u***l
发帖数: 2997 | 1 小村一带山上遍生柞树。沿村前小河向西南十余里，山势连绵起伏，树木繁茂，气
象巍峨，得名“青龙山”。青龙山下土质肥沃，水草丰美。草甸深处藏着两处泉眼，泉
水甘冽清澈，唤作“二龙眼”。早年二龙眼一带没有住家，小村生产队在这里开了块地
，社员上地干活要走上一个多点儿，中午没法回家吃饭，只好带上干粮随便凑合一顿。
单干时这块地分到各户，到底是离村太远，耕种不便。没用上几年，村里人陆续把青龙
山的地转给了二龙眼后来的本地户，这是后话。
铲过头遍地，老宋头和大老林就带着蚕种上了青龙山。生产队派的马车上，满登登
的拉着放蚕用的各样家什：团筐、大钐刀、老洋炮、斧头、柴镰刀、蚕剪子、提灯、塑
料布、雨衣、铜锣、绳子；还有俩人的铺盖、口粮和锅碗瓢盆。青龙山上，队里已经派
人搭好窝棚，盘起了小炕和锅台。俩老头平时在家都有儿媳妇伺候，一进家门衣来伸手
饭来张口，屋里的活从来不用操心。如今到了山上，一切全靠自己动手，饭菜好不好吃
倒是其次，光是弄熟了填饱肚子已是不易。隔三差五的，免不了要吃上一两顿串了烟的
夹生饭。青龙山方圆十几里没有人烟，到了晚上四下漆黑一片，树林子里鸟兽的鸣叫声
清楚得象是就在耳朵边上，天地之间仿佛只剩下一间小小的窝棚和里面的两个老头。
山上放蚕的日子寂寞又辛苦。蚕种出蚕一般是在后半夜，放蚕人要守上一宿，把抱
出来的小蚕及时匀到别的树上，叫做“破蚁子”。蚕上了树，树下的杂草要用大钐刀清
理干净，叫做“割场子”。小蚕生长迅速，三眠前后蚁场树叶吃过一半，就要赶紧挪到
二把场的大树上，做茧前再抓到向阳背风的窝茧场。挪蚕时为了避免抓伤小蚕，要用蚕
剪子把趴着蚕的枝叶剪下，叫做“翻剪子”。大蚕食量很大，巡山时要观察每墩树的吃
叶情况，把过密的蚕匀到事先留出的空墩上。越是刮风下雨的天气，越要加紧巡山，掉
下树的蚕要及时放回树上，以免被虫子祸害。巡山的另一个重要任务是防鸟。在鸟的眼
里，这些胖乎乎的大肉虫无疑是现成的美餐。放蚕人虽然有老洋炮，枪药和枪砂却是数
量有限，轻易不舍得用，赶鸟全靠敲锣和吆喝。鸟多得实在赶不过来，才会装上老洋炮
放一枪，能消停上个小半天，不幸中枪的鸟就成了老头们锅里难得的荤腥。
从出蚕到做茧的两个多月里，放蚕的两个老头“出在鸟前，归在鸟后”，一天到晚
起早贪黑的忙活。隔上十天半个月，俩人才能轮班回村一趟，取些新鲜菜和换洗衣裳。
每次回家，老头们免不了要带些剔出来的弱蚕和晚起蚕，给家里人改善一下伙食。这下
子可难为坏了家里做饭的儿媳妇：夏天村里人捞不着肉吃，蚕是难得的好东西；可是筐
里一堆上下直鼓涌的大绿虫子，看着就让人浑身起鸡皮疙瘩。寻思了又寻思，实在躲不
过去，只好硬着头皮一条条抓起来，挤出肚子里的脏东西，放点儿油炒过，再加些酱炖
成一锅。做好的蚕除了皮硬嚼不动，里面的肉香甜嫩滑，和原来的麻栗人模样完全联系
不到一块儿。
夏天过去，天气转凉。吃饱长胖的蚕在枝头找片合适的叶子，吐出丝把自己包在茧
里。个别做不成茧的懒蚕只能拿回去吃，没吐出来的丝留在肚子里，吃起来又香又筋道
。放蚕的俩老头把结好的茧从树上摘下来，扒掉茧上包的树叶，装在团筐里等生产队派
车来拉。收回村里的蚕茧放在木条钉的茧床里晾干，再通过供销社卖给县城的缫丝厂。
留出的茧种穿成茧串，挂在社房的仓库里。来年入夏出蛾的时候，村里的小孩们偷着把
长树枝从社房的窗缝里伸进去，拿出来时上面往往站着刚出茧的蚕蛾。小孩们玩够了蚕
蛾，就揪掉翅膀，扔在锅坑里烧了吃。公蛾肚子小，烧熟了又香又软；母蛾的大肚子里
都是籽，咬在嘴里“嘎吱嘎吱”响，感觉有点儿奇怪，但也有人偏爱吃这口儿。
蚕蛹在东北是有名的传统美味。当年生产队放蚕，是为了卖茧给缫丝厂缫丝织绸。
等到后来，老百姓日子过得好了，蚕蛹不再只是招待贵客的稀罕物，价钱也水涨船高，
卖得越来越贵。加上柞蚕丝织成的茧绸质量不如桑蚕丝，放蚕的目的也逐渐变成纯粹为
了吃蛹。每到秋天蚕茧下来的时候，集上就有卖蚕蛹的拉来大篓的蚕茧，拿着剪子现剥
现卖。有时剪开的茧里还是缩成一团的蚕，在外面放上半天，就会自己慢慢变成蛹。新
鲜的活蛹只要用开水煮熟，什么佐料都不用加，吃起来一口一个，味道鲜甜可口。有人
喜欢把煮过的蚕蛹再用油炸，外面的硬皮炸得酥脆，吃起来不用吐皮。也可以把活蛹加
葱花爆炒，或者洒上孜然粉和辣椒面用炭火烤，各有风味。
小村单干以后，各家各户劳动力不够用，没人有心思上山放蚕。再过几年，山上的
柞树林也大半开成了地。数年后的一个傍晚，老宋头上初中的大孙子在炕上看《动物》
课本，给弟弟妹妹讲：“你们知道吗？书上说了，金鱼是鲫鱼变来的。”坐在炕头的老
宋头听见，拿开嘴上的烟袋锅，笑眯眯的说：“书上说得不对。金鱼哪儿是鲫鱼变的？
是蚕蛾在水里捎籽，抱出来就是金鱼。” |
w******g
发帖数: 10018 | 2 以前我有个阿姨在丝厂工作，动不动就拿些蚕蛹回来吃。我吃不惯那个味道，不过据说
的确很美味。
【在 u***l 的大作中提到】
: 小村一带山上遍生柞树。沿村前小河向西南十余里，山势连绵起伏，树木繁茂，气
: 象巍峨，得名“青龙山”。青龙山下土质肥沃，水草丰美。草甸深处藏着两处泉眼，泉
: 水甘冽清澈，唤作“二龙眼”。早年二龙眼一带没有住家，小村生产队在这里开了块地
: ，社员上地干活要走上一个多点儿，中午没法回家吃饭，只好带上干粮随便凑合一顿。
: 单干时这块地分到各户，到底是离村太远，耕种不便。没用上几年，村里人陆续把青龙
: 山的地转给了二龙眼后来的本地户，这是后话。
: 铲过头遍地，老宋头和大老林就带着蚕种上了青龙山。生产队派的马车上，满登登
: 的拉着放蚕用的各样家什：团筐、大钐刀、老洋炮、斧头、柴镰刀、蚕剪子、提灯、塑
: 料布、雨衣、铜锣、绳子；还有俩人的铺盖、口粮和锅碗瓢盆。青龙山上，队里已经派
: 人搭好窝棚，盘起了小炕和锅台。俩老头平时在家都有儿媳妇伺候，一进家门衣来伸手
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j******n
发帖数: 21641 | 3 好久不见,新年好!
老洋炮是什么?对不上号了
地，
【在 u***l 的大作中提到】
: 小村一带山上遍生柞树。沿村前小河向西南十余里，山势连绵起伏，树木繁茂，气
: 象巍峨，得名“青龙山”。青龙山下土质肥沃，水草丰美。草甸深处藏着两处泉眼，泉
: 水甘冽清澈，唤作“二龙眼”。早年二龙眼一带没有住家，小村生产队在这里开了块地
: ，社员上地干活要走上一个多点儿，中午没法回家吃饭，只好带上干粮随便凑合一顿。
: 单干时这块地分到各户，到底是离村太远，耕种不便。没用上几年，村里人陆续把青龙
: 山的地转给了二龙眼后来的本地户，这是后话。
: 铲过头遍地，老宋头和大老林就带着蚕种上了青龙山。生产队派的马车上，满登登
: 的拉着放蚕用的各样家什：团筐、大钐刀、老洋炮、斧头、柴镰刀、蚕剪子、提灯、塑
: 料布、雨衣、铜锣、绳子；还有俩人的铺盖、口粮和锅碗瓢盆。青龙山上，队里已经派
: 人搭好窝棚，盘起了小炕和锅台。俩老头平时在家都有儿媳妇伺候，一进家门衣来伸手
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u***l
发帖数: 2997 | 4 呵呵，一直忙。老洋炮就是火药枪，装黑火药，打铁砂子。
【在 j******n 的大作中提到】
: 好久不见,新年好!
: 老洋炮是什么?对不上号了
:
: 地，
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R*****k
发帖数: 203 | |
h******n
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c*********1
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a**********0
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