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发帖数: 7132 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: [庆祝立春] 野韭菜的春天
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 23:46:54 2012, 美东)
转一篇旧博客，纪念一下十年前在瑞士迎接春天的日子
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初到苏黎世的时候，住在离学校不远的一条花树掩映的安静小街上。
有一天早上经过小树林，俯身摘了路边一片嫩绿宽大的草叶并随手在鼻子下面一晃，居
然有着一股浓烈的韭菜味道。
因为好奇，冒险塞进嘴里咬了咬，辣辣的，呸呸....也许是韭菜的亲戚？
赶快举着这片叶子飞奔去给见多识广的中国老前辈献宝，人家微微一笑：这就是货真价
实的韭菜-----熊韭菜/bear leek/baerlauch
当天晚上回家的路上就摘了一小把，和进肉馅儿里，包了一批饺子。这批饺子煮了几个
自己尝尝，趁着还有自控能力，赶紧放进冰箱冻起来。第二天装进饭盒里拿去酬谢帮忙
找房子搬家买家具的实验员贝先生。
贝先生的太太是意大利人，转天就反馈说他们把这些饺子煮进意大利汤里当晚餐主菜，
实在很美味。还回来的饭盒里装满了巧克力糖球，于是我只是张了张嘴，把中国饺子和
意大利饺子的区别给咽了回去。
受到鼓励，饺子酬谢计划开始推广了。
第二批更多的饺子装进更大的饭盒送给了导师Peter，谢谢他和他一家人对我的照顾。
当年我拖着巨大的两箱行李从海关走出来的时候，第一眼看到的就是他的微笑，心里一
下子安定了。
到研究所的第一天，看到的是厨房和邮件室门上贴着他手写的求租通告，帮我在这个空
房率1%的城市里找房子。而在我找到住所之前，他安排在他女儿家里白吃白住整整一个
月。
在最初的几天里，他和太太带我去吃中国餐、陪我聊天到晚上十一点以便倒时差、带着
我在老城里游览访古，购买生活物品......
这一次饭盒也是装满巧克力还了回来。Peter不好意思地说：“本想留些给女儿周末回
来吃，结果我和我太太忍不住都吃掉了-----实在是太美味了。”
他又好奇地问：“你在里面放了些什么？”我很得意地掰着指头数：“猪肉馅儿、炒鸡
蛋、香菇、姜、甜玉米、虾.....对了，还有熊韭菜....”
Peter瞪大了眼睛：“熊韭菜！你是说熊韭菜？！” 我肯定地点头：“是啊，我从公寓
旁边的小树林里采来的熊韭菜......呃，您怎么了？”
老头儿的眼神儿有点抓狂：“天！你确定那是熊韭菜么？！你没看今天的报纸么-----
法语区那边有位太太错摘了别的东西导致家庭两人死亡.......。”
我的头皮发麻了半分钟，突然灵光一闪：“您别担心......贝先生前天已经试验过了。
” 可怜的老贝！不过，好在换来Peter释怀地哈哈大笑了。
事后弄明白了法语区那位倒霉的太太错摘的就是这个：欧洲铃兰，有剧毒。想吃熊韭菜
的同志们最好动用自己的鼻子鉴定，有韭菜味儿的才是熊韭菜。
不过无论如何，这野韭菜从此就成了春天里我们家餐桌上经常出现的一道风景，吃客们
也都会听到“贝先生充当实验动物”的故事。（但愿别传到老贝耳朵里。）
上个周末，收拾阳台下面一块一尺宽五尺长的巴掌大的花园，密密麻麻挖坑种下了洋水
仙和郁金香之后，到树林里采了新冒头的野韭菜，回来做春饼，咬春啦！
饼是摊出来的鸡蛋软面饼：
卷在饼里的菜是三种：酸辣土豆丝、银芽肉丝和熊韭菜炒鸡蛋
配上自己做的水晶肉皮冻、醺带鱼和苤蓝胡萝卜丝三个小菜，吃得皆大欢喜。 | O*****a
发帖数: 11621 | 2 那个饼你是用 crepe machine 做的吗？ |
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