞅。
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wh
发帖数: 141625 | 20 噢才看到这个帖子。好的。腌之前要不要煮熟？大概不要是吧。
【在 y*****n 的大作中提到】
: 好的呀，我腌过的，没鸭蛋鸡蛋也可以
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wh
发帖数: 141625 | 21 多谢。不过我们夜里的室外温度不知道是不是比冰箱更冷。
【在 J*********8 的大作中提到】
: 文豪, 我做的方法和呆说的有点象.
: 唯一不一样的是 不放冰箱, 冰箱温度低 不容易咸进去.
: 所以总结一下步骤
: 1. 可以酒里滚一下,盐里滚一下,保鲜膜包起来
: 2. 放在那种大的保险盒里, 就放室外
: 3. 2周半就可以吃了. 太久的话, 蛋白就太咸
: 如果做出来不对, 找我refund
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wh
发帖数: 141625 | 22 哇你又知道小道八卦了。乐子前女友是谁？现在哪里？他俩怎么分手的？乐子还想她不
？你也像素问那样码一篇来。
【在 i*********t 的大作中提到】
: 托乐子想办法好了，他前女友嫁给了卖盐的。
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wh
发帖数: 141625 | 23 你们这样就一下的，会不会味道太淡啊？
【在 z**n 的大作中提到】
: 最便宜的伏特加就可以,而且可以酒里滚一下,盐里滚一下,保鲜膜包起来放冰箱,不用一
: 直在酒里泡着.
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M****N
发帖数: 16093 | 24 笑死
【在 wh 的大作中提到】
: 你们这样就一下的，会不会味道太淡啊？
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