n*****s
发帖数: 10232 | 1 各种用得着用不着的东西，一包包拎回来，很志得意满呀
俺这里某个grocery卖鸡蛋，60个包装的4刀 |
p*********w
发帖数: 23432 | 2 那种鸡蛋小得只有其他的一半
【在 n*****s 的大作中提到】
: 各种用得着用不着的东西，一包包拎回来，很志得意满呀
: 俺这里某个grocery卖鸡蛋，60个包装的4刀
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n*****s
发帖数: 10232 | 3 确实很小。。。我考虑拿一半出来腌咸鸡蛋。就是从来没腌过。。。
【在 p*********w 的大作中提到】
: 那种鸡蛋小得只有其他的一半
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H******7
发帖数: 34403 | 4 费盐，不合算
【在 n*****s 的大作中提到】
: 确实很小。。。我考虑拿一半出来腌咸鸡蛋。就是从来没腌过。。。
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n*****s
发帖数: 10232 | 5 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
【在 H******7 的大作中提到】
: 费盐，不合算
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H******7
发帖数: 34403 | 6 首先，大家都腌鸭蛋，不搞鸡蛋。其次，中国店有红心咸鸭蛋卖，包红，便宜。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
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n*****s
发帖数: 10232 | 7 小时候俺家就腌过鸡蛋，腌的好的话很多油，比这边超市买的咸鸭蛋好
【在 H******7 的大作中提到】
: 首先，大家都腌鸭蛋，不搞鸡蛋。其次，中国店有红心咸鸭蛋卖，包红，便宜。
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a******e
发帖数: 36306 | 8 一盒盐50分钱，用一半就差不多了
【在 n*****s 的大作中提到】
: 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
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n*****s
发帖数: 10232 | 9 你肯定做过，有啥经验没
【在 a******e 的大作中提到】
: 一盒盐50分钱，用一半就差不多了
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a******e
发帖数: 36306 | 10 中国店的基本都是煮好的，而且吼咸，另外我对中国店卖的成品有成见
【在 H******7 的大作中提到】
: 首先，大家都腌鸭蛋，不搞鸡蛋。其次，中国店有红心咸鸭蛋卖，包红，便宜。
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H******7
发帖数: 34403 | 11 鸡蛋脂肪少，不容易出油
【在 n*****s 的大作中提到】
: 小时候俺家就腌过鸡蛋，腌的好的话很多油，比这边超市买的咸鸭蛋好
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H******7
发帖数: 34403 | 12 50分钱不是钱？
【在 a******e 的大作中提到】
: 一盒盐50分钱，用一半就差不多了
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H******7
发帖数: 34403 | 13 你可以买台湾产的
【在 a******e 的大作中提到】
: 中国店的基本都是煮好的，而且吼咸，另外我对中国店卖的成品有成见
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a******e
发帖数: 36306 | 14 。。。。我就用热水融解盐，一直加到不能融解位置，凉了就是过饱和了。里面可以加
花椒八角辣椒啥的香料，反正想到啥就放啥，泡鸡蛋的水密封了放几天，大概盖子有香
气扑鼻就开始放鸡蛋好了。
food版有的做饭是用酒、盐还有保鲜膜，据说酱紫很快。你可以去学习学习。BTW，你
简直是。。。。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 你肯定做过，有啥经验没
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a******e
发帖数: 36306 | 15 。。。。。。
【在 H******7 的大作中提到】
: 50分钱不是钱？
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a******e
发帖数: 36306 | 16 湾湾的又不好啊，不是最好的咸鸭蛋是高邮的么
【在 H******7 的大作中提到】
: 你可以买台湾产的
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n*****s
发帖数: 10232 | 17 你这个方法跟baidu上不太一样，但是看起来比较简单操作。水密封几天以后就把鸡蛋
一只只放进去就好？是不是不能有鸡蛋露出水面以保证鸡蛋一直密封的？这样腌法要多
少天？要放冰箱吗？
【在 a******e 的大作中提到】
: 。。。。我就用热水融解盐，一直加到不能融解位置，凉了就是过饱和了。里面可以加
: 花椒八角辣椒啥的香料，反正想到啥就放啥，泡鸡蛋的水密封了放几天，大概盖子有香
: 气扑鼻就开始放鸡蛋好了。
: food版有的做饭是用酒、盐还有保鲜膜，据说酱紫很快。你可以去学习学习。BTW，你
: 简直是。。。。
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a******e
发帖数: 36306 | 18 有一种是放一个木板啥的在上面，把他们都压下去。我用的ikea那种像装糖一样的玻璃
罐子放冰箱。我放了一两个星期，也可以再放久一点。baidu上的啥样啊？其实food版
的方子也挺好的，不过我就是懒得找酒。
【在 n*****s 的大作中提到】
: 你这个方法跟baidu上不太一样，但是看起来比较简单操作。水密封几天以后就把鸡蛋
: 一只只放进去就好？是不是不能有鸡蛋露出水面以保证鸡蛋一直密封的？这样腌法要多
: 少天？要放冰箱吗？
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a******e
发帖数: 36306 | 19 通常有两种：一种是用酒，一种是用水。
用酒的，跟楼上羊说的差不多。先把鸭蛋洗净晾干，然后裹上白酒、盐，用塑料袋密闭
一月左右即可煮好食用。
用水的，第一个程序一样，先把鸭蛋洗净晾干。把锅中加水烧开后倒入加了香料的坛中
冷却（如果有干净的雪水最好是雪水，没有建议用开水冷却），待冷却后泡入鸭蛋，加
入适量食盐，一个月左右即可食用。香料通常可加桂皮、八角、生姜、三萘、花椒（依
个人爱好而定）。
这两种做法，最关键的是盐的比例，这个具体要好多没试过，跟泡泡菜差不多，盐少了
泡菜会酸，盐多了泡菜就咸。这个盐少了腥味盖不住，可能盐水比例1：20就差不多
【在 n*****s 的大作中提到】
: 你这个方法跟baidu上不太一样，但是看起来比较简单操作。水密封几天以后就把鸡蛋
: 一只只放进去就好？是不是不能有鸡蛋露出水面以保证鸡蛋一直密封的？这样腌法要多
: 少天？要放冰箱吗？
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n*****s
发帖数: 10232 | 20 http://zhidao.baidu.com/question/3980537.html
据说可以用那种白色的米酒，做饭用的那种
【在 a******e 的大作中提到】
: 有一种是放一个木板啥的在上面，把他们都压下去。我用的ikea那种像装糖一样的玻璃
: 罐子放冰箱。我放了一两个星期，也可以再放久一点。baidu上的啥样啊？其实food版
: 的方子也挺好的，不过我就是懒得找酒。
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n*****s
发帖数: 10232 | 21 你不是说饱和吗？这里怎么都说要一个月。。。我看baidu的那个link说就一周
【在 a******e 的大作中提到】
: 通常有两种：一种是用酒，一种是用水。
: 用酒的，跟楼上羊说的差不多。先把鸭蛋洗净晾干，然后裹上白酒、盐，用塑料袋密闭
: 一月左右即可煮好食用。
: 用水的，第一个程序一样，先把鸭蛋洗净晾干。把锅中加水烧开后倒入加了香料的坛中
: 冷却（如果有干净的雪水最好是雪水，没有建议用开水冷却），待冷却后泡入鸭蛋，加
: 入适量食盐，一个月左右即可食用。香料通常可加桂皮、八角、生姜、三萘、花椒（依
: 个人爱好而定）。
: 这两种做法，最关键的是盐的比例，这个具体要好多没试过，跟泡泡菜差不多，盐少了
: 泡菜会酸，盐多了泡菜就咸。这个盐少了腥味盖不住，可能盐水比例1：20就差不多
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a******e
发帖数: 36306 | 22 用酒那个可能一个星期，泡的话，鸡蛋的确比鸭蛋费时间
【在 n*****s 的大作中提到】
: 你不是说饱和吗？这里怎么都说要一个月。。。我看baidu的那个link说就一周
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n*****s
发帖数: 10232 | 23 用酒和盐裹的话，好像不用考虑比例问题，打算先试试这个办法，难度就是密封
【在 a******e 的大作中提到】
: 用酒那个可能一个星期，泡的话，鸡蛋的确比鸭蛋费时间
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a******e
发帖数: 36306 | 24 弄包盘子的塑料绕俩圈，两头拧上
【在 n*****s 的大作中提到】
: 用酒和盐裹的话，好像不用考虑比例问题，打算先试试这个办法，难度就是密封
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j***e
发帖数: 2428 | 25 有不费盐的办法,呵呵
用保鲜膜包着那种
【在 H******7 的大作中提到】
: 费盐，不合算
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T*U
发帖数: 22634 | 26 我都是把一篮鸡蛋扔海里，两个月后捞上来
【在 n*****s 的大作中提到】
: 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
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f****i
发帖数: 20252 | 27 OSH的99.7% rock salt， 5刀50磅
【在 H******7 的大作中提到】
: 费盐，不合算
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