m*******1
发帖数: 95 | 1 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: meijie981 (meijie), 信区: PennySaver
标 题: 有人用面包机考出来的面包和外面卖得一样么？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 9 20:15:08 2009, 美东)
今天刚拿到面包机，就试着烤了一次面包，可为什么考出来面包特别硬，而且味道也不
是面包的味儿，虽然我是照着他么说明书上说的方子做的，除了没用bread floor， 只
用了普通的面粉。谢谢大家，正准备着如果不行赶快推掉！ |
w**********9
发帖数: 1058 | 2 面包的种类太多了，面包机不是都行的。
你最好找个面包机的方子试试。 |
m*******1
发帖数: 95 | 3 我是照着他给的面包机的方子做的呀。难道那个步骤作错了，请问你用它做出过好吃的
面包了么，如果是，那就是按技术的问题了，就不用退面包机了
【在 w**********9 的大作中提到】
: 面包的种类太多了，面包机不是都行的。
: 你最好找个面包机的方子试试。
|
w**********9
发帖数: 1058 | 4 这个问题。。。
要是面包机做的都不好吃，肯定也没人买了。:)
我们不是经常做，有时侯还用它和面。
【在 m*******1 的大作中提到】
: 我是照着他给的面包机的方子做的呀。难道那个步骤作错了，请问你用它做出过好吃的
: 面包了么，如果是，那就是按技术的问题了，就不用退面包机了
|
H******7
发帖数: 34403 | |
m*******1
发帖数: 95 | 6 发了， 就是外壳特别硬，而且根本不是面包的味道
【在 H******7 的大作中提到】
: 发面了吗？不是死面吧
|
d*******8
发帖数: 3182 | 7 same here. 现在我把面包机当和面机来用
【在 m*******1 的大作中提到】
: 发了， 就是外壳特别硬，而且根本不是面包的味道
|
y*******j
发帖数: 141 | 8 我按照这个做出来，非常好吃
http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/67455274.html
如果要做中式那种松软的面包，面包机就只能和面了
【在 m*******1 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
: 发信人: meijie981 (meijie), 信区: PennySaver
: 标 题: 有人用面包机考出来的面包和外面卖得一样么？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 9 20:15:08 2009, 美东)
: 今天刚拿到面包机，就试着烤了一次面包，可为什么考出来面包特别硬，而且味道也不
: 是面包的味儿，虽然我是照着他么说明书上说的方子做的，除了没用bread floor， 只
: 用了普通的面粉。谢谢大家，正准备着如果不行赶快推掉！
|
H******7
发帖数: 34403 | |
v**a
发帖数: 366 | 10 用面包机有很多诀窍，很多是做惯西点的人的常识但我们不知道。比如如何量面粉，要
松松的量，用dry measure的量杯，而不是量液体的；水温；酵母的种类以及比例，相
对于一般的面粉和bread flour要做一些调整。你的面包很硬，最可能的问题是量面粉
不准或者yeast不对。我不会完全按照配方来，因为用的材料跟配方上的不完全一样。
经过无数次失败，我现在做的面包跟店里卖得一样好吃，而且更健康。 |
v**a
发帖数: 366 | 11 烤好了，就赶紧拿出来，留里面放凉只有越来越硬。 |
