u***l 发帖数: 2997 | 1 小村一带山上遍生柞树。沿村前小河向西南十余里,山势连绵起伏,树木繁茂,气
象巍峨,得名“青龙山”。青龙山下土质肥沃,水草丰美。草甸深处藏着两处泉眼,泉
水甘冽清澈,唤作“二龙眼”。早年二龙眼一带没有住家,小村生产队在这里开了块地
,社员上地干活要走上一个多点儿,中午没法回家吃饭,只好带上干粮随便凑合一顿。
单干时这块地分到各户,到底是离村太远,耕种不便。没用上几年,村里人陆续把青龙
山的地转给了二龙眼后来的本地户,这是后话。
铲过头遍地,老宋头和大老林就带着蚕种上了青龙山。生产队派的马车上,满登登
的拉着放蚕用的各样家什:团筐、大钐刀、老洋炮、斧头、柴镰刀、蚕剪子、提灯、塑
料布、雨衣、铜锣、绳子;还有俩人的铺盖、口粮和锅碗瓢盆。青龙山上,队里已经派
人搭好窝棚,盘起了小炕和锅台。俩老头平时在家都有儿媳妇伺候,一进家门衣来伸手
饭来张口,屋里的活从来不用操心。如今到了山上,一切全靠自己动手,饭菜好不好吃
倒是其次,光是弄熟了填饱肚子已是不易。隔三差五的,免不了要吃上一两顿串了烟的
夹生饭。青龙山方圆十几里没有人烟,到了晚上四下漆黑一片,树林子里鸟兽的鸣叫声
清楚得象是就在耳朵边上,天地之间仿佛只剩下一间小小的窝棚和里面的两个老头。
山上放蚕的日子寂寞又辛苦。蚕种出蚕一般是在后半夜,放蚕人要守上一宿,把抱
出来的小蚕及时匀到别的树上,叫做“破蚁子”。蚕上了树,树下的杂草要用大钐刀清
理干净,叫做“割场子”。小蚕生长迅速,三眠前后蚁场树叶吃过一半,就要赶紧挪到
二把场的大树上,做茧前再抓到向阳背风的窝茧场。挪蚕时为了避免抓伤小蚕,要用蚕
剪子把趴着蚕的枝叶剪下,叫做“翻剪子”。大蚕食量很大,巡山时要观察每墩树的吃
叶情况,把过密的蚕匀到事先留出的空墩上。越是刮风下雨的天气,越要加紧巡山,掉
下树的蚕要及时放回树上,以免被虫子祸害。巡山的另一个重要任务是防鸟。在鸟的眼
里,这些胖乎乎的大肉虫无疑是现成的美餐。放蚕人虽然有老洋炮,枪药和枪砂却是数
量有限,轻易不舍得用,赶鸟全靠敲锣和吆喝。鸟多得实在赶不过来,才会装上老洋炮
放一枪,能消停上个小半天,不幸中枪的鸟就成了老头们锅里难得的荤腥。
从出蚕到做茧的两个多月里,放蚕的两个老头“出在鸟前,归在鸟后”,一天到晚
起早贪黑的忙活。隔上十天半个月,俩人才能轮班回村一趟,取些新鲜菜和换洗衣裳。
每次回家,老头们免不了要带些剔出来的弱蚕和晚起蚕,给家里人改善一下伙食。这下
子可难为坏了家里做饭的儿媳妇:夏天村里人捞不着肉吃,蚕是难得的好东西;可是筐
里一堆上下直鼓涌的大绿虫子,看着就让人浑身起鸡皮疙瘩。寻思了又寻思,实在躲不
过去,只好硬着头皮一条条抓起来,挤出肚子里的脏东西,放点儿油炒过,再加些酱炖
成一锅。做好的蚕除了皮硬嚼不动,里面的肉香甜嫩滑,和原来的麻栗人模样完全联系
不到一块儿。
夏天过去,天气转凉。吃饱长胖的蚕在枝头找片合适的叶子,吐出丝把自己包在茧
里。个别做不成茧的懒蚕只能拿回去吃,没吐出来的丝留在肚子里,吃起来又香又筋道
。放蚕的俩老头把结好的茧从树上摘下来,扒掉茧上包的树叶,装在团筐里等生产队派
车来拉。收回村里的蚕茧放在木条钉的茧床里晾干,再通过供销社卖给县城的缫丝厂。
留出的茧种穿成茧串,挂在社房的仓库里。来年入夏出蛾的时候,村里的小孩们偷着把
长树枝从社房的窗缝里伸进去,拿出来时上面往往站着刚出茧的蚕蛾。小孩们玩够了蚕
蛾,就揪掉翅膀,扔在锅坑里烧了吃。公蛾肚子小,烧熟了又香又软;母蛾的大肚子里
都是籽,咬在嘴里“嘎吱嘎吱”响,感觉有点儿奇怪,但也有人偏爱吃这口儿。
蚕蛹在东北是有名的传统美味。当年生产队放蚕,是为了卖茧给缫丝厂缫丝织绸。
等到后来,老百姓日子过得好了,蚕蛹不再只是招待贵客的稀罕物,价钱也水涨船高,
卖得越来越贵。加上柞蚕丝织成的茧绸质量不如桑蚕丝,放蚕的目的也逐渐变成纯粹为
了吃蛹。每到秋天蚕茧下来的时候,集上就有卖蚕蛹的拉来大篓的蚕茧,拿着剪子现剥
现卖。有时剪开的茧里还是缩成一团的蚕,在外面放上半天,就会自己慢慢变成蛹。新
鲜的活蛹只要用开水煮熟,什么佐料都不用加,吃起来一口一个,味道鲜甜可口。有人
喜欢把煮过的蚕蛹再用油炸,外面的硬皮炸得酥脆,吃起来不用吐皮。也可以把活蛹加
葱花爆炒,或者洒上孜然粉和辣椒面用炭火烤,各有风味。
小村单干以后,各家各户劳动力不够用,没人有心思上山放蚕。再过几年,山上的
柞树林也大半开成了地。数年后的一个傍晚,老宋头上初中的大孙子在炕上看《动物》
课本,给弟弟妹妹讲:“你们知道吗?书上说了,金鱼是鲫鱼变来的。”坐在炕头的老
宋头听见,拿开嘴上的烟袋锅,笑眯眯的说:“书上说得不对。金鱼哪儿是鲫鱼变的?
是蚕蛾在水里捎籽,抱出来就是金鱼。” |
w******g 发帖数: 10018 | 2 以前我有个阿姨在丝厂工作,动不动就拿些蚕蛹回来吃。我吃不惯那个味道,不过据说
的确很美味。
【在 u***l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小村一带山上遍生柞树。沿村前小河向西南十余里,山势连绵起伏,树木繁茂,气 : 象巍峨,得名“青龙山”。青龙山下土质肥沃,水草丰美。草甸深处藏着两处泉眼,泉 : 水甘冽清澈,唤作“二龙眼”。早年二龙眼一带没有住家,小村生产队在这里开了块地 : ,社员上地干活要走上一个多点儿,中午没法回家吃饭,只好带上干粮随便凑合一顿。 : 单干时这块地分到各户,到底是离村太远,耕种不便。没用上几年,村里人陆续把青龙 : 山的地转给了二龙眼后来的本地户,这是后话。 : 铲过头遍地,老宋头和大老林就带着蚕种上了青龙山。生产队派的马车上,满登登 : 的拉着放蚕用的各样家什:团筐、大钐刀、老洋炮、斧头、柴镰刀、蚕剪子、提灯、塑 : 料布、雨衣、铜锣、绳子;还有俩人的铺盖、口粮和锅碗瓢盆。青龙山上,队里已经派 : 人搭好窝棚,盘起了小炕和锅台。俩老头平时在家都有儿媳妇伺候,一进家门衣来伸手
|
j******n 发帖数: 21641 | 3 好久不见,新年好!
老洋炮是什么?对不上号了
地,
【在 u***l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小村一带山上遍生柞树。沿村前小河向西南十余里,山势连绵起伏,树木繁茂,气 : 象巍峨,得名“青龙山”。青龙山下土质肥沃,水草丰美。草甸深处藏着两处泉眼,泉 : 水甘冽清澈,唤作“二龙眼”。早年二龙眼一带没有住家,小村生产队在这里开了块地 : ,社员上地干活要走上一个多点儿,中午没法回家吃饭,只好带上干粮随便凑合一顿。 : 单干时这块地分到各户,到底是离村太远,耕种不便。没用上几年,村里人陆续把青龙 : 山的地转给了二龙眼后来的本地户,这是后话。 : 铲过头遍地,老宋头和大老林就带着蚕种上了青龙山。生产队派的马车上,满登登 : 的拉着放蚕用的各样家什:团筐、大钐刀、老洋炮、斧头、柴镰刀、蚕剪子、提灯、塑 : 料布、雨衣、铜锣、绳子;还有俩人的铺盖、口粮和锅碗瓢盆。青龙山上,队里已经派 : 人搭好窝棚,盘起了小炕和锅台。俩老头平时在家都有儿媳妇伺候,一进家门衣来伸手
|
u***l 发帖数: 2997 | 4 呵呵,一直忙。老洋炮就是火药枪,装黑火药,打铁砂子。
【在 j******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好久不见,新年好! : 老洋炮是什么?对不上号了 : : 地,
|
R*****k 发帖数: 203 | |
h******n 发帖数: 605 | |
c*********1 发帖数: 4623 | |
a**********0 发帖数: 1091 | |