c*********t 发帖数: 30088 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food
标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东)
昨天请几个朋友来吃饭,懒蛋好不容易又做了一桌子菜,有的菜没卖相就不端出来吓人
了,这两个还能看:)
豆豉辣酱空心菜杆
是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的,很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿,(
叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc),红椒是我用来调色的,也调味道,不过口
味轻的可以不用,我比较嘴馋,色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒,然后空心
菜杆入锅翻炒两下,加盐,加老干妈豆豉辣酱1-2勺,拌匀了出锅。
这个菜只能拿菜杆儿做,叶子加进去不但坏味儿,而且太容易出水,我试过一次。。。
香辣椒盐虾
是按着文学城上的方子做的
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/595155.html
没人家做的好看,也没加味精和糖,不过味道挺好
这两盘菜昨天都被吃得精光:) |
r*****1 发帖数: 383 | |
b*********k 发帖数: 35031 | 3 周末愉快:)
【在 r*****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还好我吃得很饱,不受引诱。哈哈
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A*****1 发帖数: 1738 | 4 还是挺吓人的。。。
表生气,这两样菜俺都不太爱吃。
【在 c*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food : 标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东) : 昨天请几个朋友来吃饭,懒蛋好不容易又做了一桌子菜,有的菜没卖相就不端出来吓人 : 了,这两个还能看:) : 豆豉辣酱空心菜杆 : 是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的,很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿,( : 叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc),红椒是我用来调色的,也调味道,不过口 : 味轻的可以不用,我比较嘴馋,色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒,然后空心
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b*********k 发帖数: 35031 | 5 哈哈,这个还吓人啊,我做东西是没什么卖相,味道还行,这俩算卖相不错的了,没天份
我爱吃辣的:)
【在 A*****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是挺吓人的。。。 : 表生气,这两样菜俺都不太爱吃。
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j******n 发帖数: 21641 | 6 第一张用napkin把那滴油擦了就完美了
【在 c*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food : 标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东) : 昨天请几个朋友来吃饭,懒蛋好不容易又做了一桌子菜,有的菜没卖相就不端出来吓人 : 了,这两个还能看:) : 豆豉辣酱空心菜杆 : 是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的,很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿,( : 叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc),红椒是我用来调色的,也调味道,不过口 : 味轻的可以不用,我比较嘴馋,色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒,然后空心
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g***y 发帖数: 16371 | 7 吓人谈不上吧
自己平时做着吃的话
好吃就够了
真要色香味都出来
需要一些特殊处理
比如在炒青菜之前
先用热水焯一下还得加盐
然后再快速回锅小炒起锅
生活中一般就嫌麻烦
直接炒了吃也是一样的
尤其人多的时候
炒熟了上桌不吃的客人拉肚子就不错了
哈哈哈
【在 A*****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是挺吓人的。。。 : 表生气,这两样菜俺都不太爱吃。
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b*********k 发帖数: 35031 | 8 我太粗心了,你不说,我都没注意到。。。
【在 j******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一张用napkin把那滴油擦了就完美了
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b*********k 发帖数: 35031 | 9 青菜不失色是热水焯加盐么?我怎么听的是热水加油,不过两个都没试过
【在 g***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吓人谈不上吧 : 自己平时做着吃的话 : 好吃就够了 : 真要色香味都出来 : 需要一些特殊处理 : 比如在炒青菜之前 : 先用热水焯一下还得加盐 : 然后再快速回锅小炒起锅 : 生活中一般就嫌麻烦 : 直接炒了吃也是一样的
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g***y 发帖数: 16371 | 10 我一般就用盐
感觉还不错
用油没试过
好像也听说过
不过我不想用油
清水锅里加盐好洗
一加油就非得洗涤净洗了
哈哈哈
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 青菜不失色是热水焯加盐么?我怎么听的是热水加油,不过两个都没试过
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O*******o 发帖数: 7091 | 11 hahaha, da da lie lie a
i like that!
she was so brave to show us those pictures!
【在 j******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第一张用napkin把那滴油擦了就完美了
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s******e 发帖数: 16668 | |
L*****s 发帖数: 24744 | |
l******m 发帖数: 31446 | |
b*s 发帖数: 82482 | 15 互为马甲。我猜?
【在 l******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晕菜了,大小花栗鼠到底啥关系?
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b*********k 发帖数: 35031 | 16 nod,brave是我最大的优点,不许translate成脸皮厚!
【在 O*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : hahaha, da da lie lie a : i like that! : she was so brave to show us those pictures!
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b*********k 发帖数: 35031 | 17 咳咳,这俩算卖相不错的了。。。明年鬼节,我发我做的卖相不好的菜上来吓唬大家玩
,lol
【在 L*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 卖相不怎么好.不知道味道呢
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O*******o 发帖数: 7091 | 18 I like you anyways, not matter hwo you translate it
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : nod,brave是我最大的优点,不许translate成脸皮厚!
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b*********k 发帖数: 35031 | 19 chipmunklit是主id,现在说话这个是马甲
【在 l******m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 晕菜了,大小花栗鼠到底啥关系?
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b*********k 发帖数: 35031 | 20 谢谢哈
【在 O*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : I like you anyways, not matter hwo you translate it
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j******n 发帖数: 21641 | 21 没事
你当时装盘那会儿肯定得意得手抖了一下
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我太粗心了,你不说,我都没注意到。。。
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r********r 发帖数: 11248 | 22 卖相挺好的,哈哈
赞美空心菜,无视虾子
如果有好的黑豆豉,比放老干吗更好一点
【在 c*********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: chipmunklit (节水的花栗鼠), 信区: Food : 标 题: 豆豉辣酱空心菜杆+香辣椒盐虾 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 20:12:38 2011, 美东) : 昨天请几个朋友来吃饭,懒蛋好不容易又做了一桌子菜,有的菜没卖相就不端出来吓人 : 了,这两个还能看:) : 豆豉辣酱空心菜杆 : 是以前跟一个很会做菜的湖南朋友学的,很容易做很下饭。空心菜叶子去掉切段儿,( : 叶子可以用来做蒜蓉或者腐乳空心菜etc),红椒是我用来调色的,也调味道,不过口 : 味轻的可以不用,我比较嘴馋,色香味俱全我更有胃口。热油以后先下红椒,然后空心
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