n*****s 发帖数: 10232 | 1 各种用得着用不着的东西,一包包拎回来,很志得意满呀
俺这里某个grocery卖鸡蛋,60个包装的4刀 |
p*********w 发帖数: 23432 | 2 那种鸡蛋小得只有其他的一半
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 各种用得着用不着的东西,一包包拎回来,很志得意满呀 : 俺这里某个grocery卖鸡蛋,60个包装的4刀
|
n*****s 发帖数: 10232 | 3 确实很小。。。我考虑拿一半出来腌咸鸡蛋。就是从来没腌过。。。
【在 p*********w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那种鸡蛋小得只有其他的一半
|
H******7 发帖数: 34403 | 4 费盐,不合算
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 确实很小。。。我考虑拿一半出来腌咸鸡蛋。就是从来没腌过。。。
|
n*****s 发帖数: 10232 | 5 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 费盐,不合算
|
H******7 发帖数: 34403 | 6 首先,大家都腌鸭蛋,不搞鸡蛋。其次,中国店有红心咸鸭蛋卖,包红,便宜。
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
|
n*****s 发帖数: 10232 | 7 小时候俺家就腌过鸡蛋,腌的好的话很多油,比这边超市买的咸鸭蛋好
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先,大家都腌鸭蛋,不搞鸡蛋。其次,中国店有红心咸鸭蛋卖,包红,便宜。
|
a******e 发帖数: 36306 | 8 一盒盐50分钱,用一半就差不多了
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
|
n*****s 发帖数: 10232 | 9 你肯定做过,有啥经验没
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一盒盐50分钱,用一半就差不多了
|
a******e 发帖数: 36306 | 10 中国店的基本都是煮好的,而且吼咸,另外我对中国店卖的成品有成见
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先,大家都腌鸭蛋,不搞鸡蛋。其次,中国店有红心咸鸭蛋卖,包红,便宜。
|
|
|
H******7 发帖数: 34403 | 11 鸡蛋脂肪少,不容易出油
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 小时候俺家就腌过鸡蛋,腌的好的话很多油,比这边超市买的咸鸭蛋好
|
H******7 发帖数: 34403 | 12 50分钱不是钱?
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一盒盐50分钱,用一半就差不多了
|
H******7 发帖数: 34403 | 13 你可以买台湾产的
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 中国店的基本都是煮好的,而且吼咸,另外我对中国店卖的成品有成见
|
a******e 发帖数: 36306 | 14 。。。。我就用热水融解盐,一直加到不能融解位置,凉了就是过饱和了。里面可以加
花椒八角辣椒啥的香料,反正想到啥就放啥,泡鸡蛋的水密封了放几天,大概盖子有香
气扑鼻就开始放鸡蛋好了。
food版有的做饭是用酒、盐还有保鲜膜,据说酱紫很快。你可以去学习学习。BTW,你
简直是。。。。
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你肯定做过,有啥经验没
|
a******e 发帖数: 36306 | 15 。。。。。。
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 50分钱不是钱?
|
a******e 发帖数: 36306 | 16 湾湾的又不好啊,不是最好的咸鸭蛋是高邮的么
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你可以买台湾产的
|
n*****s 发帖数: 10232 | 17 你这个方法跟baidu上不太一样,但是看起来比较简单操作。水密封几天以后就把鸡蛋
一只只放进去就好?是不是不能有鸡蛋露出水面以保证鸡蛋一直密封的?这样腌法要多
少天?要放冰箱吗?
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 。。。。我就用热水融解盐,一直加到不能融解位置,凉了就是过饱和了。里面可以加 : 花椒八角辣椒啥的香料,反正想到啥就放啥,泡鸡蛋的水密封了放几天,大概盖子有香 : 气扑鼻就开始放鸡蛋好了。 : food版有的做饭是用酒、盐还有保鲜膜,据说酱紫很快。你可以去学习学习。BTW,你 : 简直是。。。。
|
a******e 发帖数: 36306 | 18 有一种是放一个木板啥的在上面,把他们都压下去。我用的ikea那种像装糖一样的玻璃
罐子放冰箱。我放了一两个星期,也可以再放久一点。baidu上的啥样啊?其实food版
的方子也挺好的,不过我就是懒得找酒。
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你这个方法跟baidu上不太一样,但是看起来比较简单操作。水密封几天以后就把鸡蛋 : 一只只放进去就好?是不是不能有鸡蛋露出水面以保证鸡蛋一直密封的?这样腌法要多 : 少天?要放冰箱吗?
|
a******e 发帖数: 36306 | 19 通常有两种:一种是用酒,一种是用水。
用酒的,跟楼上羊说的差不多。先把鸭蛋洗净晾干,然后裹上白酒、盐,用塑料袋密闭
一月左右即可煮好食用。
用水的,第一个程序一样,先把鸭蛋洗净晾干。把锅中加水烧开后倒入加了香料的坛中
冷却(如果有干净的雪水最好是雪水,没有建议用开水冷却),待冷却后泡入鸭蛋,加
入适量食盐,一个月左右即可食用。香料通常可加桂皮、八角、生姜、三萘、花椒(依
个人爱好而定)。
这两种做法,最关键的是盐的比例,这个具体要好多没试过,跟泡泡菜差不多,盐少了
泡菜会酸,盐多了泡菜就咸。这个盐少了腥味盖不住,可能盐水比例1:20就差不多
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你这个方法跟baidu上不太一样,但是看起来比较简单操作。水密封几天以后就把鸡蛋 : 一只只放进去就好?是不是不能有鸡蛋露出水面以保证鸡蛋一直密封的?这样腌法要多 : 少天?要放冰箱吗?
|
n*****s 发帖数: 10232 | 20 http://zhidao.baidu.com/question/3980537.html
据说可以用那种白色的米酒,做饭用的那种
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有一种是放一个木板啥的在上面,把他们都压下去。我用的ikea那种像装糖一样的玻璃 : 罐子放冰箱。我放了一两个星期,也可以再放久一点。baidu上的啥样啊?其实food版 : 的方子也挺好的,不过我就是懒得找酒。
|
|
|
n*****s 发帖数: 10232 | 21 你不是说饱和吗?这里怎么都说要一个月。。。我看baidu的那个link说就一周
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 通常有两种:一种是用酒,一种是用水。 : 用酒的,跟楼上羊说的差不多。先把鸭蛋洗净晾干,然后裹上白酒、盐,用塑料袋密闭 : 一月左右即可煮好食用。 : 用水的,第一个程序一样,先把鸭蛋洗净晾干。把锅中加水烧开后倒入加了香料的坛中 : 冷却(如果有干净的雪水最好是雪水,没有建议用开水冷却),待冷却后泡入鸭蛋,加 : 入适量食盐,一个月左右即可食用。香料通常可加桂皮、八角、生姜、三萘、花椒(依 : 个人爱好而定)。 : 这两种做法,最关键的是盐的比例,这个具体要好多没试过,跟泡泡菜差不多,盐少了 : 泡菜会酸,盐多了泡菜就咸。这个盐少了腥味盖不住,可能盐水比例1:20就差不多
|
a******e 发帖数: 36306 | 22 用酒那个可能一个星期,泡的话,鸡蛋的确比鸭蛋费时间
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你不是说饱和吗?这里怎么都说要一个月。。。我看baidu的那个link说就一周
|
n*****s 发帖数: 10232 | 23 用酒和盐裹的话,好像不用考虑比例问题,打算先试试这个办法,难度就是密封
【在 a******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用酒那个可能一个星期,泡的话,鸡蛋的确比鸭蛋费时间
|
a******e 发帖数: 36306 | 24 弄包盘子的塑料绕俩圈,两头拧上
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用酒和盐裹的话,好像不用考虑比例问题,打算先试试这个办法,难度就是密封
|
j***e 发帖数: 2428 | 25 有不费盐的办法,呵呵
用保鲜膜包着那种
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 费盐,不合算
|
T*U 发帖数: 22634 | 26 我都是把一篮鸡蛋扔海里,两个月后捞上来
【在 n*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吃呀。。。哪里有卖便宜粗盐的吗
|
f****i 发帖数: 20252 | 27 OSH的99.7% rock salt, 5刀50磅
【在 H******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 费盐,不合算
|